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'14 menu de noel 6000円 /2014.12
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アペリティフ 苺ロワイヤル 800円
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スコットランドサーモンのエクレア
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シャンパン(テタンジェ) 7500円(ボトル)
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プチパンと豚肉のリエット
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福岡県産天然真鯛マリニエール a la tomate fraiche
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蟹の身ものってます
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フランス産プーラルドと鹿児島産アンデスポテト foie de canadeソテー添え
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エスカリエのフォアグラソテー、多めの野菜との組み合わせで美味しいんですよね～
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金時人参 cuppuccino
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グラスワイン 700円
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鹿児島県黒毛和牛フィレステーキ(+1000円)
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ブリヤ・サヴァランと自家製クルミパン(+600円)
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クリスマスのレアチーズタルト sorbet a poire
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コーヒー
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メニュー
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セッティング
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店内
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クリスマスの外観
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3900円のコース /2014.11
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フランスのカマンベールと自家製パン
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スパークリングをボトルで
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スパークリングワイン ネブリナ(チリ)ボトル 3300円
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プチパン
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豚肉のリエット
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天然海老のロワイヤル
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今日の赤ワイン(ボトルで) 3900円
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フランス小鴨のスモーク、トルコの松茸
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佐賀産和豚モチブタのソテー
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価格以上の満足感*｡♡
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ラ・フランスのムース、ココナッツのシャーベット
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コーヒー
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2013.11/ 4800円のコースのメイン、北海道蝦夷鹿のパテ パイ包み
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2013.10/ 4400円コースのメイン、フランス産ウズラのカレー風味ソース
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店内
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外観
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店内
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アミューズ
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長崎イサキのマリネ
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スパークリングワイン、グラスで630円
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北海道ズワイガニの一皿
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野菜は佐賀のグリーンアスパラ、エンドウ、トマトなど
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苺ロワイヤル630円
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バターではなく、手作り豚肉のリエット！
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自家製パン
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リエットが美味しい！！
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ガスパチョを使ったリゾット
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上には合馬の筍
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福岡天然真鯛
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そら豆や春キャベツなどの野菜も一杯。
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本日のメイン
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宮崎の黒毛和牛
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フォアグラ
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デザート
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クリームブリュレ
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紅茶
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店内
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店内
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店舗入口
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外観。階段がお店の名前「エスカリエ」
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外観
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分かりづらいですが、駐車場は近くに2台分あります。お店に確認しましょう
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
北九州市八幡西区青山、エスカリエ。
クラシックの魅力が再生された古くて新しい味の現代フランス料理。
店名となっている階段(エスカリエ)を上がりドアをあけると、そこは12席の街の小さなレストラン。
石丸シェフ一人で料理もフロアも。たまにバイトの子。最近は一人で全てされてます。
こちらのお店で大好きなのは、自家製のプチパンとともに出される「豚肉のリエット」。
バターではなくリエットなのが嬉しい。大好きなんです。
リエットは毎回おかわりして食べ切ってしまいます。
料理の一品とカウントして良い豚肉のリエットです。
筑豊電鉄萩原駅から徒歩3分。駐車場2台。
営業時間11:45〜14:00(L.O.)17:30〜21:00(L.O.)。定休、月曜(祭日の場合は翌日に振替)。
ランチコース1890円、2500円。ディナーコース3900円、4800円、7000円スペシャル(要予約)。
ディナー5000円以下のフレンチコースでは、一番の満足感を与えてくれているエスカリエ！
店主一人で、きっちにホールにと良く動かれています。
ボタンダウンのシャツにチノパンにスニーカー、黒のシェフエプロンの出で立ち。
定番のスタイルでカジュアルな雰囲気ですが、こうあるべきサービスは東京のレストランと同じ。
シェフのコミュニケーション力は相変わらずですが(笑
直近2回利用の内容を更新します。
写真が多くなりすぎてしまって、過去レビューの分を少し削りました*_ _)ﾍﾟｺﾘ
◆'14 menu de noel 6000円(税サ込)
年末のクリスマスシーズン利用、特別仕様でこの日のメニューが用意されていました。
・スコットランドサーモンのエクレア…キャビアつき！
・福岡県産天然真鯛マリニエール a la tomate fraiche
・フランス産プーラルドと鹿児島産アンデスポテト foie de canadeソテー添え
・金時人参 cuppuccino
・メインは選択
1.北海道蝦夷鹿のパテ パイ包み
2.佐賀県産和牛もち豚ロース肉のロティ
3.鹿児島県黒毛和牛フィレステーキ(+1000円) ←これにしました。
・好みで。ブリヤ・サヴァランと自家製クルミパン(+600円) いただきました。
・クリスマスのレアチーズタルト sorbet a poire ＆ コーヒー
アペリティフはグラスで700円～800円。
この日はシャンパンも揃えてありました。
◆アペリティフ 苺ロワイヤル 800円
◆シャンパン(テタンジェ) 7500円(ボトル)
◆グラスワイン(赤) 700円
プチパンと豚肉のリエットをこの日もたっぷりいただいて、幸せ。
フォアグラもちゃんとしたボリュームで美味しくいただきました。
特別料理でなくても、日常のメニューでも満足なんですが。デザートが可愛かったです。
・・・
◆3900円のコース(税サ込)
・フランスのカマンベールと自家製パン
・天然海老のロワイヤル
・フランス小鴨のスモーク・トルコの松茸
・佐賀産和豚モチブタのソテー
・ラ・フランスのムース、ココナッツのシャーベット
・コーヒー
◆スパークリングワイン ネブリナ(チリ)ボトル 3300円
◆今日の赤ワイン(ボトルで) 3900円
プチパンと豚肉のリエットがやっぱり好き。
これだけでワインがすすみます。この日はボトルで2本。
3900円のコースで十分満足です(^^
エスカリエからのメッセージ。
ワインは厳選しておりますが、高級ワインのご用意がありませんので、お手元のワイン、予めのお持込みも承ります。
抜栓料、1本につき1500円(4名様以上は2000円)頂戴いたします。
↓
てなことで、ドンペリ・エノテークを持参させていただいたことも♡
(2011/09/24)
この日は、4皿のコースをいただきました。
この日は3つのテーブルは埋まっており、満席。お一人で総てをされるシェフは大忙し。
料理の出されるスピードはゆっくりになります。
予約して行きましたが、その時点ですでに、お待たせをしますの一言があります。
◆MENU 4PLATS ～料理4皿のコース～ 4800円
オードブル、スープ、鮮魚料理、本日の肉料理(または、九州和牛フィレ肉+700円)
・アミューズ スモークチキンとアボガドのフォカッチャサンド
・オードブル 魚介と自家製野菜のマリネ
・スープ フランスのポロ葱を使ったビシソワーズ
・鮮魚料理 マナガツオのサラダ仕立て
・本日の肉料理 子羊のグリル
・デザートフルーツのパルフェ
◆アペリティフメニューから
・グラススパークリング 500円
・ハートランドビール(330ml) 670円
・グラスワイン(white or red) 500円
オードブル前のアミューズから楽しみです。今日はフォカッチャでした。
スモークチキンとアボガドが入ってて焼きたて。美味しい。
野菜は総じてフレッシュ。旬の地元食材も上手く取り入れられます。
そのイメージからか、フレッシュなフレンチのイメージを持ってます。
ポロ葱のビシソワーズの旨みがたまらない。
いつもの豚肉リエットと、あったかいプチパン。これだけでワインがすすみます。
デザートまで手抜かりなし。
添えられたチョコレートアイスのオレンジの風味が絶妙で、これまた参ってしまう。
(2010/05/10)
北九州市八幡西区青山のエスカリエ。
席数も少なくシェフお一人で全てをされているので、予約が取れないことも増えてきました。
シャイで人との会話が苦手そうなシェフ。
人気が出るのは嬉しいですが、予約で一杯なのは残念なような。
この日は、お待たせします。と言われるシェフに結構ですと二つ返事で訪問。
高級店ではないのですが、クロスやカトラリーなど清潔な雰囲気で気持ちが良いです。
今日のシェフも、やはりニコリと出来ません。絶対無愛想だって言われて損してますね(笑
でも、料理への情熱はきちんとした説明と、料理自体で表現されてます。
客への愛情を感じるのは価格！
ディナーコースは3種。3670円、4410円、5250円。皿数の違いです。
一番安いコースにしました。
<3670円のコース>
◆本日のオードブル、本日のスープ、単品メニューから好きなメインディッシュ1品、本日のデザート
・アミューズ
食前に出されるアミューズ、お魚とジャガイモのパテでした。
香草が入って臭みもなく、美味しい！
・プチパンと豚肉のリエット
シェフ手作りのプチパンとリエットが凄く好きで！パンは温められて出されます。
バターではなく添えられるのは豚肉のリエット。これがアミューズでもいいくらい。
リエット、いつも何杯もおかわりしてごめんね、シェフ。
・オードブル
福岡の天然鯛のカルパッチョサラダ仕立て。
旬の葉野菜と合馬の筍・アボガド・トマト。美味しくて幸せ❤
・スープ
有機ニンジンのクリームスープ。
香り、トロミ、コク。ニンジン嫌いの方も好まれると思います。
・メインディッシュ
フランス産雛鳥のロティを頼みましたが、終わってしまったとのこと。
同価格で仔羊のロティだったら、と用意してくれました。
ジューシーで美味しかったです。
・デザート、コーヒー
盛り合わせでした。ココナッツのプリン、ガトーショコラ、ティラミス、ピスタチオのアイス。
ココナッツのプリンはスフレケーキみたい。初めて出会う味と食感でした！
<お酒>
・グラススパークリング 600円
・グラスワイン赤 550円
手頃な価格のものを数種だけ用意されてます。でも十分。
今日も大満足でした。
これ以上常連さんが増えると予約が取れなくなってしまうので、
シェフが笑顔作れなくても良いかも(笑
(2009/04/14)
丁寧なフレンチをいただけると聞いて、フレンチの個人店エスカリエへ。
北九州市八幡西区の青山小学校そばの交差点、美容室のお隣にひっそりとお店はありました。
扉を開けると席数は少ないものの、フレンチのお店らしい雰囲気です。
おまかせディナーコース5250円をオーダーしました。
このお店で一番高いメニューです。
アミューズに、長崎イサキのマリネ。
皮は湯びきしてあります。
これからのコースへ期待の湧く一皿です。おまかせは、料理4皿。
一皿目は、北海道産のズワイガニと佐賀のグリーンアスパラ。
お皿が熱いので…オーナーシェフが一声かけてくれました。
瑞々しいズワイガニで美味しい。
野菜もグリーンアスパラの他に、スナップエンドウや刻んだトマト、ディルなど。
クリーム系のソースも良い味です。
グラスワイン(スパークリング)をいただきましたが、価格は嬉しい630円。
パンは自家製のプチパンです。
すすみ具合を見ながら、お皿が空くと温められたパンが良いタイミングで用意されました。
パンにはバターではなく、自家製の「豚肉のリエット」。
これが美味しくて。野菜できちんと臭い消しがしてあります。
二皿目は合馬の筍とガスパチョを使ったリゾット。
合馬の筍は北九州産の筍で、地元よりも京都の料亭などの需要が大きいと聞きます。
ガスパチョを利用したリゾットは軽い酸味があり好みでした。
三皿目は、福岡天然真鯛の一皿。そら豆や春キャベツ、人参、玉葱などの野菜も沢山。
四皿目は、メインで宮崎黒毛和牛とフォアグラ。ズッキーニや、ポテト、グリーンピースのペーストと一緒に。
デザートにはクリームブリュレ。食後は、紅茶かコーヒーを好みで。
オーナーシェフは、東京の有名店で修行しシェフを任された方。
地元へ戻り、店を開いて4年と聞きました。もの凄～くシャイな方で、人との会話が苦手。
無愛想に感じらますが、シェフとして真摯です。
殆ど一人で切盛りされてますが、カトラリーもきちんと全部入れ替えられ、料理に合わせた皿の温度や目配りも良いです。
デザートまで一つ一つご自分で作られてました。お待たせしないためには予約をとのことでした。
ランチは1890円～、ディナーは3670円 ～です。