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ぶどう海老(2009.11)
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まぐろ赤身(2009.11)
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赤貝(2009.11)
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スミイカ
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大船渡の本マグロ
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ぶどう海老
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こはだ
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ホッキ貝
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具だくさんのお吸い物（曇っていてごめんなさい）
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ほたて
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小判寿司
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＝＝２００９年11月 再訪＝＝＝＝
お誕生日のランチに，選んだのは小判寿司さんのランチ政宗公(5250円)。
「ちょっと多め」との表示があります。確かに，豪華フルラインナップでした。
今回いただいた内容は以下の通りでした。
政宗公(5250円)
・ぶどう海老
・するめいか
・卵焼き
・うにといか
・ヒラメの縁側
・しらうお
・東松島の牡蠣
・海老と白身魚のお吸い物
・中トロ
・大トロ
・貝のひも
・穴子
・イクラ軍艦巻き
・生ホッキ貝
・赤貝
・マンボ巻き(6個)
順番は多少違っていると思います（ごめんなさい）
どれも，煮切りが塗られていたりして仕事が施されています。
赤酢を使ったシャリは，お米一粒一粒の美味しさと食感がめいいっぱい味わえます。
シャリが美味しい握りということです。
とくに今回美味しくて印象的だったのは，東松島の牡蠣です。カボスの酸味と牡蠣の潮の香りがなんとも絶品です。
スルメイカは，細切りにされたものが幾重にもかさねられて握りに仕立てられていました。
口の中でほろほろ溶けて，食べやすくて◎です。
穴子は・・・醤油タレの甘く濃厚な味。でもしつこくはなく。もうこれをいただいたら回転寿司やスーパーの穴子は食べられません（笑）
さて・・・カウンターの上部に宮城名物 マンボロールNo.6という表示が貼ってあります。
ん？これは一体？と非常に気になっていましたら。
締めに登場しました。嬉しいですねぇ。
マンボ巻きです。
大将の説明によりますと，筋子とキュウリの巻物とのこと。
筋子，イクラとはちょっと違う食感としょっぱさ・風味とキュウリの瑞々しい青い香りがベストマッチングですね。
宮城の人は筋子をよく食べますが，これはいいと思います。
マンボ巻きというネーミングの由来が気になるところです。
（もしご存じの方いらしたら教えてください）
今回も大変美味しく，そしてお腹いっぱいになりました。大満足です。
夜にも来てみたいですね。
宮城の美味しい地酒（日高見，乾坤一，綿屋など）勢揃いしています。
つまみと握り，美味しい日本酒をやれたら最高だと思います。
＝＝２００９年２月 初訪問時レビュー＝＝
いつかぜひ訪れたいと思っておりました。
文化横丁の名店小判寿司さん。
宮城の鮨ランキングでは常に上位。且つ一見さんでも入りやすい雰囲気で，ランチのお値段は手頃。本格的な江戸前の仕事にこだわった技。との情報をお聞きしていました。
今回，初めてランチタイムにお邪魔させていただきました。
土曜の１３時前後。
先客は一組だけです。年輩の女性のグループがにこやかに談笑しながらお鮨を召し上がっていました。
店内の座席はカウンターのみの造り。下駄や皿は使用せず，ネタケースの前が，お鮨を置く位置になっています。
外観は誰でも入りやすそうな様子で，自動ドアをくぐるとにこやかな女将さんと大将が迎えてくれます。
座る位置を大将が示してくれますので，それに従い着席しました。
ランチメニューは１０００円台の手頃なものから，「ちょっと多め」という５０００円台の「政宗」まで幅広いですね。
わたくしは，「ちょっと多め」の上から２番目の「仙台」（４１５０円）をお願いしました。
「仙台」4150円（覚えている範囲でごめんなさいm(_ _)m）
・スミイカ
・ぶどう海老
・コハダ
・ホタテ
・牡蠣
・煮蛤
・大船渡の本マグロ（中トロ）
・具だくさんのお吸い物
・ホッキ貝
・シラウオ
・ヅケの鉄火巻き
・卵焼き（おぼろを使ったもの）
・干瓢巻き
シャリは赤酢を使っているとのことでして，琥珀色～飴色をしています。
赤酢特有の癖や熟れた香りは感じません。
ベタベタした甘みもないですね。
シャリには酢と塩のみ，砂糖は不使用なのでしょうか。
握りにはすべて煮きりが塗ってあります。蛤などは煮てありますし，牡蠣も一見ただの生牡蠣のようでいて，塩がふられている他に何か手が加わっていそうな味でした。
握り一貫のサイズは仙一さんに比べると小さめですね。
一口でほろりといただけます。
「ホタテ」などは綺麗な形に切られていて，包丁の匠の技が感じられます。
シラウオ，ホッキ貝，煮蛤は一足早い春を感じさせてくれるネタです。
シラウオは瑞々しく，ホッキ貝はしっとりと甘く。煮蛤は歯ごたえと濃厚な醤油タレの味が楽しめました。
卵焼きは，最近多い出汁巻きではなく，密度の濃いカステラのようなタイプです。おぼろがすり込まれているとのことでした。
途中で登場したお椀は，具だくさんの素朴なお吸い物です。ホタテ出汁の塩味でしょうか。たくさんの絹ごし豆腐。それにわかめとエノキ，ネギ，海老の頭です。洗練されているというイメージではありませんが，しみじみ美味しく温まります。
特に美味しかったのは，「ヅケの鉄火巻き」です。
程良く脂ののった赤身のヅケは美味です，白ごまも混ぜられているのですが，これが香ばしく良いアクセントです。
海苔もパリパリで香ばしい。ウマイです。
全体的に，仙一さんのような印象的な調理法（例：穴子の塩仕立て）などがあったり，有名ブランドのネタを使っている訳ではありません。握りのサイズも仙一さんと比べたら小振りです。
それでも，シャリの味や固さは◎です。手の込んだ江戸前の仕事を施した確かな技術に裏打ちされたお鮨です。
気さくな親方は，一つ一つ丁寧に，食材のことや，江戸前の仕事について教えてくださいます。
広いカウンターを右に左に移動しながら，お客一人ひとりに話しかけながら握ってくださる姿勢にも頭が下がります。
「ほっと出来て，自然に笑顔になれる癒し系」の美味しいお鮨とお店の雰囲気。
客層は広いのは納得です。
この日は年輩の女性同士の他に，割とカジュアルな服装の２０代の若い方も気軽に訪れていました。
若い方もお年を召した方も男性も女性も，お友達同士もデートでも，お一人様も。
どなたにも安心して来られ，味わえる名店であることは間違いないでしょう。
「江戸前寿司の通」の方はもちろんですが「回っていないお鮨やさんにも行ってみたいけれど・・・」という方にも良いと思います。
わたくしの３００件目のレビューとして選ばせていただいたお店が小判寿司さんでほんとうに良かったです。ごちそうさまでした。