タイガース・ウッズさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、タイガース・ウッズさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを報告する

カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

2回

昼の点数：4.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

製麺室内は、まさに『カ「ド」ヤマサヒコSHOW』やん?! (￣m￣*）ラーメン屋さん・大阪西長堀

前回訪問から、実に約7年ぶりの再訪になってしまった。
それくらい、個人的には西長堀は、なかなか寄らないエリアなんである。
折角、所用で近くまで来たので、ココまで足を伸ばしてみることにする。

相変わらずの人気店で、11:40頃に着くも、7～8名ほどの行列になっていた。
暫くして店内に入ると、相変わらず、大将は製麺室に籠りきり。
カウンター内には、スタッフさん3名、ホールにはおばちゃん2名で切り盛り。

前回は、つけそばを頼んでいたので、今回注文したのは、定番品。
少し気になったのは、調理のオペレーションの手際さが、前回の方よりも、もたついているように感じた。
まだ慣れていない方が調理を担当されていたからか?、行列の遠因にもなっている。

・中華そば: \880
前回寄った時のメニュー写真を見ると、当時は\700。
7年間で、\180プラスの約25%値上げされていたことになる。
小麦粉の高騰等で致し方なしですね。

トッピングは、チャーシュー、刻み白葱、シナチク、海苔。
麺は、もちろん自家製麺で細麺のストレート、スープ無しの麺だけでも充分に美味しい。
スープは、鶏ガラの他に、魚介の味がほのかに出てきて、旨味のある醤油の味もミックスされて、どこか懐かしいような、それでいて飽きさせない味。
大阪の醤油ラーメンでは、ココと天六・総大醤がツートップですね。

以前には無かった、棒ラーメンがあったので、御土産用として頼んだ。
@\160 x 6食。
こちらは、全てあげてしまったので、店内で食べる味との違いは分からず。

次は、これまた行けず仕舞いになっている今福鶴見店へ寄ってみたい。

PS: ↓タイトル元ネタ。今年3月に放送終了したサンテレビの番組でした。
https://www.youtube.com/watch?v=6TZWBLdQMyU

中華そば

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72737795 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72737795","content_type":"ReviewImage","content_id":72737795,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72737799 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72737799","content_type":"ReviewImage","content_id":72737799,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
メニュー

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72737801 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72737801","content_type":"ReviewImage","content_id":72737801,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
棒ラーメン案内

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72737803 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72737803","content_type":"ReviewImage","content_id":72737803,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
棒ラーメン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72738064 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72738064","content_type":"ReviewImage","content_id":72738064,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
棒ラーメン

{"count_target":".js-result-ReviewImage-72738065 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-72738065","content_type":"ReviewImage","content_id":72738065,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

2017/09/08 更新

{"count_target":".js-result-Review-73108888 .js-count","target":".js-like-button-Review-73108888","content_type":"Review","content_id":73108888,"voted_flag":false,"count":40,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

1回目

2010/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

神業的な製麺技術が光る店・西長堀

移転前からBMしていた先だが中々行けず、西長堀に来てからチャンスがあったので早速寄ってみました。
この酷暑にもかかわらず、12:00前に着いても数名の行列、食べ終わって出る頃には更に人数が増えている人気店。
店内の待ちコーナーには、移転を祝う花束やメッセージで一杯。
シャンプーハットてつじの宮田麺児や、同じ麺でも釜たけうどんなど、同じ業界からこれほどのお祝いが来るのも珍しい。

林家こぶ平に似た?!大将は、どんつきの製麺室で、ひたすら麺づくり。
店内は人に任せて、客が居ようが居よまいが、自分の得意とする麺作りに専念している職人気質。
御弟子さん3名と、おばちゃん3名で厨房・ホールを切り盛り。
定番の中華そばを頼みたかったが、さすがに暑さには敵わず、つけそば(並)/\800を選択。

つけダレの中身は、チャーシュー、シナチク、ナルト、刻みネギ。
スープは、もちろんココの定番の醤油味。

麺は、平麺タイプ。
ココまで艶々の麺は、他店で見たことがないほどの美しさ。
表面は、出来立ての茹で卵の皮を剥いた様にツルツル。
大将が麺にこだわって自家製麺機を購入して、日々研鑽している姿が浮かびます。
噛んだ時のモチモチ感は、やはり旨い!!!

つけ麺は、発祥とされる大勝軒の流れを汲んで、濃厚豚骨が多く、醤油味は中々美味しい処が少ない。
上新庄・大鶴製麺処でも、うすつけで辟易したケースがある。
だが、ココの醤油ベースのつけダレは、今までの常識を覆す旨さと思います。
あまりにも美味しかったんで、割りスープを頼んで、結局飲み干してしまいました!

四六時中『もっと旨い麺を作ろう』と、少しずつ改良を重ねているから、この境地に達したように感じます。
同業からも、一目置かれているのも頷けます。
まだまだ進化中なんで、今後の再訪が楽しみです。
次回は中華そばを頼んで、天六・総大醤の黒大醤ラーメンと醤油味対決を図りたい。

つけダレ

{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837541","content_type":"ReviewImage","content_id":4837541,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
麺(シルクのような輝き!)

{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837542","content_type":"ReviewImage","content_id":4837542,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837543","content_type":"ReviewImage","content_id":4837543,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
店の前のメニュー看板

{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837544","content_type":"ReviewImage","content_id":4837544,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837545","content_type":"ReviewImage","content_id":4837545,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837620 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837620","content_type":"ReviewImage","content_id":4837620,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
白金豚旨みそばのおいしい食べかた!!

{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837621 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837621","content_type":"ReviewImage","content_id":4837621,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
「水も食材です」・・・確かにそや!!!

{"count_target":".js-result-ReviewImage-4837622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-4837622","content_type":"ReviewImage","content_id":4837622,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}

2010/08/21 更新

{"count_target":".js-result-Review-1936401 .js-count","target":".js-like-button-Review-1936401","content_type":"Review","content_id":1936401,"voted_flag":false,"count":20,"user_status":"","blocked":false,"show_count_msg":true}

タイガース・ウッズさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細

カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

ジャンルから探す

予算

営業時間

タイガース・ウッズさんが投稿したカドヤ食堂 総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細

カドヤ食堂 総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば

ジャンルから探す

予算

営業時間

こだわり

利用シーン

禁煙・喫煙

ドリンク

空間・設備

タイガース・ウッズさんが投稿したカドヤ食堂総本店（大阪/西長堀）の口コミ詳細

カドヤ食堂総本店西長堀、阿波座、ドーム前千代崎/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば