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いちごのノンアルコールカクテル
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ミネラルウォーター
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アミューズ1
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ピッツァ カルボナーラ風
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アミューズ3
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赤ピーマンのムースとトマトのゼリー、キウィの何か、コーンポタージュ
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トリュフ風味のコンソメロワイヤル
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パンのバター
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パン
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オマール海老のお料理（豆嫌いのための別料理）
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活オマール海老のセジール 空豆添え シャルトリューズの香り
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フォアグラのソテー 白アスパラガス添え ポート酒のエッセンスと共に
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真ソイのブレゼ 季節の野菜添え フレッシュハーブのバターソース
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一口のマルガリータ
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ミルク仔牛のロースト モリーユ茸のソース
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黒糖ゼリーとフローズンヨーグルトムース
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苺、ミルク、胡椒、リュバーブ
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チョコレートのビスキュイ パイナップルとバナナのアイスクリーム キャラメルのサバイヨン ラム酒風味
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小菓子
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紅茶
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エスプレッソ
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北海道旅行の際、北海道の一流レストランでディナーを食べよう！ってことで訪れたお店。
ル・バエレンタルさんは、東京生活時代に、好きだった 代官山ASO チェレステ 日本橋店 さんと同じ、ひらまつ系列ってことで、ちょっと北海道らしさがないかとも考えたのですが、札幌で何店か考慮した中で一番良さそうだったので予約候補の筆頭になりました。
予約時の対応も、丁寧でとても気持ちよかったです。
地下鉄東西線 円山公園駅から歩いて向かいました。
一軒家の洋館。入り口を入ると、クロークで荷物を預かっていただき、化粧室への用事がないかなども聞いてくださいます。そして、すべてが整ったら、席に案内されます。
満席でした。さすがです。G.W. の序盤のお休みってのもあるのかもしれませんが、ほんと不況感０でした。
夫は、なぜか体調が悪いようで、ずっと心臓を押さえてて心配...
アルコールはやめておくってことで、ドリンクメニューをお願いしたんですが、フレンチではドリンクメニュー＝ワインリストらしいです。知りませんでした。ソフトドリンクとか、ミネラルウォーターは、きけば何があるか教えてくださいます。
せっかくなので、いちごのノンアルコールカクテルを頂きました。フレッシュな苺味で美味しかったです。しかも、お値段後でわかったのですが、 800円。こういうお店としては、めっちゃお安いと感じました。ノンアルコールでも、カクテルはカクテルですからねー
休日のお料理コースは、10500円、15750円（サービス料10%別）の2種
お料理の内容が、この日は、15750円のコースの方が好みだったので、そちらにしました。
アミューズの前に3点ほどお料理が....
１点目は
ほたるいか、スモークサーモンのタルタルだったかな？ 一口でちゅるるんと...
2点目は
ちっちゃいピッツァ カルボナーラ風だったかな...
お皿にのってなくて、ホールスタッフの方から、手で受け取るしくみだったので、手の上で写真を (笑)
一口ですけど、美味しい！
3点目は、
ああ何だったか...ちょっと大きめのスプーンで一口に
スプーンが大きいので、ちょっと口に入れるのに躊躇して余計に、変な食べ方になってしまったことの記憶が優先して、内容が出てきません。ほんとバカ頭ですみません。1ヶ月以上経ってるからなぁ～
ちなみに、スプーンは普段の私の口をもってすれば余裕で入ります。ちょっと、おしゃれなレストランなのでオスマシしちゃいました。でも、普通の女性には大きすぎるかも
そして、ここからが本番 アミューズ3種
赤ピーマンのムースとトマトのゼリー、キウィの何か、コーンポタージュ
どれも美味しかったです。奥のコーンポタージュは、食べたらコーンポタージュなんですよねー
科学の料理って、賛否は判れる気がしますが、私は結構好きです。楽しいし♪
トリュフ風味のコンソメロワイヤル
トリュフが香り高くて美味しいです。目がハートになっちゃいます。
活オマール海老のセジール 空豆添え シャルトリューズの香り
夫がそら豆が苦手だったので、夫の分だけ別のお料理にかえてくださいました。リーフの中に、オマール海老が隠れてるんです。見た瞬間、夫は勝ったなって訳のわからない台詞をつぶやいてました(笑) お皿に開いてる穴から、スモークが立ち上って、それとともに芳しいハーブの香りが漂ってすごく良かったです。もちろん、正規のコースのお料理も豆のソースが美味しかったぁ～
苦手食材は、予約時に伝えていたのですが、すっかり忘れてて、お店の方に言われて、そういえば伝えてたなぁ～って思い出しました。お店には、余計な手間をかけさせてしまいますが、やっぱり、どうしてもダメなものってあるので、こういうサービスはすごくありがたいです。
フォアグラ
フォアグラのソテー 白アスパラガス添え ポート酒のエッセンスと共に
フォアグラも白アスパラガスも美味しい!!
魚料理
真ソイのブレゼ 季節の野菜添え フレッシュハーブのバターソース
野菜がたくさんで美味しかったです。
お口直し
一口のマルガリータ
アルコールダメな私には、ちょっとお酒がきついですが、せっかくなので、自分で食べました(笑)
肉料理
ミルク仔牛のロースト モリーユ茸のソース
新食感のニョッキ！とともに！ニョッキは、お隣のテーブルの説明の時から、気になってて、期待しすぎたせいで、普通に感じました。ニョッキとしては、新食感なんですが、他に似た様な食感のものはあるよなーって思ってしまいました。
お肉は美味しいけど、量が多くて、ちょっと苦しかった...
骨つきなので、手で持って最後まで食べれるようにと、フィンガーボールも用意されましたが、デザートもあるので、そこそこで終えました。お肉は、柔らかさを追求しましたってことだったんですが、それほど軟らかくはなかったです。他のお料理が素晴らしかったので、メインはなんかこう、もうひとつ感がありました。個人的には、もっとこじんまりしたものでよかったです。
黒糖ゼリーとフローズンヨーグルトムース
食後のおくちなおし、さっぱりします。
この大きめのスプーン 3回登場しました。お気に入りなんでしょうか？ちょっと登場しすぎな印象がありました。女性には、ちょっと大きいですよね。まあ、本気だせば大丈夫なんですが、こういうレストランは、大好きな人と来る所だから、おすまししてると、苦労します(笑)
苺、ミルク、胡椒、リュバーブ
科学のデザートです。美味しい！そして、楽しい！
チョコレートのビスキュイ パイナップルとバナナのアイスクリーム キャラメルのサバイヨン ラム酒風味
食べるの難しかったけど、美味しかったです。いろんな味が楽しめるのが楽しいです。
小菓子
楽しすぎっ♪
マカロンもこちらのは、美味しかったです。なかなか美味しいマカロンって出会わないんですが...
食後の飲物
紅茶とエスプレッソ
夫曰く、北海道では、エスプレッソがダブルで出てくるとのことでした。でっかいどう北海道な所以でしょうか...
いやー大満足でした。
めっちゃ美味しかったし、ホールスタッフの方も、説明が丁寧だし、気持ちの良い応対をしてくださいます。
ひとつだけ、難を言えば、お隣のカップルがちょっと声大きめで会話してたのが気になったことぐらい。
（職業とか二人の関係とかまるわかりになるぐらいでした。男性側がプッシュしてましたが、成就は難しいなぁ～と感じました。最初は同伴かと思った。食事を楽しんでる感じではなかったので、もったいないなぁ～と思いました）
これはお店の責任ではないですしねー
私たちが、入ったときに、すでにメインだったので、あとしばらくって思ってたら、めちゃめちゃ飲む方達で、結局、私たちの方が先に出ました。これは、お店も想定外だったと思います。予約の遅い人と、早い人が交互になるように席配置してあったのにね(笑)
ひとつだけと言いながら、もうひとつ！
サプライズ利用が多かったことに驚きました。目にしただけで6組がサプライズ利用でした。見える範囲のテーブルほぼすべてです。ちょっと、多すぎません？
なんかこう、札幌では、記念日には、ル・バエレンタルって決まってて、記念日を迎える人が全員来てるような印象を受けました。あんなに、多いと、サプライズにならない気もしました。だって、もしかしたら自分もって考えちゃいますよね。まわりで、どんどんサプライズがあると...
まあ、これもお店の責任はないです。ただ、ほんとに不思議だった。昭和天皇の誕生日だから、みんなでサプライズしてるのかと思ったぐらい(笑)
20時からお食事して、あっという間に、22時すぎ。至福の時は流れました。
テーブルで支払いを済ませ、出口に向かうと、なんと南シェフと女性のマネージャーの方が見送ってくださいました。ちゃんと、予約の時のやりとりから踏まえて、おしゃべりしてくれて、あたりさわりのないことでなく、ちゃんと個人を認識して、対応してくださってるのがわかって、非常に嬉しかったです。
南シェフもカッコいい！
なんと、大阪に、ル・バエレンタルがオープンするってお話も聞けてラッキーでした。とはいえ、まだまだ先のようではありましたが...
出来たら、絶対に訪れます。大阪には、☆☆☆のHAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPONもあって、私も大好きではあるんですが、総合力では、完全に、ル･バエレンタルさんの圧勝なんです。
頂いた、フリーペーパーに南シェフのインタビュー記事があってそこに書かれていた文章が、ル・バエレンタルのサービスの素晴らしさを語ってました。
それは、ル･バエレンタルの立ち上げに協力されていた、フランスの☆☆☆レストラン「ランスブルグ」のオーナークライン氏の考え
お客様の到着時間が非常に読みづらい場所にある「ランスブルグ」！
足を運んでいただいた方へのおもてなしは徹底しています。到着するや、すぐにでも何かを口にしていただきたいぐらいに(笑)ストローの中にゼリー状スープを詰めたウェルカムフードや、スプーンの先にシャーベットなどを盛り付けた一口アミューズなど...
到着が予約時刻から大幅に前後しても慌てることなく、最高のおもてなしが行われている
すごいです。
昔、めっちゃ美味しいレストランなんですが、かなり田舎なので、時間調整が難しくて、30分ほど早めについてしまったときに、お店にいれてもらえなかったことを思い出して、その差が☆なんだなぁ～って感じました。
大阪にこられることを楽しみにしています。