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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
【東京 武蔵境】円やか優しい味噌ラーメン
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2025/12/17 更新
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武蔵境駅北口商店街を抜けた先にある味噌ラーメン一本勝負の小さなお店。店頭で２０分程並ぶ途中、スタッフに促され一度店内の券売機で味玉みそ（1,200円）を購入し、その場で手渡して再び外で待ちました。
やがて、改めてカウンターに案内され着席。カウンターのみ７席。静かに心地よい音楽が流れる店内で待つこと数分、お料理が供されます。
自家製の平たい縮れ麺は、茹でる直前に手もみされているということで、不均等な太さ・硬さを感じられるのは手打ち麺ならではの醍醐味。
動物系出汁、そして、牛蒡のエキスを効かせながら数種類の味噌を加えたというスープは、濃厚なコクを感じながらも重さを感じることはなく、むしろ甘みさえ感じる優しい円やかな口当たりと、あとから微かに迫る山椒系の痺れ感。それにしてもこの奥深いスープと手揉みの縮れ麺が良く馴染むこと。。
豚肩ロースのチャーシューは独特の風味、もやしやニラは結構ボリューミーで麺の食感を損なわないよう別々に。濃厚な奥久慈卵の半熟、オブジェのようなごぼうの素揚げは揚げ麺かと思ったほど。
それぞれ手の込んだお料理が満載の逸品をいただくことが出来ました。唸る美味しさ、ご馳走様でした。
独特の麺と味噌スープは是非また味わいたいですね。できれば、今回売り切れだったチャーシューご飯と共に。。