pioさんが投稿したラトラス（東京/神楽坂）の口コミ詳細

古い友人が誕生祝をしてくれました。
ラトラスは５年ぶりです。
相変わらずきめ細やかな接客に、食べる前から
心地よくて気持ち良いです。

乾杯は、スパークリングワインで。
あまりお酒が飲めないせいか、写真を撮り忘れます（最近多い）

〇２種類のフォアグラ、ガトーアイスクリームはパレットで。
こちらはフォアグラがよく料理に出るので、楽しみなのです。
〇オマール海老のコンソメジュレとカリフラワーのヴルーテ
ウニと温泉卵キャヴィア添え
スペシャリテで定番の前菜なのですが、実は今回が初めて。
これでもかってくらいオマール海老が入ってました。
こちらへは１０回は来てるのに、これまでよくこれを外してたなと
感心したりして(笑)
〇函館産エイヒレのポワレ　ベーコンポワローのクレーム
エイヒレが出てくるとは。ちょいとびっくり。クミンを使って
スパイシーな仕上がりに。エイにクセがあるのかな？
〇牛タンのグリエ　ソースポワヴラード
メインは３品から選べました。牛タンのメニューは初めてみました。
弾力があり食べ応え有り。
友人は、ハンガリー産鴨のロティでした。
〇デザートは、イチゴのジェラート、グレープフルーツエスプーマ仕立て
クランベリームースの盛り合わせ。全部おいしかったです。
最後に、バースデープレートで小菓子が出てきました。かわいい。


贅沢な誕生祝をありがとう～～～♪

そして、レストランの方には、変わらないサービスをありがとう
ございました。
シェフは、私達が見えなくなるまで見送ってくださいました。
久しぶりに嬉しくなりました。


ごちそうさまでした♪

☆２０１２年１月に再訪いたしました♪

今回は、初めての利用の友人と一緒です。

お料理は、フレッシュフォアグラソテーの前菜のある７５００円の
コースをお願いしました。

☆オリーブ、マリネ、リエット
☆スモークサーモンと菜の花　イベリコ生ハムのトリュフマリネ
☆鴨のフレッシュフォアグラソテー　苺のコンポート　レデュクションドバルサミコ
☆蝦夷磯アイナメのポワレと根セロリ　レモンケッパーの焦がしバターソース
☆グラニテ
☆ズワイ蟹と帆立貝ムースのパロティーヌ　オマール海老のヴァプール　ビスクドオマール
☆蜜柑のコンポートとエスプーマ、シャーベット　ココナッツとミントのムース
☆コーヒー

菜の花がお料理に随時盛り込まれ、春の香りが満載でした。
スモークサーモンと菜の花、イベリコ生ハムが小さく刻まれて混ぜ合わせてありましたが
これが美味しかった。
鴨のフォアグラソテーは、苺のコンポートと一緒にいただきます。ムース仕立てのものも
フォアグラによくあいました。さっぱりいただけました。

蝦夷磯アイナメのポワレ、皮目がぱりっぱりに焼けていて、香ばしくいただけます。
レモンケッパーの焦がしバターソースは白身魚にぴったりで、きれいにつけていただきました。
グリル野菜は、甘くておいしいです。菜の花がここにも登場していました。

メインのズワイガニと帆立貝ムースは、はんぺんのような仕立てで、オマールソースと
からめていただくと、本当においしいっ！！　オマール海老がムースの上にのっかっていますが
もっともっとたべた～いと思ってしまいました＾＾ソースがたっぷりだったので、
うれしかったですね。この皿にも、菜の花がしっかり入っていました。

今回は、魚料理と魚介料理を選びましたので、ここまでとても軽くいただけました＾＾
パンも１個とおさえました。

デザートは蜜柑のコンポートとエスプーマとシャーベット、色がまるで海胆のようでしたが、
蜜柑の味がぎゅ～っと凝縮されたエスプーマとシャーベットがとってもおいしかったです。
オレンジより旬の蜜柑のほうが甘酸っぱくて好みでした～。

半年ぶりにうかがうと、季節がかわり、お料理もずいぶん違っていましたので、
楽しめました。

ごちそうさまでした♪


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☆２０１１年５月に再訪いたしました。

今回で５回目の利用です。
２人で利用しました＾＾
友人とは、以前１年前にも食事しています。

５８００円のコースをお願いしました。
写真は一番最後の９１枚～１００枚　の１０枚になります。

☆リエット　手づかみでいただきます。
　　　　　　　粒コショウが効いています♪
☆完熟トマトのムースと赤ピーマンのクーリ たことサーモンのマリネ トマトのジュレ
　　　赤い冷たいトマトのムースに元気が沸いてきます。赤づくしです。
　　　トマト、赤ピーマン、サーモンですから＾＾

☆豚のゼラチン質豊富なテリーヌとフォアグラ ラヴィゴットソース ピストゥーの香り
　　　このお料理は、フォアグラと、テリーヌが大好きな人でなければ
　　　決して満足できません。ちなみに私は大好き♪　コラーゲンもたっぷりです＾＾

☆サゴシのポワレ オレンジの香る赤ワインポルト カルダモンソース
　　　焼き目がついてパリパリとしている皮がおいしそうでたまりません。
　　　それにしても、切り身が大きいことといったら。
　　　魚を食べてお腹が膨れるなんて、そんなことが、ありえる一品です。

☆ホロホロ鳥とフォアグラのパイ包み焼き トリュフソース
　　　この日のお肉料理は、ホロホロ鳥か、鴨
　　　こちらのホロホロ鳥は、ミンチされてフォアグラと混ぜてあります。
　　　もうボリュームありすぎます。でも、おいしかったので、
　　　苦しい～～と言いながらも、二人とも全部たいらげていました＾＾

☆グレープフルーツのジュレとムース　マンゴーのエスプーマ　木苺のクーリ
　　　お楽しみのデザートは、この時期だと、グラスデザートだろうと予想していましたら、
　　　嬉しい誤算。　プレートにたっぷりのグレープフルーツジュレとムースでした。
　　　大きすぎるでしょう～～～。などと言いながらも、スプーンを持つ手は、
　　　止まりませんの。
　　　別腹・別腹～～～～～！！

最後に、珈琲と、小菓子が出ました。
写真が満杯なので、省略しました。

お互いの息子達は、大学生で同じ２１歳。こちらのお料理は
息子達が絶対喜ぶに決まっているわっ♪♪と意見が一致した
ボリュームのあるフレンチランチでした。


ごちそうさまでした♪


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☆２０１０年７月に再訪いたしました。

今回が４回目になります。
４人で利用いたしました。
私以外の友人は初めての訪問でした。
土曜日のランチですので、５８００円と１００００円の２コースとなります。
今回も、５８００円でお願いしました♪

飲み物は、シャンパンとグレープフルーツのドリンクです。

３種類のフォアグラ

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オマール海老とコンソメジュレとカリフラワーのブルーテ
函館産ウニとキャヴィア添え

　　　　または

ホタテ貝の冷たいロワイヤル
２種類のキャヴィア、ズワイ蟹とスモークサーモン
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鮮魚のポワレと豆苗のクーリ
オニオンヴィネガー

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
グラニテ

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鴨のローストと無花果のキャラメリゼ
赤ワインポートソース

　　　または

黒毛和牛とトリュフのココット蒸し
ノアゼットの香り

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

サクサクした生地とクレームキャフェ
２種類のショコラムース
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

コーヒー　又は　紅茶

＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
プティフル


３種類のフォアグラに、また戻っていました♪
こちらは毎回、旬の野菜などを織り交ぜ、すこしずつ
変化しています。

前菜は、「ホタテ貝の冷たいロワイヤル
２種類のキャヴィア、ズワイ蟹とスモークサーモン」
をお願いしました。すご～くおいしかったです。
好きな食材ばかりですし、どれもたっぷり入っています。

魚料理は「鮮魚のポワレと豆苗のクーリ　オニオンヴィネガー」
緑一色のお皿、とっても色鮮やかで惹きこまれてしまいます♪
グリンピースやスナップエンドウがとても甘いです。
ひとつひとつの野菜のおいしさが際立っていました。

肉料理は「黒毛和牛とトリュフのココット蒸し　ノアゼットの香り」
初めてココット蒸し料理でした。かなりやわらかくて、口の中で
溶けていきます。今までで一番肉らしく感じない女性的なものでした。
今まではどちらかというと、野性的なワイルドな感じでしたので。。

デザートは、「サクサクした生地とクレームキャフェ　２種類のショコラムース」
今回のデザートは、めずらしくフルーツムースではなく、ショコラムースでした。
コーヒーの苦みを強く感じ、好き嫌いが分かれるかなという印象です。
私はコーヒーは大好きだったけれど、この強い苦みは、いまひとつでした。

いつもの小菓子と、紅茶で、楽しい食事の余韻に浸りました。

今回は、土曜日ということもありますが、満席で、お店の方は
とてもお忙しそうでした。デザートが出るまでかなり時間がかかってたりしました。
それでも、ひとこと、遅くなったことのお詫びを言ってくださいますので、
ただ待つのではない、おしゃべりしながら、楽しく待つことができました。

土曜日は多少丁寧なサービスに欠けるのですが、
また来てよかったと、思えてしまいます。


ごちそうさまでした♪


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☆２０１０年６月に再訪いたしました☆

今回は３人で利用しました。
初めての土曜日の利用です。
土曜日のランチコースは、５８００円と１００００円の２コースになります。

今回は５８００円のものをお願いしました。


前菜は、「江戸前穴子ヴァブールとキャラメリゼ、フォアグラのテリーヌ
マスタードグリーンサラダとレディクションドバルサミコ」
フォアグラと穴子のコラボです＾＾彩はとてもきれいです。
バルサミコのソースはおもにフォアグラテリーヌにつけて
いただきました。

魚料理は「サゴシとズワイガニのムースのパートブリック包み焼き
酸味を効かせた赤ピーマンのクーリ」
一見春巻きのようにも見えます（笑）イタリアンカラーのソースが
おいしいです。白い泡は酸味のあるものでした。

肉料理は「和牛フィレ肉のポワレとフォアグラのフラン　赤ワインポルトソース」
ボリュームのある一皿です。お肉をしっかりいただけます。焼き色もおいしそうだし
赤ワインのソースが、お肉とよくあいます。おいしかったです。


デザートは「グレープフルーツのメレンゲソースとフランボワーズのソルベ
マンゴークーリ」
ここのグラスデザートは、とてもお気に入りです。
今回のは、こりこりのメレンゲが入っていますが、それがすごく
アクセントとなって、さっぱりフランボワーズソルベを惹き立てています。
メレンゲおいしかった～～。あまり買って食べるものではないので、
とっても新鮮でした。また食べたいです。


珈琲とプティフルをいただいて、宴はおわりました。

今回のテーブルは、個室ではないのですが、１テーブルだけ
離れた場所にありますが（隅っこ、はじっこ）　みんな写真を撮る人
だったので、迷惑にならずよかったかな～と思いました。
デジイチの友人がいましたので。
もちろん撮影は快く承諾してくださいました。

ありがとうございました。

ごちそうさまでした


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☆２０１０年５月に再訪いたしました☆


先々月（４月）に行って、すごく気に入ってしまったこちらへ、
おもしろ仲間で行ってきました＾＾ｖ　隔月でランチ会を楽しんでいるのですが、
毎回、涙を流さずしてすんだことがないので、今回も涙を流す覚悟で会いましたが
ええ、もう。。。ハンカチが必要でした＾＾

飲み物は、友人はビールと、ジンジャーエール、私は「ロリーナ」のピンクレモネードを。
中には、赤いフルーツ（赤すぐり？）が入ってました。友人が食べたがるので１粒
あげましたら、「すっぱぁ～～～い！！」って言ってました（当然！）

今回は７５００円のコースをお願いしました。
前回と同じ『３種類のフォアグラ』は、もちろんおいしかったのですが、
２度目で全く同じものなので、３度目は違っているといいけれど。。と
６月も利用予定なので、少し不安にもなりました。

肉類が苦手な友人には、事前にお願いして肉ではないものをお願いしました。
旬のホタルイカと、ホワイトアスパラのスープ、春巻きは海老だったかな。
旬のビーツは色鮮やか。とってもとってもおいしかったそうです＾＾
オリーブも３粒添えてありました。なんだか新鮮で、いいな～～♪

『フレッシュフォアグラのソテー、桃のコンポートとペーシュドヴィーヌのソルベ　ペドロヒメネス』
外はカリッと、中はふわっと焼き上げたフォアグラがおいしい～～～～～！！！！
また、フォアグラのメニューを選んでしまいました。
フォアグラのソテーは大好きなんですよね♪

二人の友人たちは「オマール海老のコンソメジュレとカリフワラーのブルーテ　函館産ウニとキャヴィア添え 」
これは前回の５５００円のコースでも選ぶことができます。
定番のようなので、今回も私は選びませんでしたが、いつか１度は食べて
見たいと思っています。

『ホタテ貝のムースとズワイ蟹のクレピーヌ包み焼きとアスパラガス　ピストゥーソース』
こちらは３人共通のお料理です。色鮮やかな若葉色のソース。頭から食べられる海老も
飾られてます。もう、おいしくって。。たまらないです。

グラニテはライムだったと思います。
口の中がさっぱりとします。

『オマール海老のヴァヴール
オニオンコンフィのクルスティアンビクスソース』
泡あわあわわのビクスソースがオマール海老にたっぷりとからまって
いただくと、口の中が海老天国。海老のぷりっとして食感もしっかり楽しめます。
残ったソースもパンで残さずいただきました。おいしかった～～～♪

『和牛リブロースのポワレ　ポワヴラードソース』
友人の肉料理です。結構ボリュームがあります。食べるお手伝いもしました＾＾
とってもおいしいお肉でした♪

『紅茶のブラマンジェとショコラブランのクリーム　木イチゴのエスプーマ』
アイスクリームのようなブラマンジェと木イチゴのエスプーマがすごくおいしいです。
カスタードソースとの組み合わせも抜群で、デザートも勢いのあるまま食べて
しまいました。前回のトマトのソルベもおいしかったけれど、今回のものも
おいしい～～～。

２回目も大満足なランチとなりました♪
ごちそうさまでした。


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神楽坂の数あるフレンチレストランの中でも、今とても熱い
こちらに行ってきました♪
シェフは「ラトゥーエル」で料理長をされて、独立後オーナーシェフとして
☆１つ獲得されました。

週末の予約はとても取りづらいラトラスさん。
平日はわりに穴場かも？私がおじゃましたときは、私たちを含めて２組だけでした。

飲み物はシャンパン・グレープフルーツ。すっきりおいしい♪


「３種類のフォアグラ」
自家製ブリオッシュの上に絞り出されたフォアグラのムースは最高に旨い♪
クリーミーなフォアグラのコンフィは、口に入れると溶けますよ。おいしい～～～。
鴨のフォアグラは唯一噛むことができます。かみしめて美味しさを感じる。

「鮑と魚介類　ホワイトアスパラガスのグレックマリネ　オレンジの香り 」
大好きな食材ばかり。しかも豪華なんです。鮑は２センチ角のものがゴロゴロ入っています。
ムール貝もごろっと、サーモンも角切りで、そしてホワイトアスパラガスは生です。
シャキシャキとした食感を楽しめます。すごくおいしい一皿で、感激しました＾＾


「オマール海老のコンソメジュレとカリフワラーのブルーテ　函館産ウニとキャヴィア添え 」
こちらは友人のオーダーです。これまた豪華食材だらけ。定番のお料理だそうです。
グラスの中の宝石箱や～（どっかで聞いたセリフ。）
グラスの底は、温泉卵がくずした状態で入っています。デザートみたいな色合い。
オマールエビと、甘エビ、うに、うにの上に、オマールエビのコンソメジュレがのっています。
豪華だわ～～～～。友人は、おいしいおいしいと連呼していました（よく伝わりましたよ＾＾）

「岩塩でマリネしたタラのポワレ　アーティチョークのガルビュースタイル」
岩塩でマリネして水分を抜いたタラをカリッと焼いてあります。豆苗やピーマンのソテー
されたものがのって、スープ仕立てにしてあります。鴨とベーコンの出汁だそうです。
器はやけどしそうなくらい熱くしてありますので、冷めることもありません。
ボリュームのある一皿でした。

金柑のグラニテ。あ～口の中がさっぱりします。おいしい～。

「豚バラ肉の６時間ブレゼ　ハチミツ赤ワインシェリー」
私のメインです。お魚で結構お腹が膨れていましたが、メインもボリュームあります。
こちらは定番のメニューということです。
豚バラ肉は、ほどよい固さ。柔らかいけれど柔らかすぎず、私の好みの食感。
赤ワインのソースがハチミツの甘味でとてもまろやかです。本当においしかったです。

「鴨のロースト　菜の花のソテー　プランタニエール　タップナード風味」
こちらは友人のメイン。鴨のローストは絶賛していましたよ＾＾菜の花や赤カブ、
じゃがいも、トマトと、付け合わせの焼き野菜は同じでしたね。

「キウイ　グレープフルーツのマリネ　トマトのコンポートとソルベ」
とてもさわやかなデザートです。これだけボリュームのあるお料理が続くと
ケーキよりも、グラススイートがうれしいです。　トマトのドライチップスは
甘酸っぱくておいしいです。グレープフルーツも、ピンクとホワイトが使用されています。
グレープフルーツのジュレと、ミントのエスプーマ、トマトのシャーベット。
組合せは思いつかないくらい素敵です。

珈琲と小菓子。
生キャラメル、アーモンドサブレ、苺のギモーブ、抹茶のクッキー。
どれも、おいしかったけれど、生キャラメル、口に入れると溶けました♪


こちらのコースは、５５００円のお料理でした。
大満足でした。フロアーは二人でサービスしてくださいます。
つかず離れず、タイミングも絶妙。スマートなサービスに
二人とも感激。まだ雨が降っていましたが、シェフも一緒に３人で
外で見送ってくださいました。ぐずぐずしてすみません。
濡れてらっしゃるのに、申し訳なくて。。。ありがとうございました。


また行かなくっちゃ♪