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美味しいから是非行ってみて とお誘いされていたのですが
遠いので後々になっていました。
ああ、びっくり。
ここまで出かけた甲斐がありました。私好みの鰻です。
さっくり、ふわふわ、そして旨みがずっと後を引きます。
鰻のコース、これで￥2500．
食後、他にお客もいなかったのでお店の方とお話させて頂きましたが、その拘り様といったら。
鰻、焼き方、タレ、お砂糖、何から何まで。
（此方で書いてよいのか分からないので、詳細は省きます）
それから、お店のなかも、殆どが手作りされているとの事。（板のメニューも）楽しい。
情熱と勢いと楽しさ。
何か一つの事を洗練させていく過程を体感できるのは、飲食店では初めて。感激しました。
お米も美味しくて、鰻の香りいっぱいのタレ＋御飯を、お代わり。
最後の〆は、また御飯お代わり＋鉄瓶入りの御出汁。
これも凝っていらっしゃるお漬物とともに、山葵を自分で載せ、最後の一粒まで美味しく頂きました。大満足。
代々受け継いだお店を、スタイルを変えずに改革に挑んでいらっしゃる角金。
音楽でいえば、BACHをアレンジせずに、正面から標準高くしようとしている、
これは年齢が高くなればなるほど、素直で純粋でないと出来ない事だと思います。
お店の登録だけはあって、レビューが未だ無かったのですが、
初めて秘密にしたい、人気が出たらどうしよう、と思ったお店。
応援と、真心のお料理に感謝をこめて。