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秋田といえば、比内地鶏でしょと山の神が言うので、焼き鳥を食べにこの店に行ってみました。
結論から言えば、大正解で、秋田の地鶏を堪能できました。
すでに、小食になっているので、軽いコースを予約しました。
感動したものを順不動で書いてみます。
とにかく、弾力ある鶏肉の食感とその旨さが光ります。
鳥のパテがひどく美味しい。
鳥に自信がないと出せない逸品ですが、とにかく美味しい。
うずらの卵という、一見平凡な串ですが、なんと半熟で白身がおいしい。
つくねはシソの葉を混ぜ込んだものをよく食べるが、肉が良質なのでバカウマ。
まいたけを焼いている店主が、何度も何度も匂いを嗅いで焼き加減を確認してから出してきました。
本当に素晴らしい香りでした。
再度言いますが、鳥の肉質は最高クラスに感じました。
あまり美味しい比内地鶏を食べる機会がなかったので、割と軽く見ていましたが、大きな間違いでした。
本場物はレベルが違いました。