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ホタテ貝とブロッコリーのクリームソース
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ランチセットのサラダ
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野菜のミネストローネ
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H23.8月訪問時
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冬だらと小松菜とトマトソースパスタ
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パンもついています
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この土地のミネストローネ(280円)
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ランチセットのサラダ
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Wasabi ランチのパスタ（トマトベース）
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Wasabi この土地のミネストローネ
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Wasabi テーブル
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Wasabi
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【2011/12 再訪】
寒くなってくると行きたくなります、福島県北部の伊達市保原町の「Wasabi」さん。
震災・原発事故の影響が心配されました・・・・が、なんのなんの、日曜午後のこの日も店内は満席です♪
私のこの日の注文は、
「パスタランチセット」のクリームソースベースのをお願いしました。
私はクリームソースは少し苦手なのです。
でもこちらの「野菜のミネストローネ」は寒い時期には絶対頼みたい！でも・・・トマトベースのパスタですと味がかぶってしまいますし、クリームソースベースは頼んだことがないので、今回はチャレンジです。
ホタテ貝とブロッコリーのクリームソースベース。
パスタはペンネとのことですが、スパゲティにも変更できる、とのことでした。私はスパゲティで♪
先に「ランチセットのサラダ」と、「野菜のミネストローネ」の登場です。
・・・・・野菜のミネストローネ、今回も激旨です。
ずっしりしたトマトベースのスープ。大豆・タマネギ・癖のあるとろりとしたチーズ、インディカ米、トマト、パセリetc．．．
いろんな具やお野菜がみっちり煮込まれた逸品です。
野菜の甘味と旨みと香りと苦みがいっぱいです。
次に、パスタです。
「ホタテ貝とブロッコリーのクリームソースベース」の、スパゲティです。
細かく刻まれたブロッコリーとホタテがスパゲティにまんべんなく和えられています。それにフレッシュトマトがてっぺんに載っています。
クリームソースはさらっとしていて重すぎませんが、上質の味ですねぇ。
ほっとする味です。
ソースは付いてきたパンにつけて最後までいただきました。うまい、うまい♪
今回も大変美味しくいただきました。
8月にも一度おうかがいしました。
このときはズッキーニのオイルベースパスタでした。夏らしい、さっぱりして且つ野菜のビタミンも補給して夏ばてに効きそうな一品でした。
さて、福島県内は、震災・原発事故による、風評被害が心配です・・・が、がんばっている福島の皆さまや優良店は心から応援させていただきたいです。
私ごときにはできることは少ないですが、せめてこれまで通りに美味しいお店や観光地にはお邪魔させていただいたり、友人や知人には良いスポットはどんどんお薦めできたらなと思います。
【2010/12 再訪 「地産地消 素晴らしいトラットリア」 】
とても久しぶりにおうかがいしました。
福島県保原町の「Wasabi」さんです。
寒くなってきますと、こちらの「この土地のミネストローネ」が恋しくなります。
トマトを中心に野菜とチーズ、ガーリックがたっぷり・ずっしり・・・の心も体も温まる逸品です。
パスタランチ(本日のパスタ三品のうち一つを選択＋サラダ、パン、ソフトドリンク付き)に加えて今回もいただきました。
この日の日替わりパスタランチのラインナップは次の通りです。
・トマトベース 冬だらと小松菜のトマトソース、さくさくパン粉をたっぷりからめて
・オイルベース 鳥挽肉と聖護院大根 ピリ辛味
・クリームベース 南瓜と？？ ←失念しました(ごめんなさい)
ミネストローネは、ずっしりした濃厚トマト味のスープですので、トマトベースのパスタを選ぶと味の傾向が重なってしまう・・・のですが。
「冬だらと小松菜」にとは大いに惹かれますので、今回はこちらを注文しました。
登場して・・・フォークをいれますと。
超・熱々。ずっしりしたソースが絡まった細めのパスタに、熱が閉じ込められていました。
真っ白い冬だらがコロコロ入っています。トマトベースにドンピシャリの食材ですねー(^^)
それに、小松菜！
濃～い緑色、味の方も青菜の香りと苦み、甘みがビシビシです。濃厚なトマトソースの味に負けていません。
冬だらのさっぱりしているけれどしっかりした白身魚の旨み、小松菜の鮮やかな香りと苦み。それに濃厚なトマトソースの甘みと酸味、ガーリックの風味そに細めのパスタが渾然一体となって・・・重厚な美味を醸し出しています。
これは旨いです！
わかりやすい味のタイプだとは思うのですが、決してチープではありません。
良質の野菜やオイルを使わないとこの味は出せないと思いました。
先に出されました「サラダ」の野菜もとても美味しいです。
サニーレタスの甘みと香りが濃厚、且つみずみずしいです。
最初に美味しいサラダが出てくると、「良い素材を使っているお店だな」と嬉しい予感がしますね。
こちらで使われている食材は、主にこの近辺の農家で栽培されたお野菜と、相馬漁港で水揚げされた魚貝類が中心とのことです。
そして、お客さんたちも老若男女、仕事中のサラリーマンやよそから来た方だけでなく、お国言葉で話されている地元の奥様方やおばあちゃんも目立ちます。
素敵ですね～
地元の野菜を使ったハイレベルなイタリア料理を、良心的な価格で地元の人たちに気軽に食べに来てもらう・・・このコンセプトは素晴らしいと思います。
また、接客の方も非常にスマートで(気取ってはいません)、また来たくなってしまうのです。
また何度も訪れたい、素敵なトラットリアです。
今日もごちそうさまでした。
【2008/01 初訪問】
こちらのお店の前を通ることはよくありまして，以前から気になっていたお店です。
伊達市は保原駅近くにあります，こちらのお店，田舎町（ごめんなさい）にはほんの少し不釣り合いな外観からして洒落てセンスの良さそうな雰囲気でして，行ってみたいと思っていました。
食べログでのレビューではなかなか評判が良さそうでして。（ひょっとして，素敵なお店？の予感が走ります）
とりあえず日曜のランチタイムにおじゃましてみました。
こちらのお店のコンセプトは「地産地消」「スローフード」とのこと。
実際，野菜は伊達市，魚類は相馬市などのものを使っていると，店内の黒板に書かれていました。
ランチセットはピザかパスタから選べます。
サラダとソフトドリンク，スープがついてきます。
ドリンクとスープは選べます。
パスタは三種類。トマトソースベース，オイルベース，クリームソースベース。メニューは日替わりのようです。
私は今回はトマトソースベースのパスタをお願いしました。
スープは「この土地のミネストローネ」を。
先に登場した「この土地のミネストローネ」。
地元産の野菜をスープにしたとのこと。トマト・ジャガイモ・ピーマン，玉ねぎ，セロリetc...
スープはかなりもったりとしていて濃いです。裏ごししたトマトとジャガイモが使われているのでしょうか？飲むと言うよりも食べるスープです。
クルトンでしょうか？香ばしいのと，サクサクした歯ごたえの具が好きです。
味はトマトの酸味よりも甘みが強いです。
トマトソースベースのパスタは，この日はポロモーゼでした。地元で採れた野菜を使っているそうです。
ソースの味付けはかなり濃いめで甘め。
オリーブオイルたっぷり，トマトソースはかなり甘め。
挽き肉もたっぷりです。ですので，「ソースをつけてお召し上がり下さい」と小さなフランスパンも一緒に供されました。
かなり重たいソースで，正直少しきつかったです。
私はトマトソースはもう少し酸っぱくてサラリとしている方が好きです。（あまり酸っぱすぎるのも困りますが）
パスタの麺は好きです。きちんとしたアルデンテです。茹でたりない・固いのとも違う，程良い歯ごたえ。
ツルツルタイプ・モチモチタイプのパスタも嫌いではありませんが，このソースに合うのは少し固めでぷつっとした歯ごたえだと思います。
ミネストローネとパスタは同じトマトベースで，味付けの系統がかぶってしまいました。
メニューのチョイスを誤ったかな，とも思います。
オイルベースのパスタは，この日は「相馬の鱈と海苔」使用とのことでした。こっちも美味しそうでした。
全体的に甘めで濃くて，親しみやすい味付けです。しかしながら野暮ったさや素人っぽさよりも，奥深い実力が感じられます。
違うメニューをいただいてみたら，きっと評価はまた変わってくると思います。
接客は，スマートで都会的です。
内装や雰囲気も，気軽なカジュアルイタリアンというコンセプトのようですが，同時に洗練されてセンスが光っています。
保原にいながらにして，都会のイタリアンレストランにいるような錯覚を起こしてしまうかも，です。
再訪必至店です。