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フードソニック2016
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フードソニック2016
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手前のみ フードソニック2016 新緑茶漬け
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テーブルセッティング
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ウーロン茶
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梅酒
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先付
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楽箱（お節）
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楽箱（お節） 左側
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楽箱（お節） 右側
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お雑煮
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お雑煮
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お造り（てっさと海老）
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紅白のお餅とカラスミ
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鰆の味噌漬
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炊き合わせ かぶと鯛
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炊き合わせ かぶと鯛 アップ
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中庭
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金時人参と帆立の炊き込みご飯
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金時人参と帆立の炊き込みご飯
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あまおう苺、クレソンのクリーム
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あまおう苺、クレソンのクリーム アップ
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2013年4月にオープンしたばかりなのに、ミシュランの星付きになった和食のお店に行ってきました。
雑誌ではじめて存在を知ったのですが、私が行きたくて行けていない心斎橋「桝田」さん、豊中「桜会」さんで修行された方とのこと、行きたかったお店に行った気分になれるかもっ！しかも家の近所でっ！
と、昨年のクリスマス頃 予約の電話を入れました。
通常、日曜日はお休みされていますが、クリスマスシーズンならオープンしているのでは？と思ってかけたのですが、和食のお店にクリスマスは関係なかったようで(笑)、お休みでした。残念
で、日をあらためて、1月に予約
確か、2週間前ぐらいに電話したと思います。
当日、伺うと、満席
カウンター9席、テーブル席3席、個室6席 の計18席あるんですが、うまってました。
一回転というわけではなく、二回転目もあるみたいなので、夜遅い時間とかなら、飛び込みもいけるかもしれませんが、行くなら予約した方が良いお店だと思いました。
店前には、メニューなど一切出てないので、扉を開けるのは、かなり勇気いると思いますけどね～
カウンターに通されました。
目の前に坪庭
とっても良い雰囲気です。
カウンターの中でも調理されていますが、見えない奥にも調理場があります。
ホールは奥様が担当されておられます。とっても雰囲気の優しい方です。
飲み物が、すっと出てくるところがスゴイ！魔法のように感じてしまった(笑)
ウーロン茶と梅酒で乾杯
氷がイイ感じでした。
お料理は、おまかせコースのみです。
先付
楽箱
１月なのでお節料理
普段、この小箱は一人ずつ提供されるそうなのですが、今回は、二人分入ってます。
取り分けて頂きました。どれも美味しいです♪
夫は、あまり得意でないはずの数の子まで、すごく美味しいと喜んでおりました。
お雑煮
お正月料理なので、汁物はお雑煮
ほんとは、白子が入っているそうなのですが、白子が苦手とお伝えしたので、ノドグロに変えてくださっていました。
ノドグロ超美味しかったです。
夫は、こちらのお店なら、白子も食べれたかもね～と申しておりました。確かにそうかもしれません。
でも、ノドグロ美味しかった（しつこい(笑)）
お造り
てっさ と海老
紅白のお餅とカラスミ
お餅がとっても美味しかったです。
鰆の味噌漬
蓮根とリンゴの白和えが添えられていました。
この焼き物が美味しすぎる
私は、あんまり魚を食べないのですが、たまーに夢中になる魚があります。
過去には、イガミの煮つけ、カマスの干物、魚久さんの粕漬、味噌漬、石鯛のお刺身などなど
ここの味噌漬にもノックアウトされました。
美味しすぎる♪
炊き合わせ かぶと鯛
鯛ってやっぱり魚の王様なのね～と、しみじみ味わいました。
カブもすーっとお箸が通って柔らかい。
お出汁も深い味でした。
途中で、坪庭にお水がかけられました。
これは、いつもあるパフォーマンスとのことです。
水墨画のような...
しかし、この後、悲劇が(笑)
お水をかけたことにより、濡れてるので、気にしてなかったのですが、ふとみると、なんか樋をダーダーと水が流れている。
うん？雨？まさか？
美味しいものを食べて、幸せ気分が覚めていきます。
なるべく濡れずに帰る方法などを二人で考えたり(笑)
〆は炊き込みご飯
金時人参と帆立の炊き込みご飯でした。
この鍋がまたスゴイです。他のお客様の話を完全にもらい聞きですが、フルカーボンのお鍋で、世界に4つしかないんだそうです。 こちらの大将さんが考えて、作家さんに作ってもらったそうです。しかも、その作家さんがお亡くなりになってしまったので、現在あるもののみとのこと。貴重です。
ただ、良いものなので、商品化出来ないか、検討されているとのことです。実現すると良いですね。高級すぎて、うちでは買えなさそうですが、欲しいっていう料理好きの方はたくさんいると思われます。
で、帆立ご飯！
めっちゃ美味しいです。おかわりして、全部頂きました。
少食の方は、おにぎりにしてくださるので、もって帰れます。
デザート
あまおう苺の下にクレソンのクリーム
美味しいあまおうでした。
あまおうって酸味と甘味のバランスが私好みなので大好きです。
そして、このクレソンのクリームがまた美味しいこと
和のデザートって、あまり感動したことがないので、常々、美味しいフルーツだけで良いのにと思っていたのですが、まさに、美味しいフルーツ！しかも、そこにひと手間かけて、独自性出してるところがスゴイなと思いました。
途中で頂いた、ほうじ茶、最後に頂いた煎茶も美味しかったです。
大将は、自分からどんどん話すタイプではなかったですが、聞かれたら、丁寧に答えてらしたので、食のこといろいろお話出来たら楽しいだろうな～と思いましたが、いかんせん、私たちは、人見知り(笑)
結局、あまり話しかけることが出来ず終わりました。次こそ！
たまたま、近くの方が、すごく話される方だったので、そのお話をもらい聞きして、ふむふむとしておりました。
器へのこだわりもすごくあるようでした。全然わからなかったけど、作家さんの名前とか出てたような気がします。
今は、まだオープンしたてなので、フルシーズン使える想定のものをそろえたっておっしゃってました。これから、徐々に、季節ごとに特徴ある器が増えていくんでしょうね。器のことはよくわからないけど、楽しみではあります。
ミシュランで星がつくの納得のお店でした。
また季節変わりで伺います！
傘まで貸していただいて、幸せ気分が雨で台無しにならずに帰宅できました。感謝です。
たぶん、雨で私たちがあまりにも動揺していたので、傘がないことが伝わったのでしょうね。
もっと大人にならないとな。
おまかせコース2人分、ウーロン茶、梅酒、冷酒で、約3万弱でした。
途中で、夫にいくらのコースなの？って聞かれて、いくらか気にしてなかった私に気付きました(笑)
10,500円～らしいので、季節によって違うのかな？！
あれから四ヵ月、そろそろ行かねばっ！
＜2016.05 追記＞
フードソニック2016で、久々に楽心さんのお料理に出会いました。
再訪したいと常に思ってはいるのですが、なかなかタイミングが合いません。
フードソニックでは、未訪問のお店に行こうと思っていたのですが、楽心さんのブースがあまりにも空いていたので、立ち寄ってしましました。
新緑茶漬け 1000円也
高かっ！
と、少し躊躇してしまいましたが、お店の価値をわかっているので、購入
案の定、ものすごく美味しかったですが、やっぱり千円は厳しいと思ってしまいました。
なかなか、初見の人が手を出せないですよね