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店舗入口
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テーブルセッティング
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ラングロワ クレマン・ド・ロワール
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フルボトル 6000円
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アミューズ
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オードブル①
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大島の真蛸、有機栽培の食用花
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パン
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オードブル②
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スープ
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パンのおかわり
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本日のグラスワイン
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ボトルはこれ
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お魚
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鱸のパイ包み焼き
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ラギオールとワインと水とその奥にマダム
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赤ワインもグラスで貰いました
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お肉
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むなかた牛フィレ肉、マデラソースかゲランドの塩を好みでつけて
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ティーブランド マイティーリーフ
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デザート
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お茶
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ボンベイチャイ
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オーガニックアフリカンネクター
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ドリンクメニュー
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ボトルメニュー
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店内
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店内
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店内
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入口を入っての空間
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外観
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
福岡県宗像市神湊892-11、munakata cuisine ishida(ムナカタ キュイジーヌ イシダ)。
2015年6月23日オープン。宗像の食材を中心に使ったコースを提供する一軒家の隠れ家レストラン。
料理はコースのみ。完全予約制。
ランチ2500円・3500円・4500円。ディナー4500円・6000円・8000円。価格は税別。
西鉄バス神湊入口バス停徒歩1分。道の駅むなかたより車で2分。
14席。禁煙。駐車場5台。
営業時間11:30〜15:00(L.O.13:00)、18:00〜22:00(L.O.20:00)。 定休、月曜、第1・3日曜。
(定休が祝日の場合は翌日が店休)
ランチ利用をして、とても良かったので家族を誘って晩夏のディナータイムに訪問。
この日はオテルグレージュ泊で、夕食は外へというパターンでした。
店へはホテルの車で送って貰いました。
ホテルレストランも同じくフレンチですし、近隣なので気が引けるのですがスタッフさんが快く。
国道495号線から海側への脇道へと入りすぐです。
夜の周辺は暗く店の入口と駐車場が奥まっているので初めてだと分かり辛いかと。
外観は普通の民家ですが、お店の入口を入ると別世界。
個人店の良さがこの雰囲気から始まってます。
靴から麻のルームスリッパに履き替え店内へ。
フロアはギャラリーのような素敵空間。BGMはクラシック。
ピンクの麻のナフキンが印象的。
今宵はマダムがフロアに。シェフは料理に集中出来ますね。
他に1組の方が食事を楽しまれていました。
ディナーはコースで4500円から。他に6000円、8000円(このコースは前日までに予約)。
ランチコースの食材がアップされるとか。
6000円のコースよりメインの牛の部位ランクが上がり、オードブルでフォアグラやオマール海老が入るそう。
料理に使用されている食材は、宗像産の新鮮なものをふんだんに。自家製栽培している野菜は無農薬。
ドリンクメニューのボトルから「泡」を1本選んで食事のスタート。
◆ラングロワ クレマン・ド・ロワール (フルボトル・仏) 6000円
ラングロワ・シャトーのスパークリングワインです。
葡萄品種は、シュナン・ブラン、シャルドネ、カベルネ・フラン。
クリーミーな料理にも合う、すっきりとした味わい。
◆ディナーコース 6000円
(アミューズ・オードブル2品・スープ・お魚・お肉・デザート・お茶)
・アミューズ…パプリカのクレーム。
・オードブル(冷)…大島の生の真蛸をレモンのオイルでマリネ。下には福間のひも茄子と糸南瓜。
添えられてるのは、有機栽培の食用花とブラックオリーブがパラパラと。
・オードブル(温)…オマール海老のチーズ焼き。エダムとグリエールの2種のチーズで。
季節の野菜と枝豆も入って。
残ったソースはパンで拭いたくなる美味しさ。
アツアツで出されるパンには毎日店で焼かれたもの。
バターやオリーブオイルは添えられませんがソースが良いです。
カジュアル使いのフレンチはこれに限りますね。
・スープ(温)…牛蒡のスープ。カプチーノのよう。
カナダ産のフォアグラがソテーされたものが入ってます。
(晩夏利用でしたが、ヨーロッパのフォアグラが鳥インフルで使用できなかった時期)
・お魚…地物のスズキのパイ包み焼き。スズキとパイ生地の間にはデュクセル。キノコの良い香り！
添えられたペーストは根セロリ。ペーストの凹みに入っているソースはスープ・ド・ポワソン。
・お肉…むなかた牛フィレ。マデラソース。地物の四角豆。丹波の本シメジ。栗。南瓜と南瓜の種。
牛はソースで食べるもよし、あっさり食べたい人は添えられたゲランデの塩でも。
メインの肉は柔らかく美味しい。
ミニ箒でテーブルのパンくずを掃除するのも、個人店の個性で面白いですね。
・デザート…赤ワインのジュレとブルーチーズのアイス。イチジクと赤ワインのグラニテ。
・お茶…ソーサーのプレートにチュールが添えられていますが、お茶のタイミングで焼いたもの。
パリパリ感は瞬間の美味！
紅茶をいただきました。
自然・健康志向の高いアメリカ サンフランシスコで生まれたティーブランド マイティーリーフ。
ボンベイチャイとオーガニックアフリカンネクターにして、家族とシェア。
香り高い紅茶を煎れるポットは南部鉄器。風合いが良く美しいですよね。嗚呼、豊かな時間(^^
泡1本を飲んで、本日のグラスワインから白。本日の以外の重たい赤を選んでもらってグラスで。
一人11205円でした。
価格バランス、内容、味、雰囲気、どれも満足！
福岡市でのシェフ経歴があり、地元で店を出すのが夢だったと言われる店主。
フロアを担当するマダムも、話し方が柔らかくて好き。
現在、予約が難しくなってきました。
ジビエシーズンの今は、鴨や鹿などリクエストも可。
宗像キュイジーヌ。
今、とても気に入ってます(^^