『自作料理#25』386さんの日記

ビーフストロガノフは、拙宅ではハヤシライスの派生系の一品。サワークリームでサッパリと。夏にも合う煮込み料理。☆1
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アサリを沢山頂いた。早速、砂抜きしてパスタに。旨みの強い食材だが、旨みを引き出すのが意外に難しい。イタリア料理店の味に比べると課題の多い一品。☆0.7
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トマトソースに烏賊、チーズ、ハーブを和える。相性抜群の組合せ。ネットリしたソースと、まとわりつくようなタリアテッレの特性が、極限状態の食感にしてくれる（笑）　☆1
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チーズの消費のためグラタンを作った。チーズの風味が強くなりすぎると単調になるので、チーズに負けないように、茄子と挽肉の炒め合わせはカレーで仕上げた。グラタン上層部のカレー風味と、下層部のマカロニのチーズ・ホワイトソースが渾然一体となる。これは超旨い。☆1
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激安林檎をコンポートにする。いまいちの味だった生の林檎が、見違えるように旨くなる。冷たく冷やして、アイスクリームと一緒に頂く。旨さ倍増。☆1