1回
2014/10 訪問
シェフのスペシャリテのバゲット。
バゲット プラタヌ
カンパーニュ
パン オ ノア
バゲット プラタヌ
カンパーニュ
パン オ ノア
バゲット プラタヌ
2014/10/23 更新
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すごくすごく久しぶりにこちらのパンをいただきました。
おいしいのに、好きなのに、なかなかすぐに行けない場所にある本店。
すっかりご無沙汰していました。
今回は、家族にお願いして、こちらで買ってきてもらいました。
ありがたい。
バゲットとカンパーニュって伝えていましたら、そのとおりに(笑)
大きかったら、カットでともお願いしましたら、全部カットで(笑)
バゲット・プラタヌは志賀シェフのスペシャリテのプラタヌは、オーガニック小麦が
使われています。
プラタヌって、舌を噛みそうで、言いづらい＾＾； 本店前のプラタナスから
名付けたそうです。
フランスの地名か、素材の名前かと思っていました。
低温長時間発酵のバゲットは、薄くスライスしてそのままで食べておいしい。
５センチほどにカットして、軽く温めてもおいしい。
小麦の香りに思わず目を閉じてクンクンしてしまいます。
いい香りだ～。
カンパーニュは４分の１のカット（３５０円）
ライ麦１０％とフランスの小麦による田舎パン。
大きいので、中はふわふわに仕上がります。クラストの香ばしさとの
コントラストも絶妙です。カンパーニュは酸味があるので、
家族はあまり好まないのですが、こちらのはそれほどでもなく、
ライ麦の香りも楽しめ、パンの盛り合わせでだしても、好評でした。
パンオノア ４分の１（４００円）
２種類のナッツ（くるみ、ピーカンナッツ）を使用しこくのあるパンに
なっています。じゃがいもを練りこんであることで、もっちりとしたパンで、
中はぎゅっとつまった感じ。
ナッツのパンは、トーストしたほうが香ばしくなって好きです。
こちらもスライスして楽しみました。
久しぶりに食べたら、おいしかった～。
また、近く食べたいなって思いました。
ごちそうさまでした♪