pioさんが投稿したレストランタテルヨシノ銀座（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店レストランタテルヨシノ銀座東銀座、銀座、銀座一丁目/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2009/04 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

銀座「タテル　ヨシノ」

いつかは行きたいと思っていた「タテル　ヨシノ」に、地元会のメンバーのcikoさん、nanaさんと行ってきました♪

この日は朝から大雨で、出かけるのが苦になるくらいの天気。。。おまけに寒いし。。
それでも、３人同じ電車で銀座に行ける嬉しさで、ホイホイと電車に乗りました。
一番前の先頭車両に乗るって言ってるのに、一番後の車両に乗っかったnanaさんの
おっちょこちょいぶりはほっといてっと、豪華ランチに胸わくわくで向かいました(*^^)v
ポンデケージョのようでシュー生地で出来たもの。シャンパンをお願いしました。これがすごく美味しい〜〜♪グリンピースのムースの上に蟹の身、カプチーノ仕立ての蟹のスープ。パンは３種類ありました。どれもすごくおいしかったです。私の前菜は、「まぐろの赤身と茄子のミルフィーユ」中央は茄子とまぐろ。手前はまぐろの赤身の上に種類の違うハーブが一つずつのっています。細かいです。「人参をまとったフォワグラのフォンダントリュフ風味」フォアグラのブロックを中心にまわりもテリーヌ状になったフォアグラ。
それに甘く煮た人参が巻かれています。人参の切り方や並べ方も美しいです。まわりのよもぎのジュレがとても綺麗な緑でオレンジの人参にとても映えます。色鮮やかな美しいお皿です。ブリオッシュをソースにつけていただきます。

「和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」こちらは私のメインです。このお料理は定番のようです。ホホ肉は、口に入れたら溶けました。もうトロトロに煮込んであります。美味しい一品です。

「ラールマリネを纏ったアンコウのポワレギリシャ風野菜と共に」cikoさんとnanaさんのメインです。ひとついただきましたが、アンコウのポワレがすごく美味しくって、こちらのメインのほうが気に入りました＾＾

「ハーブの香りをバランス良くまとめた一皿」私のデザートです。とてもきれいです。透明な丸いボールは口に入れると中からソースが出てきます。いろんな種類のハーブが使われていて味も斬新。デザートのこういうお皿は初めてです。カスタードクリームと生クリームで、シャープなハーブの味をまろやかにさせてくれていました。すごい！

「イチゴとトマトのタルタルレ・ダマンドのクレームとバジルのアイスを添えて」お二人のデザートです。器がとてもきれいで、下からも撮影してみました。美しいですよね。

トマトといちごの組み合わせ、いいですね。トマトがとても甘いものだと思います。バジルアイスも入っていて、透明のジュレはビールのジュレ。

デザートも、ハーブがふんだんに使用されていました。お料理もかなり積極的にハーブを取り入れておられますね。香りを楽しむのには効果的ですが、口に入れるのはどうも苦手なものもありました。
見た目が芸術的で目で楽しむ要素が沢山ありました。

ハーブティーをいただきました。小菓子は、マカロンとリキュールボンボン。

４月生まれのcikoさんのバースディサービスです。いちごに直接ろうそくが刺さっているのは初めて見ました。

デザートも終わるころ、吉野建シェフがテーブルにこられました。
ごあいさつができてよかったです♪作り手さんのお顔が見れるのは
嬉しいですね。　パティシエの成田さんにもお目にかかりたかったです＾＾

楽しい時間はあっというまに過ぎていきました。
ごちそうさまでした。

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：http://piomako.exblog.jp/11480395

2009/05/12 更新

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