Yukino Naraさんが投稿したレストラン サンパウ（東京/日本橋）の口コミ詳細

私のお誕生日記念ディナーに、東京のモダンスパニッシュのお店　SANT PAU　さんに行ってきました。
少し早い誕生日祝いでしたが、せっかく東京に行くので、そこでお祝いしようってことで！
候補にあがったお店は、小笠原伯爵邸とか、ASOさんとかいろいろあったのですが、やっぱり、ここがいいなーと思って、ちょっと贅沢なんですが、夫におねだりしました。

予約は18時からですが、それだと真っ暗になるだろうってことで、ちょっと明るいうちにお店をのぞいてみました。
COREDO日本橋 の新館にあるんですが、都会の真ん中にあってなんとも贅沢な空間
かなり広い敷地に、緑と低い建物だけ
1Fの厨房は、中が見えます。こういうのいいですよねー
建物横の階段をあがると、屋上はガーデンになっています。が、ちょっと寂しい...
ここは何のスペースかなーと悩みましたが、もしかしたら、結婚式とかで利用するのかもしれませんねー
ちょっと早い目に、訪れた際に、ブライダルの予約っぽい方が2組程おられたので...

インターネット予約の後、まったく連絡なしだったので、ほんとに予約入ってるかしら？ってちょっと不安になりながらお店へ
名前をつげると、ちゃんと案内してもらえました。
席は2階でした。階段をのぼって、待合席へ
10分ぐらい早く訪れたのに、「申し訳ありませんがしばらくお待ち下さい」と、お水まで用意して下さいました。
素晴らしい！
待合室もすてきな空間でした。

時間になって、席に案内されました。メニューも可愛い！

夫は、Cava　私は、いつものヴィッチー･カタランで乾杯

お料理のコースは頼んでなかったはずなのに、Degustacionでお伺いしております。と言われ...　？が点灯したものの、それをお願いすることを、事前に話し合っていたので、まあいっかと流しました。その後、やっぱり、気になって、予約確認メールを確認するも、やっぱコース名は書いてない。もしかして、特に告げない場合は、Deustacionとかって設定だったのかなーなどと勝手に納得　まあこれは後に種明かしがあるのですが...

コースが始まります。
コップからぴよんぴよんって出てるのはパンです。ポリポリポリポリ美味しかったです。

一品目　コース前の冷製スープ　バジルのスープ
これが美味しいんです。ハーブなのでスッキリした後味
これは、最初から期待できる。先が楽しみ♪

二品目　4品のミクロメニュー　9月のテーマは白
ミクロメニューは絵入りのカードもついています。
食べる順も決まっていて、白いスプーン、銀のスプーン、丸いお皿、楕円のお皿の順
スプーンが終わって、次、丸いお皿ってタイミングで、ちゃんとお店の方が、お皿を下げてくれます。見られてる感はないのに、きちんとしたサービス！流石、一流店ですね。
白いスプーンは、ブランマンジェ　なんとも言えず美味しい　悶絶
銀のスプーンは、白いサラダ（白いんげん豆）　豆嫌いの夫が心配でしたが、大丈夫だったようです。
苦手食材も聞いてくださるのですが、メニューの交換は１品までと決まっているようです。セロリを替えてもらっていたので、他は食べてみることにしました。
丸いお皿は、ホタテと白茄子　トッピングに根セロリがあったのですが、夫のは除いてくださってました。
ホタテ！美味しい！
楕円のお皿は、白いロールパン
なんと食パンをうすーく切ったものに、チーズ、ハーブなどを巻いて焼いてあります。すごく手が混んでるし、美味しいです。感動！

三品目　トマトとスイカのベルベット　車エビ、キュウリ、バジル
美しいお皿！
もちろん味も美味しいです。黄色いお花はきゅうりのお花です。スイカはあまり感じなかったです。お料理説明の時は、ガスパッチョっておっしゃってました。美味しかったです。ペロペロしたいぐらいにね(笑)

パン
そのままでも、美味しいパンは、オリーブオイルや塩をつけるとさらにグレードアップ
オリーブオイルと塩どちらも、とても味わい深くて美味しかったです。そのまま食べていたかったけど、その後は、パンの自然の味を楽しみました。ほんとそれで十分なんです。

四品目　金目鯛のコカ　アーティチョークのテクスチャー、エンダイブ
アーティチョークのフリットが超美味しかったです。金目鯛も半生で良い感じ　複数の素材を口にいれると、なんともいえず美味しい。

五品目　白イカのマンドンギーリャ、セロリのスープ、イカ墨
マンドンギーリャとはお団子のことだったかな...
お皿の飾りのようなのは、イカ墨です。
セロリのスープはとっても濃厚！夫が苦手とするセロリの味に近いものは感じられないので、大丈夫かなーと一口上げると大丈夫だったーと言っておりました。

セロリが苦手な夫のために、お店側が用意してくださったのは、フォアグラとイチジクの一皿
これはこれでとっても美味しかったけど、普通だったなーという感想
王道ですものね

六品目　カサゴとオマール海老　野菜のフィデウア、カサゴの皮のチップス
カサゴもオマール海老も野菜のフィデウアも絶品　お皿のソースも美味しいんだけど、ワインを飲んでない私にはちょっと辛くなりすぎるので、ソースは控えめにつけました。カサゴのチップスはちょっと海の香りが強烈すぎて私は苦手だったかも　でも、トータルでは、素晴らしいお皿でした。

ワインの話書くの忘れてましたが、ここまでに、夫は、最初のCavaの後、グラスで、白ワイン、サングリアと飲みました。どちらも、美味しかったとのことですが、サングリアは、高級な味がしたとのこと(笑)
で、この後、赤ワインを飲んでおりました。途中ちょっと酔っ払い気味で大声になってきたので、そんなに飲むなと嗜めたのですが...　良い気分だったようで...
まあ、その後は、静かにしてたので良しとしましょう

お肉料理は2品から選択　夫はイベリコ豚を選びました。私は、シャラン鴨を！ほんとはイベリコ豚が良かったのですが、同じのにするのはもったいないし、シャラン鴨のつけあわせのズッキーニのお花のフリットも気になったので...

七品目　イベリコ豚のプルーマ　マンゴー、冬瓜、ジャマイカンペッパー
お肉もマンゴーも全部最高に美味しい！

シャラン産の鴨肉　ズッキーニのお花のフリット、柚子、メーブルシロップ
美味しいぃー
鴨って得意ではないのに、シャラン産だと、独特の風味が少なくて、美味！鴨好きになれそうな予感！
ズッキーニのお花のフリットの方は薄切り、もうひとつは固まりで、味わいが違います。どちらも、とっても美味しかったです。

八品目　5種類のチーズとそのコントラスト
こちらも、イラスト入りの可愛いメニューが登場
各チーズごとに、つけあわせがきまっていて、食べる順も、よりナチュラルな左側からどうぞ！と...
チーズは、そんなに得意ではないので、心配でしたが、まあこれぐらいの量なら食べれるかなーと指示通りに食べて行きます。

１つめは、フラードマキ　羊のチーズ　アーモンドアイスクリームと頂きます。
羊ということで、用心し、最初からアーモンドアイスクリームと一緒に食べました。アーモンドアイスクリーム美味しいぃ～

2つめは、カンテル　山羊のチーズ　今度は、チーズそのものも味わってみましたが、ちょっと苦手
でも、つけあわせの大根、人参、ピキージョと食べると普通に美味しく頂けました。

3つめは、サンホルヘ　牛のチーズ　つけあわせは、パンをワインのジュレで包んだもの
これは、チーズもそのままでOKだったし、パンの不思議な食感も楽しかったです。一番のお気に入りかな

4つめは、マロワール　牛のチーズ　付け合せはヘーゼルナッツのクッキー
これが...　とても苦手なチーズでした。ヘーゼルナッツのクッキーでなんとか食べれた...
最後は泣きそうになりながら、むりやり飲み込みました。なんかね、なにかの味に似てるんだけど、いまだに思い出せないでいます。強烈でした。でもたぶん、チーズ好きにはたまらないんでしょうね

5つめは、ベルジン　牛のチーズ　付け合せはスイカのコンフィとラム
青かび系だと思うのですが、激しい刺激が舌を突き刺します(笑)　スイカのコンフィで緩和
夫は、スイカが苦手なので、用心のために、ヘーゼルナッツのクッキーを少し残しておいて最後のお口直しにしてました(笑)

チーズは苦手なんですが、いつか美味しく食べたいなーとも思うので、これぐらいならチャレンジしていきたいなーと思っています。自分で選ぶのだと、食べれなかったら申し訳ないって気持ちが働くので、無難なものしか食べないのですが...

九品目　リフレッシュアイスクリーム
ここに来てアイスクリームがなんだったか失念　りんごだったかなー？！洋ナシだったかなー？
ワインのソースに浸かっていて、混ぜてお食べ下さいと...
ワインは、加熱してあるからか、アルコールは感じませんでしたが、私は、アイスだけ食べる方が美味しかったです。でも、チーズでトゲトゲしてたお口の中が和らぎました。まさにお口直し!!!

十品目　モンドリアン：ブラックオリーブ、イチゴ、バニラ、サフラン、ミント
モンドリアンってナンだったっけ？と思っていたのですが、画家でしたね。見て納得！
ってか、すごくないですかこれ、黒い部分はオリーブ。下には、バニラアイスがたっぷり！
めちゃめちゃ美味しいです。見た目もこってて、味も完璧！すごいです。

十一品目　トシーノ　デ　シエロ：パイナップルのアイスクリーム、フランボワーズのソース
パイナップルのアイスクリームの下は、スペインのプリン
スペインバルでプリンを食べた時に、スペインのプリンは、すが入ってて当たり前みたいなことを言っていたのを思い出しました。もちろん、こちらのプリンはすなどなく、めっちゃ濃厚でしたけど...
なんとも言えず美味しい

デザートすべて美味しかったですが、ちょっとアイス比率高いのが気になりました。夏だから？

ここでサプライズ
お誕生日のお祝いケーキが登場しました。
ひやービックリしました。だって、このレストランは私がネット予約したし、夫は過去に、そういうことしたことなかったので...
一緒に記念撮影もしてもらって、ケーキはいったん厨房へ戻りました。後に、切り分けてもってきてくださいました。さっぱりしたケーキで、ペロリと食べられました。
これだけのサービスが、無償なんですって！すごすぎ！
有償のサービスもあったらしいのですが、コースのお料理も多いし、デザートも2品あるので、食べられないでしょうというお店の方のアドバイスにより、無償のケーキになりました。お持ち帰りが出来ないようでしたのでね。

こちらのサービスは、あっさりしてましたが、目立たないし、これぐらいの方が好きです。前に、自分たち以外、全員お誕生日ってのを、ある有名レストランで経験して、無料のサプライズは、もう頼まないでおこうって実は思ってたんです(笑)

サプライズ系は、過去に、アクアパッツァではデザート皿がお誕生日の特別プレートに、ジョエル・ロブションでは、お持ち帰りのケーキをお店で美しくデコレートしたもので記念撮影　ってのを体験してます。すべて夫の誕生日にね(笑)　あと、ハジメレストランでは、ガラスのお皿に、メッセージを書いていただいたことも！

とても幸せです。夫はお店の予約とか苦手なタイプなので、こういうことは諦めてたので、ほんと嬉しいし、驚きました。で、頼んでないはずだったメニューが決まってたわけもわかりました。ケーキを注文するときに、お料理はどうなさいますか？って聞かれて、ついうっかり、DEGUSTACIOって頼んじゃったんですって...
後で、あーそれじゃばれるーって思ったらしいのですが...(笑)

十二品目　10種類のプティフール
こちらも、イラスト入りの可愛いメニューがあります。

最初に、ペロペロキャンディーを手渡されました(笑)
Polo de piruleta　おいちー

白いスプーン乗ってるのは、ベイリーズのボラッチョケーキ　これはアルコールがきつかった...
一口で食べちゃって後悔。夫にもらってもらえばよかったわー(笑)
赤い串がささっているのは、バナナのミニアイス　バナナ味濃厚で美味しかったです。
最後のプティフールは、このバナナのミニアイスだけ、なるべく早くお食べ下さいって言われただけで、食べる順番は自由でした。
お隣は、カレーのクランチチョコ　カレー風味が絶品　ちゃんとデザートなんです。この配合を知りたい！自分でつくると、カレーが勝ちすぎちゃたり、風味がきかなかったりしそう！
さらにお隣は、レーズンバターサンド　あっさりめでした。もちろん美味しい！
さらにお隣は、バジルのマカロン　マカロンは苦手ですが、これは美味しかったなー
さらにお隣は、フィナンシェ　フィナンシェは平凡だったかも...　というのも、前々日に、友人にもらったヘーゼルナッツのフィナンシェがとっても美味しくて、そっちの印象が強かったので...
黒っぽいスティックは、甘草とシドラルのスティック　これ不思議でした。周りについてる粉粉がラムネのようなしゅわしゅわ感とちょっと酸っぱい味がして...　でも、香ばしくて美味しいんです！
太目のスティックは、かぼちゃのパイ　これが、また激旨！かぼちゃが、糸状になって乗っていてほんのり甘くて　もっと食べたいぃ～

ガラスの取り皿にとって頂きます。

手前のチョコは、トリュフ　毎月おじゃましているモダンスパニッシュのアコルドゥさんでも、最後はチョコなので、あえて最後に頂きました。

食後の飲み物は、ハーブティーと珈琲で！
夫は、普段なら、エスプレッソのところなんですが、プティフールがたくさんなので、あえて珈琲に！
ハーブティーはいろいろ選べました。私は、カモミールを選択！

いやー美味しくて楽しい3時間ちょいでした。私達はかなり食べるの早いのですが、それでも3時間
20時過ぎからお食事はじめてらっしゃる方もいらしたけど、大丈夫かしらー
まあ、本場スペインなら、夕食は21時以降ですけどね。

Degustacionは、一人2万2千円（消費税込）　サービス料は10%　ワイン系　4杯　ミネラルウォーター　1本で、しめて56,320円也
これを、高いと見るか安いと見るかは、それぞれの判断でしょうが、私達は、すごく楽しめたし、どれもとても美味しかったので、満足です。お店の方のサービスもあっさりめですが、気持ちの良いものでした。
また季節を変えてきたいなーと、夫とは話していますが、なかなか遠いので難しいでしょうねー