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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
よっちゃんも納得?! (￣m￣*）の居酒屋さんパートⅡ・新宿
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生簀
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2013/04/07 更新
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銘酒居酒屋 頑固おやじ以来の新宿。
今回は取引先にお任せで紹介してもらった先。
雑居ビルの1フロアでスタートし、あれよあれよという間に人気が出て2フロアに拡大。
更に系列店ながら、「イカセンター」として神楽坂、渋谷、日本橋、御茶ノ水など5店舗に拡大した先やそうです。
スタートが早かったんで、客の入りは疎らでしたが、後からほぼ満席になり人気の具合が窺えます。
普段はアラカルトで頼まれているそうですが、この日はおまかせコース。
・ワカメのしゃぶしゃぶ
コンロの上に、半斗缶を乗せて、鮮度の良いワカメを、ほんの数秒浸してポン酢で頂きます。
ワカメのしゃぶしゃぶなんて、初めてでしたが、最初に胃の中に入れておくとアルコールをガードしてくれそうです。
・刺身盛り合わせ
船盛で、ネタはキンキ、タイラ貝、鰆、鱸の昆布〆、メジマグロ、玉子。
タイラ貝はデカく、帆立とよく似た感じですが、貝柱の食感が帆立よりも弾力がある。
キンキは脂が乗っていて、鱸の昆布〆も一手間かけられていて美味しい。
生中を空けて、刺身も来たので、日本酒にスイッチ。
店の看板酒という「茶わん純米にごり原酒」にトライ。
1864(元治元)年創業の花の舞酒造 (静岡県浜松市)の「辛口純米にごり原酒」を茶碗に並々と注いでくれます。
モンドセレクションで「ちょびっと乾杯」が3年連続「金賞」受賞した蔵元なんで、やはり旨い!
・兵庫産殻付き牡蠣
半斗缶が再登場、殻付き牡蠣と日本酒とで蒸し焼き。
小振りながら、プリプリ弾力。
熱いので、ハフハフしながら「海のミルク」と日本酒のマリアージュを堪能できますV(^-^)。
・活ヤリイカ姿造り
松山・烏賊や以来の烏賊の姿造り。
さきほどまで生簀で泳いでいたので、身は透明、鮮度バツグン。
まさか、新宿で姿造りが堪能できるとは予想していなかっただけに、高感度Upです☆
残った分は、天ぷらにしてくれます。
・セロリ
『今日は、いいセロリが入荷したんで、そのままか、塩またはマヨネーズでどうぞ! 苦味よりも甘味がスゴイんですよぉ～!!!』とスタッフさん。
セロリは食べれないことはないが、どちらかというと積極的に食べようとしていないんです。
ただ、この日出された素材は、今までのセロリの概念がブッ飛びました。
・煮付け
魚の種類はド忘れ、確か金目鯛やったかも?
日本酒のアテにちょうどよい味付け。
茶わん純米にごり原酒の次は、大将の秘蔵酒メニューから、また静岡の地酒(銘柄?)
次は、秋田(コレも銘柄メモしておらず酔いと共に彼方へ)
更に、司牡丹(高知)、コレはメジャー銘柄なんで覚えていました(^_^;)
・雑炊
海女さんが取ったという天然岩もずくで雑炊です。
おじやにもずくとは意外な組み合わせでしたが、ほんのりとした塩味がちょうどよい。
北海道出身の大将。
おすすめの食材の説明の気合が伝わってきます。
常連の取引さんも、これからはアラカルトよりもお勧めを頼んだ方がCPが良いとのことでした。
見た目は場末の雑居ビルからスタートしても、ハンデを乗り越えて人気店になった典型の店ですね。
大阪にも進出してこないかな?