この口コミは、トトロ中さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 酒・ドリンク- ］
念願の・・・北東北の名店！（平日昼しかやっていない幻のお店）
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塩ラーメン＠佐藤中華そば楼byねぎぼうず
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味噌ラーメン
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佐藤中華そば楼byねぎぼうず＠秋田県大館市
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2009/10/28 更新
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私はラーメンが大好きです。ただし，ラオタを名乗るほど，日本全国或いは首都圏のラーメンを食べ歩いている訳ではありません。
一介のトーホク在住のラーメン好きくらいのもんです。
で，そのようなわたくしが，長年行きたくて行きたくて・・・でもなかなか叶わなかったお店が，今回の佐藤中華そば楼byねぎぼうずさんです。
私がラーメン好きの友人・知人たちから強くお薦めされまして，こちらのお店を初めて知ったときは，まだお店は能代市二ツ井にあり，屋号はねぎぼうずさんでした。
大館市に移転リニューアルし，現在の屋号佐藤中華そば楼byねぎぼうずさんに改められ，店舗は新しくなり駐車場も完備，となりました。
能代市から大館市に移り，宮城から若干行きやすくなったとはいえ・・・
こちらのお店，遠方から行くのに最大のネックは，土日祝定休ということです。
しかもごくたまに臨休もあるようで，わざわざ宮城から平日休みを取って行ったのに，振られてしまった人を知っています。
追い打ちをかけるように・・・こちらのお店，電話番号は非公開です。ですので本当に行ったとこ勝負です。そして立地上，遠方から冬に行くのは，雪が怖すぎます。
と，このように大変にハードルの高いお店です。
１０月の最後に，仕事上貴重な月曜休みの日が決まっていました。
突撃の決行日はこの日しかない。
数ヶ月前から計画しての訪問となりました。
開店の二十分前に到着です。
ブラインドが閉まっていますが，中からは蛍光灯の明かりが漏れています。
ああ，良かった。今日は営業するみたいですね。
開店と同時に入店です。
接客される女将さん，笑顔が素敵ですね。
遠方から来た客としてはほっとします。
入り口の券売機で食券を買います。
私は「塩・普通」と「味噌・普通」を買いました。
事前情報によりますと，こちらのラーメンは量が少な目で，どれも個性的なラーメンなのでせっかく行ったら２杯は食べないと，とのことで。
「先に塩をお願いします」と女将さんに頼みまして。
あっという間に登場です。
透き通った塩スープをまず一口。
うん，鶏の旨味が大変に濃いです。脂は多くなくあっさりしているようで，旨味はかなり濃いめです。
極細のストレート麺，低加水でかなり固めに茹でられています。
この麺の少しボキボキした食感とずっしり旨味が濃いスープ，とても合っています。絡みもバッチリです。
ウマイですねー
かなり薄切りのチャーシューはまずまずでした。
白っぽいサッパリしたメンマは，美味しいです。塩ラーメンにぴったりですね。
全体的に，鶏の濃厚な旨味と，塩のしょっぱさ・美味しさが際だつ秀逸な一杯でした。
次に・・・味噌です。
炒め野菜などはない，脂も少な目の，味噌ラーメンというよりは，「味噌中華」に近いでしょうか？
シンプルな味噌スープ＆細麺＆チャーシューといった感じです。
スープを一口・・・
ん？なんですか？このすっぱさと香ばしさ！
そして次にやって来る複雑且つ軽やかな旨味！
スープには，レモンのかけらが入っています。
酸っぱさの正体はこれですね。すっぱさが，出汁の旨味を増幅させているようです。
香ばしさの正体は・・・ゴマとピーナッツのようです。
これは体験したことのない味噌スープの味です。
ライトでありながら超・個性的です。何回かいただいたらやみつきになりそうです。
出汁は，鶏と魚？よく分かりません。解析不能です（笑）
先に塩ラーメンをいただいてお腹がきつかったのですが，空腹状態でこの味噌ラーメンをいただいたら，絶対にはまっていたと思います。
麺は細麺ですが，塩よりは若干柔らかめです。
この味噌スープは，チャーシューと一緒に味わうと，酸っぱさが気にならず且つもっと美味しくなります。
具が少ない味噌ラーメンですし，チャーシューを追加した方がより楽しめると個人的に思いました。
トッピングには別料金で「辛みそ」も用意されています。「辛みそ」を加えてみても面白そうです。
いやはや・・・トーホクのあっさり系ラーメンの中では，トップクラスの個性と洗練度ではないかと思いました。
遠すぎて再訪は難しそうなのですが，もう一度味噌をじっくりいただいてみたいです。
念願の北東北の名店，期待通りの素晴らしいラーメンをいただくことが出来て大変嬉しかったです。
追伸
・さすがに地元でも大人気店とのことで，平日昼のみの営業も，行列やスープ切れもあるらしいで す。
・メニューは「塩」「味噌」の他に，「醤油」と「中華そば」もあります。
「中華そば」は，「塩」と「醤油」の中間らしいです。
・「大盛り」「しょっぱめ」「脂多め」「チャーシュー追加」など様々なバリエーションが用意されていま す。自分好みの一杯を探したいところですね。通える方は（泣）・・・・