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移転セルヴァッジョ高岳、新栄町、久屋大通/イタリアン、パスタ、ダイニングバー
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 -
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気-
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
各々の料理の位置づけを明確にした料理群のランチ
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野菜サラダ
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縞鯵と焼茄子のカルパチョ
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篠島産真蛸とゴーヤのハーブマリネ
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粒貝のカポナータ
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ローズマリーのフォカッチャ、胡桃パン
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オリーブオイル
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剣先烏賊とフレッシュトマト、ミニアスパラのスパゲティ
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恵那地鶏とルッコラのトマトソーススパゲティ
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ベイクドチーズケーキ、キャラメルのアイスクリーム
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エスプレッソ
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2012/10/28 更新
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ランチ1500円を頂きました。前菜4種盛、パン、パスタ、デザート、ソフトドリンクの構成です。
縞鯵と焼茄子のカルパチョは、丁寧に皮を取り除いた焼茄子の鯵が鎮座。焼き茄子はトロトロで甘味がある。鯵は脂がのっており旨い。篠島産真蛸とゴーヤのハーブマリネは酸味が弱く、適度に歯ごたえのある真蛸の旨みにほのかなゴーヤの苦味が渾然一体。ハーブの効果だろうか上品な味わいの印象。
粒貝のカポナータは粒貝と潮の味わいにトマトの酸味が絡む。旨い。
パンは自家製酵母を使用したローズマリーのフォカッチャ、胡桃パン。比較的しっかりした食感。腹持ちが良い。
野菜サラダはドレッシングが極めて抑えられている。辛水菜の辛味が強くパンチのある味わい。空気感を込めた盛り付けが軽ろやかさを演出。旨い。
剣先烏賊とフレッシュトマト、ミニアスパラのスパゲティは烏賊とアスパラが柔らかく仕上げてあり、トマトを煮詰めた凝縮させた旨みが包む。旨い。
恵那地鶏とルッコラのトマトソーススパゲティは、トマトの酸味が少なめ。ルッコラの緑色と対照の赤色が鮮やか。恵那地鶏は胸肉のようだが、腿肉に近い食感を出す。
ベイクドチーズケーキはチーズの芳醇さは少ない。キャラメルのアイスクリームは仄かな苦味。見た目は重く濃厚なデザートかと思ったが、どちらかというと軽い印象。
エスプレッソは標準的な苦味であるが、雑味なく飲みやすい。
総じて、各々の料理の位置づけを明確にした料理群のランチ。量も十分にあります。今回は平日ランチであったが予約で満席。皿出しは遅いので時間的な余裕を持った方が良いかな。店内は窓が大きいため非常に明るい雰囲気で居心地は悪くないですね。無料駐車場は無いようです。