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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク- ］
本日の蕎麦は秋そばと丸岡在来のブレンド
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2025/05/16 更新
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この店はJR栃木駅あるいは東武線栃木駅か新栃木駅が最寄り駅だが、駅からは距離がある。
駐車場は店の前と裏にある。
店内は右が小上がり,左がそば打ち部屋と椅子席、奥が調理場になっている。
本日の蕎麦は筑西産の秋そばと春江産の丸岡在来のブレンドと書かれた張り紙がある。
蕎麦はせいろと粗びきと変わり蕎麦で、今月は桜切りと出ている。
山ノ神と同じせいろと粗びきの組み合わせのランチを注文した。
蕎麦は四つの小山になって出てくる。
ざるの上に、対角線上にせいろと粗びきが盛られている。
水切りよく、細切りで、切りむらや端切れは少ない。
蕎麦の味と香りは十分あり、口に含んだ瞬間に香りが鼻につく。
明らかに、丸岡在来の香りで強烈だ。
薬味はねぎとわさびで、ワサビは直前に擂られている。
辛汁は甘口でよくできている。
蕎麦湯は風味十分だが、桜切りの移り香があるのは残念かもしれない。
栃木は常陸秋そばを含めて、地場の在来種を扱う店が多いところだ。
そして、一茶案系列の店が多い印象をもっている。
そんな中にあって、丸岡在来を扱い、なおかつその品質が良いものを使っているのは感心する。
職人はまだ若く、昼夜営業で頑張っている。
秋そばの産地が近いので、地元の人の舌も肥えているだろうに、平日にも関わらず、かなり混雑しているのは評判の良い証左かもしれない。