-
セッティング
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985357 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985357","content_type":"ReviewImage","content_id":34985357,"voted_flag":false,"count":47,"user_status":"","blocked":false}
-
アミューズ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985296","content_type":"ReviewImage","content_id":34985296,"voted_flag":false,"count":55,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜一皿目
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985435","content_type":"ReviewImage","content_id":34985435,"voted_flag":false,"count":55,"user_status":"","blocked":false}
-
長崎産鰤の軽い炙り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985542","content_type":"ReviewImage","content_id":34985542,"voted_flag":false,"count":52,"user_status":"","blocked":false}
-
一杯目はグラスシャンパーニュ 1600円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985412 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985412","content_type":"ReviewImage","content_id":34985412,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
前菜二皿目
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985463 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985463","content_type":"ReviewImage","content_id":34985463,"voted_flag":false,"count":41,"user_status":"","blocked":false}
-
フォアグラソテー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985394 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985394","content_type":"ReviewImage","content_id":34985394,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
バター
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985382 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985382","content_type":"ReviewImage","content_id":34985382,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
パン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985388 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985388","content_type":"ReviewImage","content_id":34985388,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
スープ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985349 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985349","content_type":"ReviewImage","content_id":34985349,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false}
-
二杯目はグラス白 1200円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985576 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985576","content_type":"ReviewImage","content_id":34985576,"voted_flag":false,"count":36,"user_status":"","blocked":false}
-
魚料理
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985425 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985425","content_type":"ReviewImage","content_id":34985425,"voted_flag":false,"count":37,"user_status":"","blocked":false}
-
長崎壱岐の真鯛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985478 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985478","content_type":"ReviewImage","content_id":34985478,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
肉料理
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985585","content_type":"ReviewImage","content_id":34985585,"voted_flag":false,"count":38,"user_status":"","blocked":false}
-
鴨胸肉のロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985432 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985432","content_type":"ReviewImage","content_id":34985432,"voted_flag":false,"count":39,"user_status":"","blocked":false}
-
肉料理に赤を
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985708 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985708","content_type":"ReviewImage","content_id":34985708,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
グラス赤 1500円
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985321 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985321","content_type":"ReviewImage","content_id":34985321,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
印象的なボトルのものを
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985421 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985421","content_type":"ReviewImage","content_id":34985421,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
お店の水はこれ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985315 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985315","content_type":"ReviewImage","content_id":34985315,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
店内
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985564","content_type":"ReviewImage","content_id":34985564,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート用のプレート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985793","content_type":"ReviewImage","content_id":34985793,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
-
デザート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985374 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985374","content_type":"ReviewImage","content_id":34985374,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
-
この角度が良いらしいデス(笑
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985331 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985331","content_type":"ReviewImage","content_id":34985331,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
-
エスプレッソ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985304","content_type":"ReviewImage","content_id":34985304,"voted_flag":false,"count":33,"user_status":"","blocked":false}
-
シュガー＆ミルク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985337 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985337","content_type":"ReviewImage","content_id":34985337,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
小菓子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985429 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985429","content_type":"ReviewImage","content_id":34985429,"voted_flag":false,"count":34,"user_status":"","blocked":false}
-
シンプルな入口のサイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985346 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985346","content_type":"ReviewImage","content_id":34985346,"voted_flag":false,"count":32,"user_status":"","blocked":false}
-
こちらから入ります
{"count_target":".js-result-ReviewImage-34985327 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-34985327","content_type":"ReviewImage","content_id":34985327,"voted_flag":false,"count":30,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福岡市中央区西中洲2、Raisin d'Or(レザンドール)。
STAGE1西中洲1F奥の、小さなグランメゾン＆バー。
店名はフランス語の金の葡萄。シニアソムリエのオーナーらしい屋号ですネ。
店内はテーマカラーのゴールドが効いた上質空間。
ディナーコースは3種、10000円・12000円・15000円(税・サ10%別)。
営業時間レストラン17:30～23:00(L.O.)。ワインバー17:30～25:00。定休、日曜。
27席。カウンター、テーブル、個室あり。
ミシュランガイド福岡佐賀2014★獲得。福岡市のフレンチで唯一の星。
マイレビュアーさんと約束していたのはこちらのお店。
大人の街、西中洲。
雨天でしたが着くころには止み、小路のモダンな外観の建物から奥へと延びるファサード。
お店のドア前も最小の灯り。会員制クラブのような入口です。
喧騒から隔絶された大人の空間。
中に入ると先ずバーカウンター。
その奥のフロアのテーブル席を二名で利用。
ヨーロピアンブランドの家具、絵画。
大きめのフラワーベースに生花、ミラーが壁にあり空間に広がりを感じます。
シェフのインスピレーションで生まれる料理の数々は、どれも素材を活かした繊細なものばかり。
料理は予約時にしていましたので、お店にワインを選んでもらいつつ食事が始まります。
◆スペシャリテ・ド・シェフ 12000円(税サ10%別)
・アミューズ…ビーツの赤い色が鮮やかなジュレ。雲丹などと。
・前菜一皿目…長崎産鰤の軽い炙り、柑橘のソース。
・前菜二皿目…フォアグラのソテー、カリカリの牛蒡、小笠原レモンなど。
・スープ…蕪のスープ。蕪を1時間オーブンで調理。少量の牛乳で仕上げ。そのものの甘み。
・魚料理…長崎壱岐の真鯛。表面がパリッと仕上がり美味。ソースは南瓜、菊芋。添え物に黒大根など。
・肉料理…鴨胸肉のロースト。赤ワインソース。トリュフが散らしてあり、添えられた野菜にはインカのめざめも。
・デザート…あまおうとチョコレートの取り合わせ。
ワインは好みを伝えてグラスで用意して貰いました。
エルキュイの銀食器やリモージュの皿など食器も良いですね。
グラスもハンドメイドのものとか。
パンはセミハードで、軽くちぎれる程度の硬さ。食感が良いです。
バターが用意されてました。
お水が有料でなくても嬉しい銘柄。
料理皿の提供の所作が高いところからで美しい。
テーブルの客数とスタッフさんの数を合わせて全くの同時に提供。
クロッシュオープンも綺麗に同時。
食後は好みの飲物を。
エスプレッソをいただきました。
小菓子に木苺風味のチョコレート。
オーナーソムリエの石井さん。
ホテル日航福岡で勤務、シニアソムリエの資格も取得、赤坂プロヴァンスなどの名店を経てこちらのお店を開店。
設えからカトラリーの一つに至るまで、こだわりの逸品。
手塚シェフは、渡仏し星付きレストランで経験を積んだ料理人。
旬の食材で季節感溢れる料理で、野菜使いが素晴らしいです。
バターや生クリームを使用されてなく、食後も爽快な満腹感です。
引き続き店内のバー利用も素敵ですが、次に行くお店が決まっておりました。
と言っても、バーも人気のようで、平日の夜にバーカウンターはほぼ満席。
オーナーとシェフとスタッフさんが見送りに出てくださり、小路の角を曲がるまで送ってくださってました。
申し訳なくて急ぎ足。
ご馳走様でした。