『自作料理#34』386さんの日記

友人宅で冷蔵庫内の余り食材の一掃に協力。しめじとエリンギでデュクセルソースを作る。最後の生クリームを入れてコクのあるソースに仕上げる。定番の旨さ。☆1
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上記に加えて、簡単マフィンサンドを作る。マヨネーズで和えたツナに、ほんのりと苦い小松菜が良く合う。胡椒で味を締めて。☆1
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車道のMIYAKEで食べたトマトソースを再現したく、シェフのアドバイスを出来る限り忠実に反映する。少しは近づけたかな。☆1
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上記のトマトソースの残りに生クリームを加えた。鍋肌に残る旨みが重なり、旨さ増幅。☆1
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剥き栗を使って、栗のペーストを作り、この上に、別に泡立てた生クリームを山型に盛る。イタリアのドルチェであるモンテビアンコ（白い山）の出来上がり。ラム酒の香りと甘みで大好評。相方が頂いた立派な苺を添えて。☆1