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夜の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
魅惑の選択肢
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2025/07/29 更新
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この店は近鉄けいはんな線の新石切駅の近くにある。
店の前が駐車場になっていて、店内は椅子席が適当に配置されている。
調理場は右奥にあり、壁には本日の蕎麦の産地が出ていた。
ざる 広島県 比和、田舎 岡山県 蒜山、温そば 福井県 大野、の三種類の産地だ。
幾分お腹に余裕があったので、田舎と鴨ざる蕎麦を注文した。
蕎麦は水切り良く、エッジが立っていて、切りむらや端切れはわずかだ。
比和も十分美味しが、蒜山は抜けて美味しい。
食べた瞬間に香りが鼻に抜けて、極楽気分だ。
田舎の薬味は、ネギ、ワサビ、塩で、わさびは良くない。
鴨ざるのつけ汁は関西風で、鴨は普通の感じだ。
田舎の辛汁は悪くない出来だ。
蕎麦湯は濃厚タイプで、風味十分だ。
蕎麦によって、産地を変えている。
どれも強力メンバーで選択に迷ってしまう。
こうなると、関東ではあまり見ない産地を選んでしまう。
蒜山は抜けて美味しく、比和も悪くない。
比和は蕎麦を繋ごうとして幾分細かく挽いているのかも知れず、もう少し粗く挽けば風味が上がるような気がした。
天婦羅も美味しそうで、目移りがするとはこのことだ。
関西でみかける玄蕎麦は中国地方や北陸地方が多く、秋そばや北海道産は第一選択にはならないようだ。
確かに、食してみるとむべなるかなといったところだ。