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刺し身盛り合わせ
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鱈白子
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自然薯の磯辺揚げ
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天然舞茸の天婦羅
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天然秋みょうが酢の物
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天然きのこ汁(味噌味)
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店主が山で採ってきたものメニュー
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日本酒メニュー
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プレミア日本酒メニュー
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前回予約を入れるも、既に満杯とのことでアウト、急遽、いたる 本店へスクランブルしたんで、今回こそは!!!とリベンジ。
サクッと予約OKやったんで、出張前から楽しみにしていた先です。
金沢駅から何とか歩いていける距離、ただ冬場で雪が積もっていると少しキツいかも。
辺りは昭和の香りがする店がチラホラある中にポツンと佇む。
よく見れば、プレミア日本酒&焼酎のラベルが飾ってあるくらい外観的には至って普通の店構え。
ご夫婦で切り盛り、先客は若いカップル1組のみ、後から客も無く、たまたま予約がスッと取れたのも納得。
まずは、生ビールで喉を潤し、刺し身盛り合わせを注文。
・氷見産のどぐろ 脂のりのり
・能登産白皮カジキ 背トロ 脂のりまくり
・氷見産本バイ貝 貴重な本バイ貝
・氷見産オニエビ 甘いよ!
・氷見産ボタンエビ プリプリ 超超超おすすめ
・氷見産白ガスエビ
・イカ
・大間産本マグロ カマトロ 貴重なカマトロです!!ぜひ!! 超超超おすすめ
写真の12時がのどぐろ、時計回りの順番で、最後の中心が本マグロ・カマトロ
のどぐろは、いつものベタ・タイトル通り、今まで近江町市場で食べたのどぐろが水のように霞み、ホンマモンはやはり違います。
白皮カジキも珍しく、更にその背中のトロなんて初めてで、見た目よりも脂が乗っています。
ボタンエビも、ブリップリッ具合が最高や～（V＾－°）
大間産の本マグロのカマトロは、神戸牛の刺し身と間違うほど、霜降りで旨い!!!v(≧∇≦)v
刺し身の途中で、グビグビ飲み干したビールから、日本酒にスイッチ。
何だかんだで、以下を飲んだはず・・・
・福井・黒龍酒造の「しずく」は飲んだことがあるので、大吟醸純米酒「二左衛門」の半合\2,000。
・青森・田酒の山廃大吟醸の半合\1,300。
・大将オススメの石川県の地酒: 酩酊のため銘柄ド忘れ(^_^;)
アテとしては、大将が山で採ってきたという、自然薯の磯辺揚げ、天然舞茸の天婦羅、秋みょうがの酢の物。
日本酒なんで、更に鱈白子も追加。
大将は、一見すると、スキンヘッドで恰幅良く、派手な柄の作務衣を着て包丁を持っていると、その筋の事務所に監禁されたような?!リアル感があります（＞o＜）
ただ、ネタの話をすると、（^ニ＾）（＾コ＾）っと内山信二を少しイカつくした感じに変身?!
カウンター越しに、色々お話をさせてもらいました。
素材の仕入れにかける意識は、「King of Pro.」と言ってもよく、自然と客層も「分かる人には分かる」というピンポイントになってきたそうです。
プレミア日本酒の入手も、ココまで取り揃えるのにかなり苦労されたんやと思います。
〆には、天然きのこ汁の味噌味。
かなりのボリュームでしたが、温まりました。
ご馳走様、ドラえもんの「どこでもドア」があればスグにでもすっ飛んで来たい先になりました!!! o(*^^*)o
富山なら、だいどころ屋。
金沢なら、ココ。
福井なら、未訪ながらおととやへ寄ってみたい。
北陸三県の居酒屋レベルは、エエもんです。