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余市の赤ウニ丼
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鉄砲汁
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ショーケース
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柿崎商店＠余市
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赤折ウニ丼up 柿崎商店＠余市
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赤折ウニ丼
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鉄砲汁
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イカ刺し これで250円
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鉄砲汁の残骸（カニがいっぱい！）
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ショーケース２
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ショーケース
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【2011/08 再訪】
土日を含むトータル三日間、連続した夏休みを取れる日にピンポイントで行けるところを・・・ということで今回は、震災復旧・再開して間もない仙台空港を利用しての北海道道南の弾丸ツアーです。
ということで、やはり外せませんね。２年前にもお邪魔しました、余市の「柿崎商店」さんは。今回も参りました。
注文は、今回も「余市のウニ丼」(赤ウニ丼3000円)と、鉄砲汁(700円)です。
初回訪問時に衝撃をうけた「鉄砲汁」。今回は「毛ガニを使用」です、との表示がありました。
うーーん？毛ガニというと、カニ味噌をいただくのがメインで、身の方はあまり入っていないのでは？？
と思いましたが。
・・・それは、杞憂でした。
やはりさすがは柿崎商店さんです。
毛ガニの足も分厚い身が入ります。
付いてきたカニ専用はさみと、カニほじり棒を駆使して真剣に格闘し、たっぷりのカニの身をお腹いっぱいいただきました。
大きめの丼になみなみと注がれた鉄砲汁、奥の方に毛ガニがたくさん潜んでいるのです。
前回いただいたときは確か、毛ガニではなかったことだけを記憶していますが？？
毛ガニは、甘みと旨みがとても濃厚で、良い出汁が出るのですね。汁も最高に美味しいです。(ちょっと濃いですが)
今回も大変美味しゅうございました。
大量の毛ガニをいただけて、北海道に来た喜びを存分に味わわせていただきました。
なお、今回もいただいた「余市の赤ウニ丼」。
変わらず、美味しいです。
癖のない味の赤いウニ。エビバフンウニでしょうか。
ピュアな甘味と旨み。するするといただいてしまいました。
やはり、値段・味共に大人気なのは納得してしまう、柿崎商店さんでした。
そう、値段も良心的です。よそのお客が召し上がっていた、「カニとイクラのちらし？？」は800円、イクラ丼に至ってはなんと660円でした。
また行きたいですね。ごちそうさまでした。
【2009/07 初回訪問時レビュー 「美味しさメガトン級 空前絶後のウニ丼＆鉄砲汁」】
ニセコは尻別川でのラフティングを終えて・・・私の北海道の旅も最終章と相成りました。
最後の最後の目玉と考えていましたのは，食べログでも評価の高い柿崎商店さん＠余市です。
ニセコから車で１時間弱で到着です。
午後２時を回っていましたが，駐車場はほぼ満車，首都圏ナンバーの車がぞろりです。
１階は海鮮その他生鮮食品を扱う，地元の方のためのスーパーのようなお店，二階は食事どころになっています。
一見，ごく普通の地元の人御用達のお店に見えるのですが・・・
平日のこの時間も，入り口付近は長蛇の列。うーむ，さすがにすごい人気っぷりです。休日はえらいことになっていそうです。
並んでいるお客は，団塊の世代の方々が多いですね。
とは言いましても，実質並んでいたのは１０分くらいでしょうか。
メニューやサンプルを見ながら，自分が食べたいものを考えておきます。
メニューは海鮮丼やマグロ丼，貝の丼などもあったように思います。刺身類も色々ありますし，メニューは豊富ですね。
「余市産のウニ丼あります」の表示が。
メニューの中では一番お値段が高い「赤ウニのウニ丼（エゾバフンウニ）」（２９５０円）と，北海道に来たのだから・・・とイカ刺し（２５０円）←安いですねぇ ，それに，鉄砲汁（７００円）にいたしました。
いやー，トータル３９００円也，ランチとしてはかなり高額ですが，私の地元で鮨 仙一さんのおまかせ握りランチをいただくよりは安いもんです（笑）
食事をするスペース（部屋）は二つあり，私は出口を挟んで反対側の部屋でと指示されました。
待つこと１０分前後，いよいよ余市の赤ウニ丼とご対面です。
おおー
つやつやして，粒がしっかり立った綺麗な橙色のウニです！
ご飯は見えていますが身の厚いウニが折り重なっていますからねぇ・・・なかなかすごい量ですよ。
いっただっきまーす(^^)
うん，うまーーーーい！！！！
癖も苦みもまったくない，ピュアな甘みと磯の清々しい香りがすーーーっと口の中に広がっていきます。
口の中でつるっ，ふわっと，上質のプリンのような食感です。
とにかく，甘みがすごく濃いですねぇ。
ご飯と合わさって，美味が大爆発です。
こりゃ，旨すぎます。
最高です。今までいただいたウニの中では文句なしで最高峰。
エゾバフンウニですか，癖がなくて甘みが濃いんですねぇ。いやはやあっぱれです。
これで３０００円を切っているというのは安すぎると本気で思います。
ウニの量も味も文句なしです。
次に，「イカ刺し」をいただきます。
ピカピカに光り，少し飴色のかかったイカ刺し。250円とは思えない量です。ゆうに二人前はあると思われます。
すっきりした甘さと旨味。新鮮なイカの食感。これも美味です。
最後に・・・「鉄砲汁」（７００円）です。
はじめは正直，７００円は高いのでは？と思いました・・
給仕のお姉さんは，「鉄砲汁」と一緒におしぼりを持ってきてくださいました。
「手が汚れますので」とのこと。
ふーん，と思いつつ・・・
鉄砲汁からカニの身を引っ張り出しますと・・
凄い量のカニが入っています！
一見すると普通なのですが・・取り出すと凄い量です。普通に食べるカニの１．５人前くらいありそうです。
「手が汚れますから」というのは本当です。きちんとカニほじり用のスティック（？）も付いてくるのですが，カニ足に身がぎっしり詰まっていましたので，真剣にホジホジ，ガシガシしてしまうんですよね。
今回は，食べ終わった後のカニ殻も撮ってしまいました。お行儀悪くてすみません(^_^;)
この山！どれだけカニが入っていたかお分かりいただけたでしょうか。
鉄砲汁のスープも，カニの出汁がしっかり利いていて，濃厚な甘みと旨味が◎でした。味噌の味もしっかりしましたし。
北海道に来た幸せをビシビシ実感しまくり，の時間でした。
いやあ 最高です。
うまさ爆発メガトン級，空前絶後のウニ丼と鉄砲汁でした。
お値段，味，量，すべてが今までの常識を超えていました。
北海道の最後にいただいたお食事がこちら柿崎商店さんのウニ丼と鉄砲汁で良かったです。
ごちそうさまでした。
追伸
なお，お店の方のサービスはあっさり，淡々としています。でも私は特になりませんでした。