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刺身盛り合わせ
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ドジョウの唐揚げ
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突き出し
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飲み比べセット
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看板
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入口の黒板メニュー
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ドリンク・メニュー
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地酒メニュー
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日本海の旨い魚・メニュー
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本格焼酎・メニュー
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加賀野菜メニュー
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一品メニュー
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〆系・メニュー
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コース・メニュー
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地酒メニュー
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金沢居酒屋シリーズ第7弾。
金沢駅エリアでは、ゆめりに近い。
以前にレンタカーを返す時に、ココの前を通って目星を付けていた先。
店頭には、各蔵元の樽酒が6つ積み上がって飾られている。
店内は、入口から左手にカウンター席、2階にも席があるようで、家族連れの予約客が階段を上がっていきます。
厨房は3名、ホールは2名の女性スタッフで切り盛り、大阪扇町・アレグロ 天満店のようなスタッフのチームワークがキラリと光る。
まずは生中と思いきや、ギネス・サージャー(泡だて器)が置いてあったので注文。
グラスにギネスを注ぎ、サージャーにセットして、ボタンをオン。
暫くすると、上部が細かい白い泡、徐々に茶色から黒に変わる綺麗なグラデーションのギネスに仕上がり、気軽に樽生に近い味が楽しめる。
・突き出し
茄子、南瓜、麩の煮込み。
出汁が仕出し屋さんのようで美味しい。
・刺身盛り合わせ
カンパチ、鰆、〆鯖、生蛸、能登鯵、梅貝。
刺身のネタは鮮度はバツグンです。
ギネスはサッサと平らげて、3種類の地酒の飲み比べセット(\1,050)にスイッチ。
・池月 純米 / 鳥屋酒造 (中能登町)
1919年（大正8）創業の小さな蔵元、和釜と甑で蒸し米し、搾りは槽(ふね)という昔ながらの製法で醸す。
「池月」という名前から、池に浮かぶ名月を想像するが、平家の名馬に因むらしい。
飲んだ銘柄は、五百万石で作ったもの。
・萬歳楽(まんざいらく) 白山 特別純米 / 小堀酒造店 (白山市)
江戸享保年間(1716～1734)創業。
兵庫県特別A地区の山田錦を60%精米、吉本の若手芸人さんに飲ませてあげたい?! 銘柄 (^m^ )
・宗玄 特別純米 / 宗玄酒造 (珠洲市)
伊丹で修行した初代が、1768(明和５)年、能登杜氏発祥の地に創業。
これも白山と同じく、兵庫県産特A地区の山田錦を使って55%精米。
・ドジョウの唐揚げ
黒くて細長く小振りのドジョウをから揚げにしたもの。
一見、ややグロテスクにも感じるが、酒の肴としてはピッタリ。
取引先によると、金沢の居酒屋定番メニューらしい。
第2ラウンドは以下の組み合わせ。
・黒帯 悠々 特別純米 / 福光屋 (金沢市)
創業1625（寛永2)年と市内を代表する全量純米酒を造る蔵元で、別銘柄の「加賀鳶」は:味処 一合半 ぶん家やひがし茶屋・照葉で飲んだことがある。
この「黒帯」ブランドは、吉田茂の長男が命名、掛米に長野県木島平でのみ契約栽培されている「金紋錦」を使ったもの。
・天狗舞 旨吟 / 車多酒造 (白山市)
1823（文政6）年創業、石川県の地酒では知名度トップ。
これも兵庫県特別A地区の山田錦使い、50%精米、
・常きげん 雷神 吟醸酒 / 鹿野酒造 (加賀市)
1819（文政2）年に創業、蓮如に由来する「白水の井戸」がある蔵元。
五郎八で山廃の純米を飲んだが、今回は吟醸酒で爽やかな違う味を楽しめた。
・金時草おひたし: \400
加賀野菜の一つ、表が緑、裏が紫色のほうれん草に似た夏から秋が旬の野菜。
くろ屋や味処 一合半 ぶん家でも食べたが、金沢に来たら頼む定番メニュー。
オクラのようなヌメリがアクセントで美味い。
・蓮根と鶏の挟み揚げ
これも、普通に居酒屋でありそうなメニューだが、何気に旨い。
・サワラ三角唐揚げ
岡山・酒囲屋本店で食べた鰆の塩タタキはゼッピンでしたが、ココでいうサワラとは鰆ではなく、カジキマグロ。
中骨の辺りが三角形になっていて、そこを唐揚げにしたもので、身が鶏肉の様でもあり、美味しい!
後からネットで調べると、金沢の居酒屋では出す店がそこそこあるらしい。
金沢駅近くの居酒屋さんとしてレパートリーに入れたい先ですね。
知らないだけで、やはり探せば良い処もあるもんです。
前日の深夜飲みが効いたのか、最終のサンダーバードのホームの待合ベンチに座るところまではよかったんだが、僅か10分ほどの居眠りと思いきや、目覚めた時には既に出発した後だった・・・(^_^;)
【過去に寄った金沢居酒屋】
<金沢駅前エリア>
・こいで
・味楽 ゆめり
・くろ屋
<片町エリア>
・いたる 本店
・味処 一合半 ぶん家
・五郎八