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そば茶
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かき揚げみぞれせいろ
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小海老のかき揚げが２つ
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蕎麦は細切り
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上品な白さにわずかに淡黄色のキタワセ
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おろしの入った温かいみぞれつゆ
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きのこくるみせいろ
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きのこくるみの温かいつゆ
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きのこがいっぱい
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別添えの挽きぐるみと柚子
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蕎麦湯のポット
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蕎麦猪口とれんげ
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さらりとした蕎麦湯
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駐車場は２台分あります
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ツール・ド・グルメ（自転車で見つける・食べに行く） 今回は八王子市別所、古譚さんに。
いつもはクルマで出かける多摩境の用事を、お盆休みなのでゆっくりと自転車で出発。その帰り道にバス通りに沿って走りぬけ到着。
こちらのお店は住宅街の中にあり、見附橋方向へ坂道を下りつつ、ぽつんとついたライトと小さな暖簾をみつけました。
店頭に停めさせていただき、引き戸を開けますと落ち着いた空間の店内。
「いらっしゃいませ」とご主人様と奥様が笑顔で迎えてくださいました。
時間はもうすぐ午後２時となる頃。さっそくそば茶が出され、奥様より本日のコースは終わってしまいましたとのお詫びが。
自分たちは初めてなので、ご案内いただいたようにおしながきの単品より選び、
相方 かき揚げみぞれせいろ
わたし きのこくるみせいろをいただきます。
そば茶をすすりながら待つ店内は落ち着いたやわらかい雰囲気に合わせ音を落としてジャズが流れてきます。
おそばはほぼ一緒に約15分でお持ちいただけました。
相方のかき揚げみぞれせいろは少し辛みのある大根おろしの入った温かいつゆに小海老のかき揚げと冷たいそばでいただきます。
つゆはだしが利いており、三つ葉、柚子が。
かき揚げは揚げたてで１つでなく、食べやすいように一般的な大きさの半分くらいのものを２つで。
これは気が利いていると思いました。
お味も油がよく切れており、からっとしていてごま油が香ばしく三つ葉が香る上品なかき揚げとのこと。
わたしのきのこくるみせいろはくるみとクリーム仕立ての温かいつゆで冷たいそばをいただきます。
きのこはしめじと舞茸がたっぷり、葱、砕いたくるみ、練りゴマのようなくるみも入った滋味深いつゆでした。
三つ葉が香り、途中、別添えの挽きくるみを加えるとさらに深い味わいになり、柚子を加えるとまた気品が出てきます。
そばに絡んでおいしかったです。
そばは細くて角がしっかりした切り口で色味は上品でわずかに淡黄色。
そのまままず味わうも、個性の強さはそれほどありませんでした。
冷たく締まった蕎麦はのど越しも心地よく美味しくいただきました。
細切りなので一見量がありそうですが、普通と思います。
蕎麦湯はモダンなポットで提供、蕎麦猪口、木のれんげを。
そのままでも、つゆで割っていただいても、とご案内がありました。
蕎麦湯はさらりとしたタイプでれんげでかき混ぜてからいただきましたが、とろみは少なかったです。
ストレートと美味しいつゆで割って両方でいただきました。
食後にそばの産地をお聞きしましたら赤城高原のキタワセとのことで、時季として新そばとのことでした。
明るいうちの営業ですが、この街並みには相応しい感じもいたしました。
おふたりの温かいお人柄も感じられ、好印象のお店でした。
次回は他の単品、そしてぜひコースをいただいてみたいです。
ごちそうさまでした。