-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513932","content_type":"ReviewImage","content_id":98513932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513934 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513934","content_type":"ReviewImage","content_id":98513934,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513935","content_type":"ReviewImage","content_id":98513935,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513938","content_type":"ReviewImage","content_id":98513938,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513942 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513942","content_type":"ReviewImage","content_id":98513942,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513946","content_type":"ReviewImage","content_id":98513946,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513954","content_type":"ReviewImage","content_id":98513954,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513958","content_type":"ReviewImage","content_id":98513958,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513966","content_type":"ReviewImage","content_id":98513966,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513973 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513973","content_type":"ReviewImage","content_id":98513973,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513980 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513980","content_type":"ReviewImage","content_id":98513980,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-98513984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-98513984","content_type":"ReviewImage","content_id":98513984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
Openして1年ほど。
多くの人にとってこちらは、お魚フレンチだったり、前店からのご縁が訪れる理由かと思うお店。
私にとっては、応援したくなるシェフの人柄があるので、ぜひ行ってみて、の言葉がきっかけ。
前店にもご縁がなければ、お魚フレンチというだけで動くわけではないのですが、人が見えるお店は大好きで、お店を通じて人との出会いを楽しませていただいていることを痛感しているから。
訪れたのは秋の声がまだまだ遠くに聞こえている9月の終わり。
ご一緒してくださったのは、働く女性の皆様。
また、お料理に合わせるワインは、ワインリストやワインリスト外から選ばせていただいたのですが、その良心的な品ぞろえは特筆もの。
コース料理全体のお値段は下げずに、良い素材を使いたい。
けれど、それに合わせられるワインはなるべく価格を抑えつつもマリアージュを大切に選びたい。
結果としてアルコール込みのお値段が高すぎないように設定されているから、適度な量のアルコールをストレスなく楽んで。というようなコンセプトではなかろうかと(聞いていないですが)勝手に想像し、そんな品ぞろえに感動しました。
いただいたのは以下の品々。
函館 ボタンエビ ノリ風味のチップの上に塩をして真空調理でねっとり感をだしたもの
毛ガニ ブルターニュサブレに毛ガニのサラダにマイクロルッコラを散らして
マドレーヌ ブラックオリーブにカカオバター、ホワイトチョコ
ブランダード
太刀魚とジャガイモのブランダードにライムウォーターを添えて
玉手箱 イワシを熟成し、燻製に
明石 太刀魚 オリーブ 酢締めして4日熟成した太刀魚に、グリーンオリーブとエシャロットのピューレを敷いて巻き、トマトの泡を添えて
舞鶴 のどぐろ フェンネル スープ蒸しにしてサフラン風味にしたのどぐろに、ういきょうとマチルダトマトを添えて
釧路 サンマ 落花生 ：一番の話題だったのですが、失念
スジアラ 台湾山胡椒
オーストラリアの子牛を低温で火入れしてトリュフ風味のパン粉を周囲に、かぼちゃのピューレを添えて
イチジクフルーツビネガーのヨーグルト
パインとココナツ
シュークリーム
最後に一つだけ残念だったのは、その照明。
お料理はこうしてとてもきれいに撮れているのですが、使われているのはLEDでしょうか？多くのレストランで使われるライティングは女性の肌をきれいに見せてくれる黄色味の強い淡い照明かと理解しているのですが、こちらで使われているのはお疲れ肌に見せてしまう青みの強いLEDのようなライト。
普段プラスアルファのお洒落をした日には、やはりプラスアルファの効果がある照明の下で過ごしたいもの。
気の置けない女性同士ならよいのですが。。。それ以外のケースでは。。。と思ったところがとにかく残念でした。