スシ好きさんが投稿したかわむら(東京/銀座)の口コミ詳細

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かわむら銀座/ステーキ

1

  • 夜の点数:4.0

      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.5
      • |雰囲気 3.5
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2008/08 訪問

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-

知り合いに予約してもらい訪問。カウンターのみの小さなお店。店主の接客は丁寧で非常によい。 アラン・

知り合いに予約してもらい訪問。カウンターのみの小さなお店。店主の接客は丁寧で非常によい。
アラン・ロベール90を持ち込み乾杯。
ステーキを注文する。ヒレ300gの前沢牛。銘柄を気にせず、そのとき最上と思われる物を仕入れるとのこと。それをじっくり寝かせてから使用するようである。
ステーキをいただく前に、たたき、ユッケ、レバ刺し、コンソメをいただく。レバ刺しがやや臭みが出ていたが、いずれもまずまず。コンソメはあら皮のソレとは対局にある非常に上品な逸品。
隣がビーフかつを美味しそうにいただいていたので我々もリクエスト。こういう柔軟な対応もうれしい。
ここでステーキ登場。炭火で焼かれたステーキは見た目が美しい。赤身特有の酸味と旨味を感じるが、非常にあっさりとしている。店主によると和食のようなステーキを目指しているとのこと。その後、カレーをいただき、またまた隣がオムライスを食べているのを見て、追加注文。おなかは満腹。ステーキの残りとハンバーグをサンドイッチにしてもらいおみやげとして持ち帰る。できるだけお客のリクエストに答えようとしている姿は好感が持てる。
年内(2008年)は早い時間は予約で全て一杯とのこと。まあ狭い店だからしょうがないか。
遅い時間に事前に電話で確認し、訪問することをお勧めする。

2009/06/06 更新

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