P. Eaterさんのプロフィール詳細

2012.8

別にまだ大人にはなれていないのですが、マイペースに更新していきます。

食ベログに書き込むことを考えると何だかウキウキしてくるのは何故でしょう。

P.Eater

2011.1

しばらく旅に出ます。

少しでも大人になるために。

時々顔は出します。

P.Eater

2010.8.11

点数の調整。

なんとなく、赤坂のランチについては総合点が甘い気がする。赤坂という町で仕事をして、通常その地でランチを食べざるをえない人に向けた点数だから。逆に、ある特定の店に訪問するためだけに遠いところまで出向いて行った場合、やはり点数は辛めかと。まあ、食べ歩きという観点からすると、やむをえない違いか。端的に言うと、赤坂ふらふランチシリーズの総合評価については、電車などを利用してわざわざ訪問しようとする方は、★0.5割り引いて考えていただくべきかと存じます。

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2010.5.31

食べログ始めて2年が経ちました。

最近、若干食べ歩きの頻度が落ちてますが、まだまだ頑張ります～。

ちょっと、評価基準の記載を修正。徒歩圏内という概念の導入。

P.Eater

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2008.5.31

はじめまして、P.Eaterと申します。

イタリアン、フレンチを中心に食べ歩いています。最近では周りの影響等もあり、焼肉、寿司、中華等といった分野にも手を出し始めています。もらっている給料等はほぼ食べ物に使ってしまっていて、将来が不安なのですが、食べた経験が財産になると信じてひたすら使っています。

レストランには、常にハッとした驚きを求めているタイプだと思います。食べたことのないもの／取り合わせにも驚きますが、基本的なソース等が極めて正しくできていたりするとやはり、驚いてしまいます。一人で食べに行っているときにあまりに美味しいものに出会ったりすると、本気で泣いてしまったりもします。

ちなみに、化学調味料はあまり好きではありません。化学調味料によって均一化してしまう味覚を破壊するくらいの辛さや、酸味や甘みが加わる場合（エスニック系）、異常なまでの塩分・脂分・出汁の刺激（ラーメン次郎　三田本店等）がある場合であれば、利用も許せるのですが。

食べる際の基本的な発想としては、食べ物に対する評価は、極力個人の趣味や嗜好に基づくものでなく、客観的に美味しい／まずい、正しい／正しくないという観点から行いたいし、それは可能であると考えています。個人の趣味が前面に出てしまうと、食に興味がない方達の趣味までも尊重しなければならなくなってしまうからです（自分の友人で、365日マッ●でも平気で、むしろ世界で一番美味しいと思っているという人間がいるのですが、彼の意見を尊重する気にはどうしてもなれません）。ただ、客観的な美味しい／まずいの評価は多分に評価を行っている人間の原体験によるところが大きいため、本人の評価のベースになっている体験、感覚が何であるか、という点にまで遡って議論をするのが好きです（めったにそのような議論にお付き合いいただける心の寛容な方はいないのですが。。）。また、レストランのサービスもレストランを楽しむ観点から非常に重要であるとは考えていますが、味わいについて考えている場合は、極力レストランのサービスには（言葉は悪いですが）「騙されない」ようにしているつもりです。

食べ物に対する思い入れが強すぎて、たまに感情的になっていることがありますが、どうぞご容赦下さい。

これから、どうぞ宜しくお願い申し上げます。

Ｐ．Ｅａｔｅｒ

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2009.8.3

評価方法をやや修正することに。なんとなく、★と評価があっていない気がするので。なお、下記は総合評価の説明。一番重要な要素は味とコストパフォーマンスになっています。なので、味はそこそこでも異様に安かったりすると★4.5までは届いてしまったりします。なお、赤坂ランチに関する評価に関しては、2010.8.10のコメントをご参照ください。

★５．０　－　自分の経験の中で最高峰のお店。かなり強く勧めることが出来るお店。現にリピートしてしまっているお店。

★４．５　－　最高峰までは行かないかもしれないが、勧めることが出来るお店。徒歩圏内になくてもリピートしうるお店

★４．０　－　魅力があり、訪問する価値のあるお店。徒歩圏内にあればリピートしうるお店。

★３．５　－　若干物足りない部分もあるものの、基本的に魅力があり、徒歩圏内にいるのであれば一回程度は訪問する価値のあるお店。

★３．０　－　可もなく、不可もないお店。訪問しても良いし、しなくても良いお店。

★２．５　－　どちらかというと訪問する必要性が低いお店。

★２．０　－　消極評価の方が完全に勝り、行く価値がないお店。

★１．５　－　訪問したことを後悔するようなお店。

★１．０　－　食べ手を完全に馬鹿にしているとしか思えないお店。絶対に行ってはいけないお店。

味わいの評価の基準

★５．０　－　文句のつけようがない。完全に脱帽の店。

★４．５　－　完璧とは言わないまでも、味わいに衝撃を感じた店。

★４．０　－　当該ジャンルの中で、いわゆる真っ当又は正当に料理が出来ているお店。

★３．５　－　正当な料理とまではいえないが、若干の好印象を抱いたお店。

★３．０　－　美味しくも不味くもない店。

★２．５　－　不満点の方がいくつか散見される料理を供するお店。

★２．０　－　不満点が味わいの印象の大部分を支配するお店。

★１．５　－　不満点しかない料理を供するお店。。

★１．０　－　もはや食べ物ですらない料理を供するお店。


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201003.31

基本的にシリーズ物の食べ歩きが好きです。

現在継続中なのは、以下のシリーズです。

【赤坂ふらふランチシリーズ】【赤坂500円ふらふランチシリーズ】

→　しょうもない店ばかりに行くんじゃないとの批判を受けることも実際多いのですが、赤坂在勤の者としては、赤坂ランチブログ的な物も役に立つかと思い、このシリーズに勤しんでいます。

【ふかひれ検証シリーズ】

→　ふかひれで美味しいと思ったものは昨年までなかったのですが、いくつかの店舗でかなり感激するようなレベルの物に出会えました。シリーズ化すると、高額の一品でも自分の中で正当化できるので、このようなシリーズも継続しています。現時点では、赤坂の維新號 赤坂店がナンバーワンだと思っています。

【つけ麺検証シリーズ】

→　現時点では、タイトルは銘打っていませんが、このようなシリーズも継続中です。つけ麺も一昨年に初めて食べた食べ物でした。安べえ以来様々頂きましたが、今のところ、麹町のめん徳 二代目 つじ田   麹町店が一番好きです。

【イタリアン検証シリーズ】

→こちらもはかなりメインで研究しているジャンルです。以前はフレンチにも結構行ったのですが、コロ太さんやじゅあんさんの精力的なフレンチ食べ歩き及び頻繁な渡仏活動を見て、こりゃ全く敵わないなと思い、フレンチは、ほそぼそと行くことに決めました。イタリアンとしては、トラットリア・トルナヴェント、SALONE 2007、フィオッキ、カンブーザ、アッカ（最近全く行ってませんが）が好きです。

【そば検証シリーズ】

→蕎麦たるもの、本当にまだ良くわからないです。蕎麦本を色々読んで勉強中です。ツユはともかく、蕎麦のお気に入りは、江古田の手打ち蕎麦 じゆうさん白金の三合菴です。

【和食検証シリーズ】

→食べログをやるまでは一人で和食なんて食べたことなかった。現在はペースを落としているが、まだシリーズは継続中。感動の一品は、霞町 すゑとみの水無月豆腐入りのお椀。大声で泣き出してしまいそうになるくらい美味しかった。ランチでお気に入りなのが、赤坂 詠月の穴子茶漬けです。

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過去やっていたシリーズ

【寿司検証シリーズ】

→１年で累計９０軒強の寿司屋に行って、現在は一段落。ランチは、赤坂寿し処 寿々に通っているものの、夜は、値段、味わい、雰囲気に全て納得して通えるお店は未だ見つかっておらず。現時点では、青空が一番多いが、行く人により値段が違いすぎてイマイチ居心地が悪いのがネック。

【フレンチ食べ歩きシリーズ】

→上記の通り、フレンチはあきらめました。でも、過去のフレンチだと、ボリーさん引退直前に食べたソース（緑色でバターがたっぷり効いた、甘み、酸味の凝縮したすばらしいソース、なのに名前忘れてる。。。）で文字通り号泣したな～。店の人にとても心配された記憶が。。最近、フレンチで感動してないや。そういえば。

【コムタン食べ歩きシリーズ】

→赤坂では韓国料理屋が多いということもあり、やたらにコムタン／ソルロンタンばかり食べてた時期もあったな～。現地の里門ソルロンタンで、上限レベルを知って以来やや熱は収まった感じ。