この口コミは、トトロ中さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク- ］
【再訪】ずっと変わらず美味しい。いつまでもいただけることを願って
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正油・チャーシューメン・ぺーぱん仕様(2012/9)
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正油・チャーシューメン・ぺーぱん仕様(2011/06)
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ゆーから・野菜チャーシュー（味噌）
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「ゆーから」のチャーシュー麺
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野菜醤油チャーシュー麺
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ゆーから・醤油（ぺーぱん仕様）
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ゆーから・つけめん
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2012/09/22 更新
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【2012年9月 再訪】
久しぶりに、九月三連休最終日に、南相馬市原町区の「ゆーから」さんへと参りました。
思いっきりお腹を空かせて、少し早めの11時ちょっと過ぎに原町へ到着です。
常磐道が、相馬から原町まで開通していました。2013/1まで無料供用されているとのことでした。
震災と原発事故さえなければ、もっと広い範囲で開通が進んでいただろうも思いますが、一歩前進していたことは素直に嬉しいですね。
今回の注文は・・・「正油・チャーシューメン・ぺーぱん仕様（味濃いめ・麺固め）」です。
震災前よりも、スープの臭みや癖はまったくと言っていいくらい取れて・・・マイルドになりました、が。より奥深い、調和の取れた味わいに進化したと思います。あるようで、なかなかない、しょっぱさ・こく・まろやかさ・力強さのバランスが絶妙の、醤油とんこつスープです。
チャーシューはてんこ盛り、臭みはなくしっとりとした食感が好きですね。
麺は、低加水タイプですが、ゴキゴキしておらず、スープとの絡みもよくて素直に美味しい。
今日は、普通盛りでもかなりのボリュームに感じてしまい、完食までちょっと大変でした。
大変満足です。今日も美味しくいただきました。
もっと寒くなったら、私が震災前にお気に入りだったメニュー「野菜味噌チャーシューメン」をいただきに、またお邪魔したいと思います。
今回の訪問は、開店時刻まもなくでしたが、先客は何組か。この日はまずまずお客は入っていました。
日によっては空席も目立つとのこと・・・・・震災後も南相馬で頑張っているこちらは、絶対に応援したいですね。繁盛を願っています。
私がこちらのお店に初めてお邪魔してから、もう10年近くになります。
いつまでも、この地で美味しい旭川ラーメンを提供していっていただければ、と心から願います。
【2011年06月 再訪 震災後レビュー】
「再訪】祝・営業再開！！このラーメンをまたいただけることに感謝（涙）」
南相馬市原町区にある旭川ラーメンのお店「ゆーから」さん。
震災後は一時、お店のある地区は「屋内避難地域」に指定され、住民の皆さんの多くは市の用意したバスで県外の避難所へ連れられて・・・避難所での生活を余儀なくされていたとのことです。
屋内避難地域が解除された直後に実は一度伺いましたが、営業していませんでした。（原ノ町でも内陸部なので津波の被害はありませんでした）
電話も取り外されたままで・・・
もう、こちらの濃厚で美味しい旭川ラーメンをいただくことは叶わないのか・・・と悲しい気持ちでいました。
私が最後にこちらにおうかがいしたのは、昨年度の年末です。あのときにはこんなことになるなんて夢にも思っていなかったのに・・・・
ところが、です。
原ノ町に住む知人が「ゆーからさん、どうも昼だけ営業しているようだ」とメールが来ました。
なんと！久しぶりの嬉しいニュースです。さっそくお邪魔して参りました。
真っ黄色い看板、中の電気が煌々と付いています。嬉しい～（涙）
さて何をいただきましょうか。
最近は、「野菜味噌チャーシューメン」ばかり頼んでいたのですが・・・
やはり、復活第一弾ですから、スタンダードなメニューを。
正油・ぺーぱん仕様が良いでしょう。でもこちらの薄めのモモチャーシューは美味しいんですよね。せっかくなのでチャーシューメンにいたしました。
薄めチャーシューが丼を覆っています。そして濃い醤油色に背脂が浮いていて・・・うーん、これですよ♪
さっそくいただきます。
濃厚だけれどキレとコクのある旭川ラーメンの醤油スープ。濃厚でもまとわりつくようなしつこくなく、絶妙です。
震災前よりは若干、ライトでおとなしめかな？とも感じましたが、この味はよそではいただけません。うんまいです。
麺は震災後ということなのか、以前と違って加水率高めの麺でしたが、十分美味しいです。
チャーシューは相変わらず美味です。脂身の少ないモモ肉、固くなくてジューシー。
半熟具合がグッドな煮卵、味付けはライトでスープと合っています。
うーん、美味しかったです！またいただくことができて幸せです。
原町は、現在「緊急時避難準備地域」に指定されていて、様々な不便を強いられています。
たとえば、スーパー、ドラッグストアなどのお店は毎日開いている訳ではないようです。
(セブンイレブンのみ、通常通りの営業中です)
学校もまだ再開しておらず（子ども達はスクールバスで区域外に通学しているとのこと）、会社や工場もやっていないところが多いとか・・・
そのような中でのラーメン店の営業は想像以上に大変かと思います。仕入れなども今まで通りには行かないでしょう。
お店の営業再開を決めた女将さんに、心より敬意を表させていただきたいです。
これからも定期的にお邪魔したいと思います。心より応援いたします。
ファンの皆さんや、お仕事などでお近くに行かれる方、ぜひ！
★現在は、昼のみの営業とのことです。
＝＝＝２００８年６月レビュー＝＝＝
２００８年４月に続き、今年度２度目の訪問です。
夏メニューの「つけめん」が食べたくなりました。（つけめんは、以前に食べたことがあります）
こちらゆーからさんは、麺は旭川風の低加水麺「かた麺」と、ツルツルした「ツル麺」の２種類があります、
麺は旭川風の「かた麺」のつけめんをお願いしました。
・・・注文はしてから、「かた麺は失敗だったかな」と思いましたが・・・
心配無用でした。
「つけめん（かた麺）」。
低加水麺なので水っぽくなく、伸びにくい麺。
適度に固めで、かすかにぼそりとした食感。つけだれとの絡みもバッチリです。
つけだれは、今時の味とは少し違います。
酸味が印象的。酢の酸味のほかに、柚子の香りと酸味も。
それに醤油のしょっぱさ、かすかな甘みと醤油とダシの香り。
酸っぱさと醤油の風味が前面に出ている印象で、今時に多い「ダシ」「脂」が激しく主張するタイプと異なります。
この漬けだれですと、「麺が主役」です。
麺の美味しさを引き出し、麺本来の特長を味わってもらうための味。
具のメンマ、チャーシュー、煮玉子も控えめな味付けながら、固さや切り口の食感、柔らかさはどれをとっても適切です。
つけだれは酸味が結構強いので、おそらく好みが分かれるタイプの味だとは思いますが、この旭川風の中華麺を、美味しいつけめんに仕上げた力作だと思います。
食べ終えたタイミングを見計らい、「スープ割はいかがですか」と声をかけてくださったのも嬉しいです。
つけめんの「スープ割り」のサービスは、あるお店とないお店があります。頼んでも良いか迷うことが多いですので。
＝＝＝２００７年１２月レビュー＝＝＝
2007年のラーメン納めはこちらにいたしました。
寒い日にいただく旭川ラーメンは格別です。
今回は初めて「野菜チャーシューメン・味噌」（950円）に挑戦しました。
いつもは「醤油・ぺーぱん仕様（味濃いめ・麺固め）」なのですが。。
味噌を頼むのも初めてです。
登場した「野菜チャーシューメン・味噌」。
柔らかくてジューシーなもも肉チャーシューがてんこ盛りです。
もやし・キャベツなどの野菜もたっぷり。なかなかすごいボリュームです。
初めて味わう味噌スープですが。。
・・醤油とはまったく違いますが，これもまたウマイ！
やや甘めでちょっとだけピリ辛。
最近ありがちな，「脂」「辛みそ」「ニンニク」でビリビリするタイプではありません。
昔いただいた北海道ラーメンの味わいに近いです。
味噌だれそのものと，スープの出汁（豚骨と鶏ガラをがんがん炊いたもの）の味わいが生きています。
これに炒め野菜の甘みと，チャーシューの肉の旨味，それに真っ黄色な縮れ麺が絡まりまして。。。
・・・・至福です(*^_^*)
久々に
「ああ，美味しかった」
と理屈抜きで笑顔になってしまいました。
ゴテゴテした味ではなくても，ものすごく美味しいです。
それは，ゆーからさんのスープづくりがしっかりしているのと，麺そのものも良質，かつスープとの相性が良いからでしょう。
がつんとした強烈なインパクトの「醤油」に対して，「味噌」はややマイルドで優しいです。
味の方向性は違いますが，どちらも本気で美味しい，素晴らしいラーメンです。
次に行くときは「醤油」「味噌」どちらにしようか迷ってしまいそうです。
＝＝＝２００６年２月レビュー＝＝＝
本格的な旭川ラーメンを堪能できる、東北では稀少なお店です。
修業先は、旭川市天金の弟子の横浜市にあるぺーぱんというお店とのこと。
（つまり，天金の孫弟子ということになります）
ラーメンは「醤油・ぺーぱん」が一番旭川ラーメンらしいといいますか，こちらの特長を楽しむことができます。
「醤油・ぺーぱん」は濃厚などろっとしたスープに、太めで固い縮れ麺がよくからみます。
ダシはトンコツベースらしいですが、お薦めは骨太なスープに合うのは「ぺーぱん」仕様。味・脂濃いめ、麺固めの通好み。
理屈は不要です。はまる人は、絶対に病みつきになります。