この口コミは、うりこさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク4.5 ］
サービスに酔いしれました〜帝国ホテル「レ・セゾン」
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2010/11/28 更新
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食べログの中でも特に「サービス」のポイントが高いことで注目されるこちらのお店。
実際に訪問した人に聞いても、まずは「サービス」の話が出ます。
ある程度以上のお店であれば味が良いのは当然。
付加価値はサービスにあるんじゃないかな、と思う今日この頃。
この日はランチではありましたが、心地の良いサービスに身を任せる素敵な時間を堪能しました。
まずはいただいたお料理を簡単にご紹介。
その後、うっとりしたサービスのポイントをいくつかご紹介したいと思います。
本日は一番お得な6800円(サービス料10％別）のプリフィックスコース。
前菜、メイン、デザート又はチーズを各1品ずつチョイスします。
（食前酒のシャンパーニュのお供においもチップス）
(アミューズブーシュ）
(前菜は冷製ブイヤベースと口どけのよいサフランのジュレ）
（殻付き赤座海老のグリエにココナツとバニラオイルのエスプーマと甲殻類のダシで作ったエスプーマを乗せて〜ビストロ級のボリュームにびっくりの一品です）
（フロマージュ〜あまりのとろけ具合のすばらしさに写真を撮る前に「パクッ」といっちゃいました。こんなに状態の良いフロマージュを私はいただいたことがありません。）
（プチフール3プレートは、お腹がいっぱいで眺めただけになってしまいました）
（いただいたワインのエチケットをお願いしたところ、このように各ワインの解説付きで渡されました。びっくりしましたが、是非次はもっといいワインを飲んで解説をいただきたい！と思わせるサービスです。かな〜り感動しました。）
こちらのお店のクオリティの高いサービスで、私が特に好きだった点は以下の3点。
①上記のワインの解説サービス。是非是非また行って素敵なワインをいただきたい！と思っちゃいます。
②お客様とは必ず正面から向き合う姿勢
お客様にお尻を向けない、というのはサービスの基本だと思いますが、こちらのお店ほどそれを徹底しているフレンチは今まで訪れたことがありません。必ず真正面でサービスする姿勢って徹底されるととても気持ちよいものだと知りました。
③サービス陣の人数
お客様の数に対してサービス陣の人数が多いと、場合によっては緊張感を生んでしまいます。ここは、その人数の多さが安心感、快適さ、迅速なサービスという良い方向にきれいに向かっていました。一切の緊張感なしに「サービスに身をゆだねる」快適な時間を過ごしました。
サービスの良さに感動し、次は是非ディナーを！と思うのですがやはりその敷居は高い・・・
働かねばっ！