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カウンター奥
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突き出し
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可愛い小鉢
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じゅんさい
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九州は天草の鱧
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甘ぃ～
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鮎（熊本＆広島）
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牛蒡穴子巻き
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鮑のから揚げ
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味が濃い！
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ナガス鯨の尾の身
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みぶ菜とお揚げのお浸し（温）
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お造り
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醤油皿
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日本酒
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お椀は
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新玉葱と葱と鱧
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熊本の鮎
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広島の鮎
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白ご飯ん～♡
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赤出汁も
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おこげ☆
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甘味
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お持ち帰りで
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おにぎり
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初めての訪問（一見）だったにも関わらず、前以て予約の電話した時点で
既に平身低頭、丁寧な対応だったところから好印象だったのですが、
男前のご主人、スタッフの方々もなんか人の良さというものがカウンター越しに伝わってきて
とても居心地が良いというか、隣に暫く人が来なかったせいもあるんだろうけど、
（寧ろ先に来てたお客や、後から来たお客様、ドラミも然り？！ウンチク好き、
というより、少し「語りたい屋」さんでしたけど←人の振り見て我がフリ直せ、と）ｗ
一番奥のカウンターは火の目の前で少し熱くはあったけど、、、
でも今回は一緒に行った方が本当に良かったんでしょうねぇ～楽しかったです♡
少し早めに着いたので、お隣の豊繁稲荷でお参りしてから入店。
綺麗な店内はカウンター後ろ手に個室もあるみたいで。
お連れ様がいらっしゃるまで温かいお茶も出して頂いて待つこと10分弱。
揃ったところで、先ずはビール、の後にオリヴィエ・ルフレーブの
ピュリニー・モンラッシェ2013年（￥１万円）を。ワインもぶっ飛んだ
￥高級なものではなく、手頃な価格帯のが揃っていて、少し安心？！
ペース速くて、その後に日本酒は、伯楽星、羽前白梅、磯自慢を次々と。ｗ
日本酒の値付けも￥1,100円～1,400円と、やはり良心的な気が♪
突き出しはじゅんさい。シンプルに黒酢で。
お次は鱧。絶妙に皮目を炙って半生状態。お塩で食べると身の甘みが♡
こんなに鱧の身の味をシッカリ噛み締めたのは人生でも初めてに近いっ！
山葵も梅肉でも良し♪チャンと３種類の調味料分、切れ数も３ッなのもお気遣いから？
そして焼く鮎を選ぶ為に先にお披露目。この日は熊本と広島からの２種を
選択出来るということで、１尾ずつ焼いて食べ比べしようということに♪
牛蒡の穴子巻き。牛蒡の土のニュアンスと穴子のパリっと焼いた皮目の焦げ目がマッチ☆
お次は本気で感動した、鮑の唐揚げ。説明聞いて食べて見て、ビックリ☆
一切味付け、塩もふってない鮑に、これまた何も味付けしてない葛をはたいて揚げただけ、
のシンプルな１品なんですが、口にすると本当に唐揚げの味なのっ！鮑自体の味が
ぎゅっと濃縮された結果なんだとか。これも新鮮な鮑だから出来る業なのだとかっ☆
ナガス鯨の尾の身。熟成も適度で柔らかく、鯨Loverのドラミには嬉しい♪
お次もとっても優しく、且つ味わい深いみぶ菜とお揚げさんの温かいお浸し。
ん～この絶妙で繊細な味わいは酔っ払いには分からんじゃろう！ホント優しいのに染み入るぅ～
お出汁が薄いにも関わらず、味わいが奥深いのは何でだろう？？？ホント感動した１皿。
お造りは、ホシカレイ、甘エビ、鮪。甘エビも甘ぃ～ホシカレイのエンガワ、中トロも脂感がGood♪
九条葱と新玉葱と鱧のお椀も、玉葱の自然の甘さが引き立てられるぅ～♪
そして結構立派な鮎ちゃん登場ぉ～☆６月って感じがしますねぇー
産地で確かに味わいも全然違って、こういう食べ比べも初めてだし面白いですね♪
〆の食事は、ドラミの大好物な「白」ご飯☆シンプル is ベストで、お米そのものの
食材や、お水に炊き方、等など、誤魔化しが利かないところが、ねっ！
お米は新潟産、魚沼のコシヒカリだそうで。もぅ、あっという間にペロリんちょ！
おじゃこさんの山椒も控え目、浅漬けのお新香もほんとうに薄味・食感も良くて最高っ♡
美味しすぎるぅ～やはり炊きたてに限るっ！最後におこげもちょこっと供して下さり、
憎いなぁ～この着かず離れずの距離感と気遣い、諸々♡
ココまできたら、最後の甘味、白玉ぜんざいも味見せねばっ！
小豆も皮はパリっとふっくら♡甘みも控え目。白玉そんなに好きじゃないドラミ
でさえも完食しちゃった白玉の食感もつるりんっ！と美味しくぅ～～～
食べ切れなかったご飯はおじゃこ混ぜたおにぎりにして持たせて頂きましたが、
やはり炊きたてに勝るものは無し？！
とにもかくにも、このシンプルだけど、実に滋味深く、えもいわれぬ食材の生かし方。
最高にツボでした♡お酒もけっこう戴いたのに、何故か酔ってない、故にチャンと
こちらの良さを堪能出来て、話も弾んで楽しかったし、至福のひと時でしたぁ～♡
ご馳走様です♡