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P. Eaterのレストランガイド
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P. Eater (50代前半・男性・東京都) 認証済
この口コミは、P. Eaterさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.5
2010/06 訪問
最近のBestaurant
一言コメント：お手軽グラスブルゴーニュと秀逸な料理の数々概括：選択が良かったのか、全てに明確な主張のある料理。そして、１０００円～頂けるバランスのよいブルゴーニュの白・赤。ヴィンテージ・シャンパーニュも1000円台とお得なものあり。大瀧氏のサービスは暖かだが、ホール一人は無理があるのが残念。もう一人入ってもらった上で、深夜利用で、大瀧氏を独占したい店。***********フレンチからは引退したと思ってた。三男コロ太やじゅあん姉のエネルギーに全くもって敵わないから。もう、ラシエットブランシュ、ロオジエ、コートドールあたりの連打程度でいいかと。でも、こんな店に出会ってしまって、フレンチ、特にネオビストロ等と呼ばれる謎のジャンルに挑戦しないわけには行かないと思った。このレベルの店に対して、両氏はさほど高評価というわけでもない。それならば、両氏の高評価店は一体どんなレベルなのだと興味深々。仕事の後、近辺で急遽レストラン探し。Quand l'appetit.....には振られて、ラッキーにもこちらのRNSQにたどり着く。カウンターか、テーブル席か聞かれて、一瞬迷うも、やはり真髄をみるべくカウンターで。隣は料理を食べる度にず～っと高い声で、「んん～。。。。んん～。。。。んん、ん、ん～。。。。んん～。。。。」と唸っている感じの方でややびっくりしたが、そこはまあスルー。少なくても一つはスペシャリティーをと思いカキの一皿を注文し、後はムルソーやジュヴレシャンベルタン等のグラスワインに合わせて料理を選んでみる。岩手産牡蠣、うに、北海道産帆立と地鶏のコンソメジュレ 新生姜風味の茄子のムース：カキの状態良好。地鶏のコンソメジュレのコクがカキ、ホタテ、ウニを包んだ上、生臭みのダブルストッパーが、トマトのグラニテと生姜のムース。秀逸なバランス。★４．５季節の野菜の一皿：これも素晴らしい一皿。アスパラソバージュ、スナップエンドウ、ブロッコリー、枝豆、ルッコラ、ベビーコーン、ビーツ等など数え切れない野菜が別々の火入れで色々。セロリヤックのピュレも味わいも印象的。シェトモより好き～。ってちょっと違うか。★４．５ホタテのポワレ・アンディーブのキャラメリゼ：アンディーブのキャラメリゼにムルソーをあわせることばかりに意識が行っていて、ホタテがかぶってるのを見落とす。。。ま、いいか。ホタテの火入れも良好だし、またもや登場のセロリヤックピュレとの相性もよし。かなり濃い味わいのオレンジのピュレとの相性も悪くない。通常のムルソーよりも濃く感じられるVincent Girardinのそれとの相性は予想通り鉄板。ワインともあいまって★４．５シャラン産ビュルゴー家の鴨の胸肉ロティ：香り豊かな鴨、何だか自然でリラックスできる味わいの火入れ。ただ、かなり、肉がないている感もあるため、三男に言わせれば一家言ありそうだが。さらりとしたフォアグラ、カブとオレンジの付け合せ、サッパリしたクスクスミニサラダ。いずれも良好。★４．５ROSSIGNOL TRAPETのジュヴシャン、1800円も良かったけど、1000円で圧巻だったのが、Domaine Lejeueneのブルゴーニュルージュ。かわいらしい赤い果実だけでなく、うっすらとコショウ等のニュアンスもあり、こんなに深みのあるブル赤がグラス1000円は凄い。絶対に探してハウスワインにしてやろうと決意。最後はガトーショコラとピスタチオとフランボワーズアイス、そして鉄板バニュルス。料理とワインを堪能し切って、大瀧氏の心地よいサービスにも触れられて大満足。当方スタートから30分後くらいに4名さまが2組入ってきて、かなり戦場状態と化していたのもあり、やはり、時間をずらした利用をしたい感じの店。お手ごろグラスブルゴーニュと安定感のある料理を味わいにまたこなくっちゃ。と、その前にネオビストロシリーズ訪問か。三男の後を追ってフレンチ、回ってみるかな～。
野菜playと
2010/06/10 更新
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夜10時以降入店OK
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食べ放題
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家族・子供と
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女子会
合コン
大人数の宴会
接待
一人で入りやすい
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喫煙可
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日本酒あり
焼酎あり
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一言コメント：お手軽グラスブルゴーニュと秀逸な料理の数々
概括：選択が良かったのか、全てに明確な主張のある料理。そして、１０００円～頂けるバランスのよいブルゴーニュの白・赤。ヴィンテージ・シャンパーニュも1000円台とお得なものあり。大瀧氏のサービスは暖かだが、ホール一人は無理があるのが残念。もう一人入ってもらった上で、深夜利用で、大瀧氏を独占したい店。
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フレンチからは引退したと思ってた。三男コロ太やじゅあん姉のエネルギーに全くもって敵わないから。もう、ラシエットブランシュ、ロオジエ、コートドールあたりの連打程度でいいかと。
でも、こんな店に出会ってしまって、フレンチ、特にネオビストロ等と呼ばれる謎のジャンルに挑戦しないわけには行かないと思った。このレベルの店に対して、両氏はさほど高評価というわけでもない。それならば、両氏の高評価店は一体どんなレベルなのだと興味深々。
仕事の後、近辺で急遽レストラン探し。Quand l'appetit.....には振られて、ラッキーにもこちらのRNSQにたどり着く。
カウンターか、テーブル席か聞かれて、一瞬迷うも、やはり真髄をみるべくカウンターで。隣は料理を食べる度にず～っと高い声で、「んん～。。。。んん～。。。。んん、ん、ん～。。。。んん～。。。。」と唸っている感じの方でややびっくりしたが、そこはまあスルー。
少なくても一つはスペシャリティーをと思いカキの一皿を注文し、後はムルソーやジュヴレシャンベルタン等のグラスワインに合わせて料理を選んでみる。
岩手産牡蠣、うに、北海道産帆立と地鶏のコンソメジュレ 新生姜風味の茄子のムース：カキの状態良好。地鶏のコンソメジュレのコクがカキ、ホタテ、ウニを包んだ上、生臭みのダブルストッパーが、トマトのグラニテと生姜のムース。秀逸なバランス。★４．５
季節の野菜の一皿：これも素晴らしい一皿。アスパラソバージュ、スナップエンドウ、ブロッコリー、枝豆、ルッコラ、ベビーコーン、ビーツ等など数え切れない野菜が別々の火入れで色々。セロリヤックのピュレも味わいも印象的。シェトモより好き～。ってちょっと違うか。★４．５
ホタテのポワレ・アンディーブのキャラメリゼ：アンディーブのキャラメリゼにムルソーをあわせることばかりに意識が行っていて、ホタテがかぶってるのを見落とす。。。ま、いいか。ホタテの火入れも良好だし、またもや登場のセロリヤックピュレとの相性もよし。かなり濃い味わいのオレンジのピュレとの相性も悪くない。通常のムルソーよりも濃く感じられるVincent Girardinのそれとの相性は予想通り鉄板。ワインともあいまって★４．５
シャラン産ビュルゴー家の鴨の胸肉ロティ：香り豊かな鴨、何だか自然でリラックスできる味わいの火入れ。ただ、かなり、肉がないている感もあるため、三男に言わせれば一家言ありそうだが。さらりとしたフォアグラ、カブとオレンジの付け合せ、サッパリしたクスクスミニサラダ。いずれも良好。★４．５
ROSSIGNOL TRAPETのジュヴシャン、1800円も良かったけど、1000円で圧巻だったのが、Domaine Lejeueneのブルゴーニュルージュ。かわいらしい赤い果実だけでなく、うっすらとコショウ等のニュアンスもあり、こんなに深みのあるブル赤がグラス1000円は凄い。絶対に探してハウスワインにしてやろうと決意。
最後はガトーショコラとピスタチオとフランボワーズアイス、そして鉄板バニュルス。
料理とワインを堪能し切って、大瀧氏の心地よいサービスにも触れられて大満足。当方スタートから30分後くらいに4名さまが2組入ってきて、かなり戦場状態と化していたのもあり、やはり、時間をずらした利用をしたい感じの店。
お手ごろグラスブルゴーニュと安定感のある料理を味わいにまたこなくっちゃ。
と、その前にネオビストロシリーズ訪問か。三男の後を追ってフレンチ、回ってみるかな～。