この口コミは、P. Eaterさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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昼の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
好きですずーっとこのままで
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ひかる寿し処
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ひるも光ってる
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2010/05/11 更新
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追記：
新人アルバイト、マーサちゃん。かな～り、師匠好みではないかと。
本日は、鰈、鯛、トロがよかった～。茹で上げの蝦蛄もたまらん。良い香りの魚達。これが４Ｋはありえない。
ちなみに、シャリは結構よかった。
追記：
いつもの、４Ｋランチ。大先輩から相談事があるということで、利用。
本日は、キス昆布〆と中トロとイカが良かったかな～。
ただ、ここ２回、シャリの調子がイマイチ。若干柔らかくかつ（にもかかわらず）ひび割れを感じる。
なんでかな～。
追記：
くえも海老も出てきたな～。
マグロや大トロはこっちの方が青空より好きだな～。魚体が大きい方が、味が派手というか。
幸せの激安寿司ランチ。
追記：
お一人様。
ヒラメ（凄い歯ごたえ）、ブリ、赤身、しゃこ、キスこぶ締め、大トロ（３３１キロ。まだまだ美味しくなりそう）、シンイカ、いくら、うに、玉子、穴子，穴子、鉄砲
これと同レベルの寿司（というより、ネタのレベルかな。シャリは好みの問題だし、仕事はあんまりしてないしね）を４０００円で出すところがあったらほんと、教えてほしい。かねさかの５０００円は、ネタはよいけど、盛り上がりにかけるんだよね。主役がいない感じで、１００００円にしないと楽しめないというか。
追記：
今日は、４みなほんのセット。改めてこの店の凄さに関心。本日は状態の良い大間（１９８キロ）のトロ×2、ヒラメ、鰈（白身は両者とも歯ごたえしっかり。鰈の方が味わい深いか）、ブリ、秋刀魚（ぷりぷりで瑞々しい）、昆布〆キス、海老、イクラ、ウニ、アナゴ（塩＋ツメ）、玉、鉄火巻きという内容。
ネタは、高級店の中でも比較的良い方に入る部類であり、多くのネタでじんわりとその美味しさを感じる。本日は特にシャリの状態がよく、塩もつよく、かなりぷっくりとして、良い歯ごたえ。
色々考えて、味わいも★4.5に再び上方修正。しかも、１カンに換算して、0.285みなほん程度。ありえないな、やっぱりこちらは。このありえないコスパに着目して、★も5にしちゃいます！名前も変更。
今お気に入りの青空と比べると、こちらが毎日のデート、あちらがたまの豪華なデートと言った感じ。あ～人生幸せ。
追記：
最近はいつも４みなほんのセット。
眞子鰈、平目昆布〆、中トロ（２５８キロのものとのこと）、大トロ、平目エンガワ、ブリ、トリガイ、ウニ、サバ、玉、穴子×2、茹で上げ蝦蛄、鉄火巻き。
サバが追加で4.3みなほん。今日お弟子さんお疲れの様子で、茶碗蒸しは不在。
追記：
眞子鰈、平目エンガワ、イカ、キス、トロ、トロ、クエ、秋刀魚、茹で上げ蝦蛄、ウニ、穴子×2、玉、鉄火巻き、干瓢巻き。４みなほん。やっぱ何回来てもお安くておいしいなー。昨日のダム・ジャンヌといい、一昨日の一龍本館といい、美味しいものが続くと幸せだなー。
卍師匠とガッチンコ。2人貸切状態。今日はシャリの調子いつもよりやや良好。しっかり硬く、つやつや。イカ、キス、クエ、蝦蛄がよし。
追記：
ひらめ（歯ごたえ強烈）、きす、えんがわ（さくさくでおいしーい）、トロ（ねっとり熟成しきってて）、いくら、かまとろ、さんま、たまご、あなご大（切らずにそのままツメで食べてみた。ツメが足りないくらい身があつい）、しゃこ、うに、鉄火巻き 4.0みなほん。
本日も幸せお会計、満足満足。
追記：
ひらめ、まぐろ、えんがわ（ぷつぷつよい歯ごたえ）、あじ、中トロ（ねっとりうまい）、さば（脂しっかりで〆具合が浅めに感じられる）、中トロ、ウニ（甘味さわやか）、えび（あっさりめ）、たまご（いつもよりややしっとり）、あなご（塩+ツメ）。シャリの状態が非常によい。つるつるぷりぷり。
本日は夜が重いので、巻物抜き。焼け石に水？
藤居さんが作っているからすみを見せてもらった。すっごく太っておいしそう。。。本日も4みなほん。
4みなほん。
追記：
本日はランチを多少食べていたので、お好みで少々。
鰈、キス（ややあっさり目、〆弱い）、ミル貝（歯ごたえよし、ちょっと海の香りが強すぎかな）、鮭児（初鮭児。なるほどね～。繊細な脂と複雑な香りが入り混じった1カン。大好きな人がいるのもわかる一品ですね）、中トロ、カツオ。本日もシャリの状態が良い。塩分強めだね、やはり。
以上で本日は、3みなほん。昨日の京都のサバ寿司持ってたらあまり美味しくなかった。。シャリがねえ。。藤居さんごめん。
追記：
また、長期間来られなくなりそうだからしばしのお別れ寿々ランチ。
眞子鰈、ブリ（たっぷりあぶらが乗ってる）、トロ×2、カツオ（透明感ありつつ旨みもたっぷり）、スミイカ（さすがにやっぱり昨日の板前寿司とは違う。。当たり前か）、いくら（酒のニュアンス強め）、ウニ（しっかりした塩を感じるシャリと非常に良く合う）、車えび（そこそこ大きめ。でも何となく、海老は、塩分が前に出るこちらのシャリより青空のような強い酸を感じるシャリがいいかな）、穴子×2（塩と柚子皮+ツメ）、玉、鉄火巻き
しめて４みなほん。本日も大まんぞくん。
追記：
帰国して早々の寿々ランチ
眞子鰈、ヒラメ昆布〆、蝦蛄、鮭児、赤身、トロ、イクラ、ウニ、アナゴ×２、タマゴ、鉄火巻き
今日は疲れているせいか、濃厚なイクラ、ウニあたりが美味しく感じた。また、ややシャリが冷たいし、握りがいつもより重く感じる。でも、まずまず満足。
追記：
今日は同僚とのランチ。
鰈（眞子）、トロ、アジ（シャキシャキするくらい歯ごたえヨシ）、サバ、ブリ（薄切りだが脂しっかり）、鰹、大トロ（濃厚＋繊細）、キス（身がリッチでやや〆薄め）、ウニ、穴子×２、玉、鉄火巻き、干瓢巻き、最後におまけイクラ
これだけ食べても4みなほん。本当に幸せなランチ寿司。絶対日本一のランチ寿司だと思う。ここよりコスパの良いランチ寿司があったら教えて欲しい。絶対行くので。
追記：
ヒラメ、トロ、イカ、トロ、アジ、アワビ、いくら（あっさりジューシー）ウニ（瑞々しい）、ブリ、玉、アナゴ×２、鉄火、追加、キス、コハダ。
４．５みなほん！あわびは青空とかと比べるとちょっと弱いかなあ。
追記：
本日は、出張帰り、そして明日のビッグプロジェクト用の下準備。夜の寿々に訪問。
ワカメ、白子ポン酢かなり辛めで。★3.5～4.0
からすみ：美しいオレンジ。しっとりふっくら身の厚さ三センチくらいある。こいつはかなり凄い。★4.5
夜でも握り。ヒラメ、真だい、トロ、ヤリイカ（切れ目が沢山入り、ぶつぶつ噛みこんでいく食感がよし！）、にしん（あじでもさんまでもなくその中間のような感じ）、ぶり、さより、とろ、アジ、さば、ウニ、イカ、こはだ、たらこぶ締め、たまご、えび、あなご、あなご、赤貝、鉄砲
昼の遅い時間よりもシャリの温度が高くいつもより美味しく感じる。ネタもいつも食べないものが多い。昼と夜もちゃんと区別してるのね。さすが。
菊姫：ひね香は強いが、甘みもからみもばっちり、樽由来？の渋みもあり。アルコールの強さも感じるのに、何故か非常にほっとする。１みなほん。
白菊：菊姫に比べるとだいぶマイルド。一寸弱い印象１．３みなほん。
以上に、ビール一杯で。おいくらでしょう？
何と、１３．２みなほん。今回は新しいお店のつもりで行ったのだが、やはり凄い。味わいは★４．５．こりゃ、コスパを考えると夜も★５．０だな（だいぶサービスされてると思われるが。。。）。
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最初の来訪の記
お昼3000円のコース
茶碗蒸しも薄い味付けながら出しの香りはしっかりと感じられる。
ネタもかなり新鮮で、また、アナゴのツメを含めて全体的に香りを豊にする工夫が随所に施されている。
シャリは特に際立たせている要素はないが、ネタとのバランスが非常によいし、ここまでネタとシャリが溶け合う印象の寿司を食べたのは初めて。
3000円でこれはすごい。今度は近いうちに夜も行って見ようと思う。
昼は2000円、3000円、4000円のコースがある。(というか、言えばそれでやってくれる。本当は３５００円、５０００円、７５００円らしい？？？)