『自作料理#24』386さんの日記

フジッリにカポナータを合わせる。摘み立てのミント等を刻んで香り豊かに。☆1
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最近頂いたクリームソースの中ではトップクラスだった安城のダ・テッラの子柱とブロッコリーのペンネクリームソース。これを再現したくトライ。玉葱や大蒜が不足しているのか、かなり違う味わい。研究課題。☆0.5
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ほどほどに熟成させたボロネーゼをフィットチーネと和える。粘性が強いソースと腰の強いパスタの相乗効果で山のような盛付け。ちょっと、かっこいい。☆1
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最近、口蹄疫騒動のため牛肉が高い。そんな中で大きな塊のビーフシチューを作る。処分されてしまった牛や豚の鎮魂のために、丁寧に美味しく作って謹んで頂く。☆1
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いつもの怪しげな八百屋で林檎が超安く手に入った。そのままでは旨くない。こんな時はデザートにする。最初に焼林檎。シナモンとキャラメル状になった砂糖が林檎の旨みを引き出す。自家製アイスクリームとの相性も抜群。☆1