Yukino Naraさんが投稿したSALONE TOKYO（東京/日比谷）の口コミ詳細

前回の緊急事態宣言の際も、こちらのパスタソースをお取り寄せして、大満足でした。
なので、今回の緊急事態宣言でも、注文しました。
パスタソースだけでなく、ティラミスも！！！
SALONEさんのティラミスがお家で食べれるなんて、幸せです♪

SALONE TOKYOさんの商品だけではないので、弓削シェフのいらっしゃるSALONE2007さんの方に書こうかとも思いましたが、まだ訪れたことがないので、今回はこちらに…
こちらにも、GOTOイートを利用して行こうと、ずっと思っているのですが、なかなか新型コロナがおさまらないので行けず…
まあでも、こうして、お取り寄せで美味しいパスタが頂けるのはありがたいです。
新型コロナがなかったら、こんなこともなかったのかなぁと思うと、悪いことばかりではないですね。

パスタソース３種セット

　ホームページの説明によると…

【サローネ伝統のトマトソース】
　グループ総料理長樋口シェフが創業当初から作り続けているトマトソースは８時間かけてじっくりと炒めた香味野菜が決め手
【究極のミートソース】
サローネトウキョウ永島シェフがイタリアで５年間修業した中で出会った最も感動した現地の味
【パスタワールドチャンピオンのアンチョビソース】
サローネ２００７弓削シェフが２０１９年パスタ世界大会で披露したアンチョビと玉ねぎのソース、シンプルな中にチャンピオンの技を感じる一品

そして、麺は、おなじみの、浅草開化楼の"低加水パスタフレスカ"（通称カラヒグ麺）です。生麺なので、ゆで時間が短いのも嬉しいです♪
パスタは、時間が命なので、食卓に顔が見えてから準備したいのですが、普通の麺だと、ゆで時間が長すぎて、待てない人がいるので、事前に準備して、結局出来たてを食べてもらえないことが多いのですが、生麺だと、顔を見てからゆでても待たせた感がなくて出来たてを食べてもらえます。

トマトソースは、もう完璧。めっちゃ美味しい♪　大好きな味です。またクイントカントさんに食べに行きたいなぁ〜♪

アンチョビソースも濃厚で美味しい♪
弓削シェフは、クイントカントさんにいらっしゃる時に、若さに驚いた記憶が…
いまや、日本を代表するシェフの一人！すごいです。
先日、あさイチで、弓削シェフのミートソースのレシピを見たので、是非作りたいなぁって思ってます。

ミートソースは、現地の味ってのが伝わってきます。なんかこう、日本っぽくない香りがします。美味しい♪

3つのソース。どれも絶品でしたが。さすがSALONEさんです。


ティラミスは、極上でした。めちゃくちゃ幸せになる一瓶です。
4個セットの販売だったので、2回食べれて幸せでした。

SALONE ONLINEの商品オススメです！

緊急事態宣言発令で、外出自粛要請がますます厳しく…
覚悟はしていたものの、美味しいお店に食べにいけないことは、食が趣味になっていた人間としてはかなりのストレス。
ご近所だけじゃ物足りない…
とはいえ、電車に乗って、もしくは自転車で越境して食べに行くのは、さすがに躊躇われる…

ちらほら、都内のお店が、テイクアウトはじめました。などというお知らせを目にしては、いいなぁ都内の方は…
と、うらやましくおもっていました。
そんな時に、SALONE　さんが、通信販売も始めましたとの嬉しいお知らせ。
Facebookで発見しました。
狂喜乱舞です♪

最初は、ポモドーロだけでしたが、ソースの種類も十種類に増えました。
さっそく注文。
当時は、お店に電話か、メールでの注文でした。今は、オンライン注文も出来ます。とにかく対応が早い！
寝ずに頑張っておられるのではないかと心配になります。

ちなみに、オンラインショップでの注文だと、送料込みのネット決済が可能です。
電話もしくはメールでの注文だと、商品代は振り込みで、送料は到着時の支払いになります。

注文出来るパスタの種類は、売り切れたりもするみたいなのでどんどん変わっていってます。

当初は、たくさん種類がありました。
春野菜のクリームソース
シチリア風白身魚のラグー
軍鶏のラグー
鹿のラグー
和牛のラグー　シナモン風味
甘とろ豚のラグー
羊のラグー
猪のラグー　クミン風味
シャラン鴨のラグー
鳥羽産タコのラグー
ポモドーロ
うさぎのラグー

でも、人気でどんどん売り切れていっているのか、数日前の状態では、以下のラインナップでした。
食べたいものがある場合は、急いだ方が良いです！

ポモドーロ
アメリケーヌ
トスカーナ風ミルキーミートソース
シチリア風カジキマグロラグー
究極のトマトソースパスタ(オンラインショップ)
究極のミートソースパスタ(オンラインショップ)
アンチョビソースパスタ(オンラインショップ)


私は、ポモドーロ(2160)と牛肉のラグーシナモン風味(2160)を購入しました。
送料は1370円でした。品質保持のため冷凍便で届きます。
作り方が、絵でかかれていて、とてもわかりやすいです。
大阪のクイントカントさんのメニュー説明の絵を思い出しました。
SALONEグループさんは、やっぱ素敵だ！！


最初は、ポモドーロを頂きました。
めっちゃ美味しい♪
これを家で食べられる幸せ♪
感謝しかないです。
なんでも、元になるソフリットは、8時間加熱してるとか…
なるほど家庭では真似できない味になるはずです。

翌日、牛肉のラグーシナモン風味を頂きました。
牛肉ゴロンゴロンで、これまためっちゃ美味しい。
超絶幸せ♪

この外出自粛生活が、続くことは望まないけど、もし、5月以降も続くようなら、また注文したいな♪


都内住まいだと、テイクアウトメニューも堪能できるみたいなので、やっぱ都内にお住まいの方はうらやましいけどね。

クリスマスディナーをどうするか？！
11月の初旬頃からいろいろ考えた結果、行きたかったレストランに行こう！となり、特にクリスマスの特別なことをしていないこちらに伺うことにしました。
さすがに、24日は予約がとれなかったので、少し外して…
グループのレストランである大阪のクイントカントさんは、大好きなレストランですし、カジュアル店のロットチェントさんも美味しい、もう閉店してしまったけど、渋谷のカジュアル店バカリダポルテポルテーゼさんもとっても良かったです。
そして、横浜のサローネ2007さんは、私が敬愛するブロガーさんのお気に入りのお店！
いつか行かなきゃと思いつつ、千葉から横浜は少し遠くて、なかなか行けないなぁと思っていたら、今年の3月に、東京ミッドタウン日比谷にこちらが入って、近くなったので、近いうちに行かなきゃと思っていたのです。思い出せて良かった！
ネットで予約出来るのも便利です。最近、物忘れも激しいので、メールで確証が出来るのは助かります。直前になると確認のメールも入るので忘れません！

前日に確認の電話がかかってきました。苦手なものを聞かれたのですが、いろいろあるので、最初遠慮したのですが、なんでもおっしゃってくださいとのことだったので、結局、いっぱいお伝えしてしまいました。夫も私も苦手なものが多いので大変です。まあ、たいていの場合は大丈夫なんですが…

当日、少し早くついたので、東京ミッドタウン日比谷のイルミネーションを鑑賞。

お店は3階の奥にありました。

まだ席に余裕があるようでした。なかなかレストラン業界厳しそうですね。

奥には控えめにクリスマスツリーが飾られていました。記念写真も是非とのことでしたが、あんまり自分を撮ることには興味がないので、やめておきました。

各テーブルにはゴールドのバラが！

テーブルセッティングが素敵です。ずらーっと並んだカトラリー。
この後のお料理のことを思うと興奮して来ます。
そして、ながーい封筒の中には、メニューが入っていました。
楽しい♪
お料理のメニューは、15000円の11皿のコースオンリーです。

おしぼりは、トングでお皿の上に（笑）

ドリンクは、夫はワインのペアリング(12000) 内容はフランチャコルタ＋2〜3種とあります。私は、ノンアルコールの長野県産葡萄ジュースシャルドネ(1800)をいただいた後、ガス入りのミネラルウォーター(1200)を頂きました。

コースが始まる前に、シェフが挨拶に来てくださいました。
そして、立ち去られた後に、「ロットチェント」さんでお会いしてるよね？と夫と意識合わせ！
あとから思えば、たぶん、フロアマネージャーにあたる方も、「クイントカント」さんでお会いしたことあるような気がしました。

食器はゴールド系
最近では珍しく、同じシリーズや、同じお皿も何回か登場したりして、お料理が主役ってことなのかなぁって思いました。

レース！うちの母が内職できそう！！

1品目　茹でタコ　2018／シチリア
一見絞り出しのクリームみたいで、全然タコのお料理に見えないのですが…
クリームの正体はアサリの泡で、下にタコさんが、柑橘が効いててさっぱり美味しいです。
つかみはOK!
これはこの先も期待大です。

2品目　赤海老のパンナコッタ
金ピカのボール。自分が写ってしまって大変でした（笑）
これめっちゃ美味しいです。海老が濃厚

ここでパン登場。クイントカントさんとは違うところです。
クイントカントさんでは、前菜が終わるまでパンはなかったので…
このパンが、また美味しい♪
糖質制限のはずなのに、おかわりまでしてしまった…

3品目　金目鯛のインパナータ
ちょこんと…
皿数が多いので、一品一品は一口ちょっとのサイズです。
でも、全部美味しいんだなぁ
セージが効いてました。

4品目　豚フィレとマグロのカラスミ
マグロのカラスミってことから、カラスミの定義ってって話題で盛り上がりました。
ボラの卵巣の塩漬けの乾燥したものという思いでしたが、ヨーロッパでは、ボラ以外も使われるようですね。ピスタチオも美味しい！し、豚フィレとカラスミが意外にも合う！

5品目　アニョロッティ　インブロード
アニョロッティは、ポルチーニペーストを詰めたラヴィオリみたいなパスタ
スープは鴨です。めっちゃめちゃ美味しいです。
もうちょい欲しくなります。

6品目　フォアグラのパニーノ
パニーノってことだったので、どんなサイズ？って心配していたのですが、ほんとに一口サイズでした。
パニーノは、ほんとのサイズのパンもみせてくれました。そちらはすごく大きかった。
こちらは、一口ですが、噛んだ瞬間に爽やかなレモンの香りが広がってとっても爽やかで、とっても美味しい♪もう一つ欲しい！
最後に、シェフが印象に残ったお料理はなんですか？って聞いてくださった時に、私はこちらと答えました。全部美味しかったんですけどね。あえてと言われればこれです！
夫は、でっかいパンのサイズでもいけるって言ってました（笑）

7品目　パッパルデッレ　猪煮込み　黒キャベツ
美味しかったけど、その時の感情が思い出せない…
黒キャベツ珍しいねぇとか話してたなぁ
あと、猪を私が食べれるか夫が心配していた。全然大丈夫でした。

8品目　カジキマグロのインボルティーノ
トマトソースとケッパーとオリーブ　イタリアの味だ！
お料理教室を思い出す。現地な感じなんですよねぇ
イタリアに行ったことはないんだけど…
何年もイタリアで暮らしてらした方のお料理教室に通っていたので…

9品目　鴨アッロースト　こがし小麦のスプーニャ
鴨そのままでも十分美味しいのだけど、ネギ、オレンジ、焦がし小麦のスプーニャとそれぞれ合わせて食べると、旨味が倍増。悶絶級の美味しさなんです！！！

あーコースが終わっちゃうよー
寂しくなってきました。

お好みで、チーズが選べます(1800)
・クロタン　(demise/山羊)
・ブリアサヴァラン　スペキュロス　(cream/牛・クッキー)
・プリアサヴァラン　トリプルクリーム　(cream/牛・黒トリュフ)
私たちは、頂きませんでした、お隣の説明が聞こえてきたんですが、なんかすごくわくわくする感じでした。実物はみなかったけど…

ここで、クイントカントさんでは、トマトパスタがあったのですが、それはこちらではないようです。
90gとか食べてた時代が懐かしいなぁ
あのパスタ絶品だったんだよなぁ
また食べたい！

10品目　カンパリレモンソルベ
カンパリが心配でしたが、ほんの少しでしたので、大丈夫でした。
さっぱりとしたレモンソルベ美味しいです。
他のテーブルからすっぱいって意見もありましたが、私はちょうど良かったかなぁ

11品目　栗のティラミス
これは、敬愛するブロガーさんが、もうずっとこのドルチェでもいいかもって言ってらしたドルチェ
ちょっとタイトルが違うので、毎月、◯のティラミスって感じで変わっていくのかなぁ
それもいいなぁ
今回は、栗のティラミス。栗好きなので、ワクワク！
しかも、仕上げは、テーブルのすぐ側でクリームをあわせて、盛り付けてくださいます。
ちょっと、パティシェさんがシャイだったけど…
いやーこれ、めっちゃ美味しい！
ローズマリージェラート、マロングラッセ、カシス、ダークラムゼリー、コーヒー風味のヘーゼルに、栗とラム酒風味のマスカルポーネクリームがかかって、さらに、白いコーヒーパウダーがかかっています。
それらの味や食感が、組み合わさって至高の味に！うっとりしながら頂きました。

12品目　小菓子
最後まで美味しかったです。
夫はエスプレッソ、私はハーブティー　アップルジンジャーで〆

どの料理も新しく、それでいて、味は奇抜ではなく安心の美味しさ！
終始楽しい時間が過ごせました。
いいレストランだ！

そして、シェフは食後にも挨拶に来てくださいました。
その際に、今日のお料理の説明書もくださいました。
クイントカントさんでは、これが手書きの絵でしたが、こちらは写真での説明。
記憶が不確かな人間なので、めっちゃありがたいです。今も見て、もういっかいお料理を反芻できてます。幸せ♪
お料理の感想も聞いてくださったり、ちょっと昔話をしたり…
とっても良い方です。

お会計は、サービスチャージ(10%)が加味されて、税(8%)がついて二人で、53,460円也

ワインのペアリングは、フランチャコルタと2〜3種ってことでしたが、結局、すべてのお料理にあわせて、それぞれワインが、ハーフぐらいかとは思いますが、出て来たので、すごくお安いと感じました。
こんなにたくさん飲めて、12000円とかある？って途中からドキドキしていたので、明細みてほっとしました。明瞭会計気持ちよいです！

そして、なんと、最後も、シェフが見送りに出てくださいました。
えー申し訳ない！
なんちゅうサービス！
素晴らしい！
とっても良い方です。
また行きたい！って思いが強くなりました。

でも、とりあえず、グループ店でまだいけてない渋谷のビオディナミコさんと、南青山のイルテアトリーノサローネへ行かないと！そして、ご無沙汰してる「ロットチェント」さんへも
そして、横浜の「サローネ2007」さんにも行きたいなぁ
来年の目標にしようかな！

大満足のクリスマスディナーでした。
おかげで、帰りに買い物によったけど、なんにも買う気にならなかった（笑）
満たされてないとつまらないもの買っちゃうんですけどね。