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移転幸市新西大寺町筋、大雲寺前、田町/日本料理、居酒屋
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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
店を出ると思わず、『がんばれ!!タブチくん!!』とつぶやきたくなる (￣m￣*） 居酒屋以上、割烹・小料理屋さん未満の銘店・岡山
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入口付近
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入口の行灯
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2012/05/04 更新
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岡山の夜が続きます。
マイレビュアー、たかなしさんから教えていただいた数ある店の中で、予約が取れたココへ寄りました。
突然の連絡にもかかわらず、いろいろアドバイスを頂いてありがとうございました。
なお、費用面は取引先にゴチになったので推定です。
出張族がうろつく桃太郎大通りと西川界隈からやや遠く、岡山ジョイポリスやイトーヨーカドーに近く、地元の方に教えてもらわないとまず来ないエリア。
かなり以前に寄った居酒屋 勘八に近く、この店も地元取引先から紹介されていたのを思い出す。
店の外観は、暖簾が掛かっていて一風、京都祇園の高級割烹屋さんの雰囲気を醸し出しています。
店頭にメニューが張ってあるため、価格が分かるので入れますが、メニューが無かったら、「一見さんお断り」的感じがしないでもない。
入口から風除室経由で、テトリスのピースのような導線で店内に入ると、開放感のある店内、奥に広がるやや細長い鰻の寝床のような造り。
1階は入口から左側にカウンター席と、右側にテーブル席、奥が厨房、3階まで席があり、少し前に寄った旬菜一楽の大箱と被ります。
中日の浅尾投手か、ロザン・菅を足して二で割った感じに似ている?! (^m^ ) 若大将と奥さん、お弟子さん3名で切り盛り。
帝国ホテル(伊勢長)で修行され、開店して14年やそうです。
ご夫婦で切り盛りしている居酒屋で浮かぶのは、金沢の以下の店、何れも銘店で流行っている、ココもそうで共通点があります。
・味楽 ゆめり
・こいで
まずは生ビールからスタート、後はいつもの通り地酒にスイッチ。
黒龍(福井)、獺祭(山口)等の人気銘柄も置いてありますね。
・「炭屋彌兵衛」（すみや やへえ） 御膳酒蔵元㈱辻本店 (美作地方・真庭市)
文化元年（1804年)、三浦藩御用達の蔵元としてスタート。
美作地区と聞けば、剣豪・宮本武蔵も飲んだのかな?と思いきや、武蔵が活躍した時代は創業の約2世紀も前のため被っていない(~_^;)
元々「炭屋」という呉服屋を営んでいて、酒造りに転換した初代「弥平衛 篤仁」の名前を関した純米酒。
活性炭を使用せず、純米酒本来の黄色がかったお酒、スッキリとした喉越しで、和食に合います。
・「南」 南酒造場(高知県安芸郡)
他の岡山の地酒であった「喜平」は以前、一楽で飲んだので、虎のキャンプ地からの連想でこの銘柄をチョイス。
高知の地酒の中では、取引困難なためあまり出回っていなく、さながら「タッチの南ちゃん」のような高嶺の花の銘柄、さりげなく置いてありましたが、実はスゴイことらしい。
純米吟醸、まさに容姿端麗な味 （*＾＾*)
・鰆タタキ
酒囲屋本店に引き続き、岡山名物を注文。
高知・筒が出す鰹たたきのように、予めポン酢が掛かっているスタイル。
酒囲屋のシンプルな、炙りと塩で勝負!スタイルの方が好みかな、でもやはり鰆のタタキは関西では食べれないので美味しい。
・黄ニラの塩茹で
岡山特産の黄色いニラ、全国の7割を生産しているそうです。
一般的な青ニラと違って、太陽光を遮蔽して栽培されるため、葉緑素が抑えられ、黄色くなる。
旬がまさに店に寄った2月、青ニラ特有のツンとする匂いがなく、塩茹でだけでも甘味を楽しめる食材で、これがシンプルながらも美味しい!!!
中華料理などで出す店もあるが、地元では寿司のネタで出す店もあるという。
後からネットで調べると「アホエン」という物質が含まれていて、脳の老化を食い止め、記憶力がupするらしい。
「アホが、ジ・エンド」になる・・・
名付け親はきっと、ベタな関西人やと思いきや、「ajo」はスペイン語でニンニクのことを指し、主にニンニクに含まれる成分でした (=^^=)
・自家製からすみ (\980)
仕込みにかなり手間が掛かっているため、まずこの価格では余所では出せなく儲けも度外視とのこと。
かなり昔に台湾でよくからすみを食べていたことがあり、日本では中々美味しいからすみに出会えませんでしたが、自家製のため、ココのは台湾製と勝負できます☆
日本酒に良く合いますね、コレだけでも再訪の価値アリ。
あと何品か頼んだ後、大将お任せで出てきたのが、寿司屋的な逸品。
カウンター席で無いと出せない裏メニューなのだとか。
敢えてメニュー内容を明かさず、気になる方は大将にねだってみて下さいね。
カウンターに座ったため、大将と色々話をさせてもらいました。
最初の印象では取っ付き難い感じでしたが、話してみると逆で飄々として面白いキャラです。
レビューでは書けない?! 「世間は狭い」典型の偶然のことがあったり・・・
以下の店の名刺を貰って、狭い岡山でお互いにお客さんの紹介をし合う仲なのだそうです。
・いちえ
・レオーニ
・Bar Amiya
・BAR VAGABOND
・横田製靴: http://www.yokota-seika.jp/
実は酒囲屋の大将とも仲良く、よく酒を酌み交わしながら、店の経営などについて語り合う仲なのだそうです。
ココはお弟子さんが3名、最終味見のチェックは大将がしているが、しっかりと育っている。
酒囲屋では、バイト君のため、大将自身がテンテコ舞い。
さながら三国志に喩えるなら、ココは大将が魏の曹操。
酒囲屋の大将は、蜀の諸葛亮孔明かも?