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大阪西区にあるウツボ公園近くにあるお店です。
外からもとてもセンス良くまとまっていて美味しそうな雰囲気を醸し出しています。
入店すると、女性スタッフが丁寧に対応してくれるところも感じがとても良いです。
メニューはいたってシンプルで、黒と白のそばが二種類、それを温と冷それぞれに幾つかのメニューがあります。
黒と白のざる蕎麦を頼んでのですが、ランチメニューにはもれなく巻きずしが付いてきます。
最初に巻きずしとそば茶をいただきながら蕎麦を待ちます。5，6分後にひとまず、白の蕎麦が運ばれます。
産地を説明して頂けるのでとてもうれしい配慮だと思います。もちろん、食材への自信とこだわりも強く感じます。
続いて、白のざる蕎麦を食べ終わるのを確認してから湯掻き始めてくれる黒の蕎麦を運んでくれます。
お蕎麦は白、黒ともにとても美味しくて香りものっていて納得のいくお味です。
だしに特徴があるように感じました。江戸前の蕎麦屋の風体かとおもいましたが、ざるだしについては、鰹節の燻製臭を比較的多く残
した風味が特徴で、関西風の返しの要素が強いように感じましたので醤油の香りで食べされる江戸前のざるだしとは少しテイストが違
いました。
私的には、だし好きの関西人である私は好きですが、ここの蕎麦を、醤油の香りと甘みが利いた返しを使ったざるだしで食したいとも思
いました。が、総じてかなりのハイレベルであることは変わりないので、大阪市内では、上位をうかがうお店であることは間違いないと
思います。
店のデザインテイスト、サービスの精度、ともに最高のバランスのお店で、絶対におススメのお店であることは間違いありません。
ごちそうさまでした。