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おぼろ豆腐
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生ビール 600円
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椀
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うすい豆豆腐
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田酒 特別純米 700円
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お造り
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ちまき寿司
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コハダでした
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八寸
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男山 特別純米 700円
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稚鮎の揚物
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食べると現れる井の中の蛙
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十四代 1000円
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炊き合わせ
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新玉葱 賀茂茄子
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別注 からすみ
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からすみと十四代の良い時間
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ほうじ茶
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食事
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玉蜀黍と生姜のご飯
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湯葉と若芽の味噌汁
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可愛い急須
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トマトとヨーグルトのシャーベット
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抹茶羊羹
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膳
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八女新茶で迎えられ
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店内 帳場
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店内 玄関
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外観
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突き出し おぼろ豆腐、雲丹、甘唐辛子
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椀
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焼き茄子、おろし、引上げ湯葉、インゲンと実柚子
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お造り 中トロ、鯒、蛸の湯引き。三枚の重ね団扇の器が素敵
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八寸 短冊に地元俳人「杉田久女」の七夕の句
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短冊の下には、梶の葉。昔、七夕の句を書くのに使われた葉だとか
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じゅんさい、冬瓜、マナガツオ、玉蜀黍の南京寄せなど鬼灯の中には掻き揚げ
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揚物 海と波をイメージ出来る器が綺麗！鱧の大葉揚げ、鱧の肝、雪麗茸、塩が振られており、酢橘で
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炊合せ
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ひろうず（飛竜頭)、白芋茎、ミニおくら、小芋
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食事 谷中ご飯、新生姜の香り！
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葱の赤出汁
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ブルーベリー、パッションフルーツのシャーベット、白桃のコンポート、ピオーネ
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水ようかん
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今日は、お酒なしのランチです
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今日の箸置きは、お茄子でした
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お造り
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揚物
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炊き合わせ
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食事
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◆月 5800円 突き出しの器は、季節感がある兜！
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突き出し、兜をとって
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椀
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ウスイ豆のすり流し ウグイス菜、アワビ茸、玉子豆腐
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お造り
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奄美の本マグロ、アイナメの焼き霜
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生ビール(アサヒ) 600円
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八寸 イサキ照り焼き、ふきのキャラ煮、玉子蒲鉾、引きあげ湯葉と雲丹、海素麺、笹寿司の中身は、大徳寺麩寿司
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八海山 900円
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揚物 白海老と大場の掻き揚げ、早取りの玉蜀黍、ほど芋。絶品！！
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雪漫々 1000円
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炊き合わせ
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坊ちゃん南瓜、新小芋、地蛸
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食事 合馬の筍のご飯
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雑魚煮と香の物
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菜の花と葱の味噌汁
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お茶
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水菓子
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抹茶羊羹
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別注、お抹茶 400円
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お抹茶についていた金平糖
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可愛い箸置き♪
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室内生花
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突き出し スモークサーモン たいらぎ貝 みぞれ和え
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瓶ビール エビス 600円
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椀
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海老しんじょう 椎茸 うぐいす菜 柚子の香り、、、
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日本酒を冷で 猪口が酒ごとに用意される心遣い 男山(北海道)一合 700円 戸畑美人(福岡)一合 600円
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お造り 名古屋河豚と氷見天然鰤
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久保田25周年特別原酒一合 900円
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八寸 鰆の西京焼き 黒糖の伊達巻 黒豆 菜の花の辛し和え 千枚寿司(蟹 イクラ)
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小松菜と揚げ麩のひたし
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水がれいのアーモンド揚げ 下仁田ネギの天麩羅、ウサギの器！
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森伊蔵洞窟熟成酒(芋) 1500円
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炊合せ
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湯葉蒸し 筍 里芋 銀杏
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百年の孤独(麦) 1000円
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食事
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大根のご飯、絶品！
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ちりめん山椒煮 胡瓜の漬物
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三つ葉の味噌汁
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ご飯、おかわり！
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おかわりに添えられた、じゃこ煮
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ほうじ茶
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菓子2種、苺とデコポンのジュレ 下に苺ムースと…
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栗きんとん
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別注、抹茶 400円
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個室
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お部屋へ通されたら、先ず一杯のお茶でした
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外観
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お土産に干支の盃をいただきました
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※2015年12月末まで予約一杯で、年明け一旦閉店。春に博多へ移転開業されるそうです(2015/11)。
北九州市八幡西区鷹の巣、穴生(あのう)ドーム西交差点そば、馳走なかむら。
奈良の料亭で修行された店主が帰郷後開店されたお店。
茶の湯の心で、器と季節を愉しめる懐石料理。
全室個室、部屋の広さ最大8名、全席テーブル席。全席禁煙。
営業時間11:30～14:30(二日前までの完全予約制・12:30までの入店)、17:30～22:00(L.O.20:00)。
子供さんの利用はお昼の営業のみ。
懐石料理・雪(昼のみ)4000円、月5800円、花(予約のみ)8000円～17000円。
冬季(二日前までの予約のみ)・本あら鍋会席25000円、本ふぐ鍋会席10500円。消費税別途。
ミシュラン福岡佐賀2014★獲得。
次は上のコースをと思いつつ、今回も月5800円のコース予約をして訪問。税別になってます。
夜の利用です。日本酒をいただきながら、ゆっくりとした時間を過ごしました。
全席個室のテーブルなので、プライバシー環境はバッチリです。
席に着くと、あたたかいおしぼりと一杯。今日は八女新茶でした。
◆懐石料理 「月」5800円
・突き出し おぼろ豆腐、雲丹
・椀 うすい豆豆腐 冬瓜 葛でトロリ
・造り キアラ 漬鮪 オカヒジキ 好みで昆布醤油
・粽寿司 コハダ
・八寸 桜鱒 じゅんさい 鯛の子
・揚物 稚鮎 伏見唐辛子 食べ終わりに器に蛙の楽しみ
・炊合せ 賀茂茄子 新玉葱
・別注 からすみ
・食事 玉蜀黍と生姜のご飯、湯葉と若芽の味噌汁、漬物、おかわりにはちりめん山椒
・菓子 トマトとヨーグルトの冷菓 苺のコンポート マンゴー 西瓜 抹茶羊羹
◆お酒
・生ビール(アサヒプレミアム) 600円
・田酒 特別純米 700円
・男山 特別純米 700円
・十四代 1000円
お酒がすすむので、途中、からすみなどいただいたりして。
嗚呼、幸せな時間でした。
またもこの価格の懐石で満足してしまいまして。
いつも、上のコースをと思いつつ(^^
(2013/09/08)
写真は2011/09/15を先に並べてます。
静かに食事をしたい時に訪れています。住宅街の中の一角にある個室利用のお店。
今回も、5800円の懐石を頂いてきました。
この価格でこの内容が大満足なもので、この懐石ばかりになっちゃってますね。
写真4枚だけ追加しました。
ホント毎回器も楽しみなのですが、お造りの器が手桶の形の焼き物で素敵。
トロとアラが絶品でした。紅葉の形の器には、松茸の天ぷら。全て松茸です。
炊き合わせの器も美しかった。
今回の献立も、突き出し、椀、造り、八寸、揚物、炊合せ、食事、菓子。
やっぱり良いです。季節を感じながら、品の良い懐石を頂く。
幸せであります。次はもう一つ上のコース狙います(^^
(2011/09/15)
最近食欲がない…という友人との女子ランチで、予約して伺いました。7月の訪問です。
お昼はランチメニューもありますが、ゆっくりとした時間がとれましたので懐石にしました。
◆懐石料理 「月」5800円
・突き出し おぼろ豆腐、雲丹、甘唐辛子
・椀 焼き茄子、おろし、引上げ湯葉、インゲンと実柚子
・造り 中トロ、鯒、蛸の湯引き
・八寸 じゅんさい、冬瓜、マナガツオ、玉蜀黍の南京寄せなど
・揚物 鱧の大葉揚げ、鱧の肝、雪麗茸、酢橘で
・炊合せ ひろうず（飛竜頭)、白芋茎、ミニおくら、小芋
・食事 谷中ご飯、葱の赤出汁、ちりめん山椒煮、漬物
・菓子 ブルーベリー、パッションフルーツのシャーベット、白桃のコンポート、ピオーネ・水ようかん
献立表はなく説明を聞いたものなので、表記が違っていたらスミマセン。
毎回、季節感がある内容です。
特に今回は7月ということもあり、八寸に短冊がかけてあり、地元の俳人、杉田久女氏の七夕の句。
友人のものは、また別の俳人のものでした。梶の葉も粋ですね。
お酒をいただくと、どうしても味の濃いものが欲しくなり、お料理が薄味に感じてしまいますが、今回はアルコールなしで、ゆったりと頂きましたので、素材の良さを如実に感じました。
食欲のなかった彼女。しっかり完食し、美味しかったと一言。元気が出たようで、良かったです。
薄味で季節感が感じられる懐石。
素材の味が活きてます。そして、器と和の演出が一つの楽しみ。
今日も、静かに良い時間を過ごさせて貰いました。
(2011/05/12)
北九州市八幡西区鷹の巣。住宅地の一角、馳走なかむら。
ＧＷに仕事の休みがなく、食事にでも行ってリフレッシュを！と、器と季節を愉しめるこちらへ。
今回も前と同じ価格の懐石にしました。
利用は2回目ということもあり、前回のようにドライバーの確認をされることもなく、代行タクシーですねと笑顔で声をかけられました。
ハイ、そうです。
◆懐石料理 「月」5800円
・突き出し 水烏賊、芋茎、オクラ、川茸、梅酢
・椀 玉子豆腐、鮑茸、ウグイス菜、うすい豆の擂り流し
・お造り 奄美の本鮪、アイナメの焼霜、甘酢人参、大根
・八寸 玉子蒲鉾、イサキの照焼、蕗のキャラ煮、海素麺、引きあげ湯葉、雲丹、笹寿司(大徳寺麩寿司)、茗荷
・揚物 白海老と大葉の掻き揚げ、早取りの玉蜀黍、ほど芋
・炊合せ 坊ちゃん南瓜、新小芋、地蛸
・食事 合馬の筍・熊本新牛蒡・三つ葉のご飯、菜の花・葱の味噌汁、ちりめん山椒煮、漬物
・菓子 静岡のメロン、熊本の西瓜、高倉の枇杷、抹茶羊羹
◆お抹茶(別注) 400円
◆お酒
・生ビール(アサヒ) 600円
・八海山 900円
・雪漫々 1000円
献立は今回も供された時の料理の説明と、見た目で書いてますので、違ってたらスミマセン。
時期に合わせた器と料理、今回も堪能しました。京風の薄口で出されますが、品良く美味しいです。
やはり、この内容でこの価格は嬉しい！食材は地元に限らず、今回も旬の旨いものを全国から。
仕事の疲れが解けて行くような時間が過ごせました。
住宅街のオアシスです。
(2011/01/31)
北九州市八幡西区鷹の巣。住宅地の一角、馳走なかむら。
なかなか予約がとれず、振られつづけてましたが、今日は予約がとれました。席数は20で個室。
人気があるので、すぐに部屋が埋まってしまうんですね。
お店へ車で向かいました。家からは比較的近いほうです。住宅を改築されたお店のようです。
店内の個室は広くはありませんが、プライバシーは守られ利用者だけの空間。和の設えです。
先ず一杯のお茶が出されました。お酒の注文を入れると、ここで久しぶりにキッパリと言われました。
「お車のお客様には、人数分の杯がお出しできません。」
お酒を楽しみにして外食していますので、いつも代行なのですが、この時は返事がハモりました。
「代行タクシーです！」しっかりされてるお店です。
お店のご主人は、奈良の料亭で7年半修行し、帰郷。3年半かけ故郷を見て、馳走なかむらを開店。
今月で7年になるお店。茶の湯の心で、器と季節を愉しめる懐石料理をだされています。
◆懐石料理 「月」5800円
・突き出し スモークサーモン、たいらぎ貝、おろし和え
・椀 海老しんじょ、椎茸、うぐいす菜
・お造り 名古屋河豚、氷見の天然鰤の炙り
・八寸 鰆の西京焼き、黒糖の伊達巻、黒豆、菜の花の辛し和え、千枚寿司(蟹イクラ)、小松菜と揚げ麩のひたし
・揚物 水がれいのアーモンド揚げ、下仁田ネギの天麩羅
・炊合せ 湯葉蒸し、筍、里芋、銀杏
・食事 大根の炊き込みご飯、三つ葉の味噌汁、ちりめん山椒煮、胡瓜の漬物
・菓子 栗きんとん、苺とデコポンのジュレ、苺ムース
献立はコース名だけなので、供された時の料理の説明と、見た目の判断で内容を書きました。
違ってたらスミマセン。
食材の選定は地元に限らず、旬の旨いものを全国からのようです。
料理の印象は「丁寧」。オリジナルの流れの懐石でした。
味付けは上品で口に合います。ご飯が美味しくて、おかわりしました。
時間をかけて出されるので、時間が限られる方には向かないかもしれませんが、静かにゆっくり食事されるのであれば、良い時間が過ごせます。別注で、お抹茶(400円)をいただいて、大満足！
<お酒>
・瓶ビール エビス 600円
・男山(北海道)一合 700円
・戸畑美人(福岡)一合 600円
・久保田25周年特別原酒一合 900円
・森伊蔵洞窟熟成酒(芋) 1500円
・百年の孤独(麦) 1000円
懐石料理が美味しかったので、お酒も更に美味しくいただきました！
懐石は料理技術の発達と共に、もてなし＝手間をかけることに繋がり、現在の茶道や料亭文化にみられる様式になったと聞きますが、こちらのお店では、その手間を感じました。
本日いただいた懐石の価格と料理のバランスは、とても満足です。
立地が市街地だと、この価格では難しい食材の質だとも思います。
通いたいお店が増えました。
帰りに干支の杯をお土産で。今月だけのサービスのようです。
<メニュー>
・懐石料理、雪4000円(税サ込)、月5800円(税サ込)、花(予約のみ) 8000円～17000円(税サ込)。
・和牛会席 8000円～17000円(税サ込)
・冬季、本あら鍋会席 25000円(税サ込)、本ふぐ鍋会席 10500円(税サ込)