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重参注ぎ
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灘コロンビア注ぎ
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裏メニュー
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これが噂の「ウイリー・ウイリアムス神棚」か?
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第２回 流川はしご酒
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参度注ぎ
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壱度注ぎ
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弐度注ぎ(昭和の泡)
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弐度注ぎ(平成の泡)
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重富注ぎ
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上部の扉を開けると、中に氷が入っています。
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外観
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看板
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昭和と平成のチューブ・サンプル
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屋号
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りくろーおじさんの店のような並ぶ列を分けたスタイル
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看板
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【2014年11月】
5回目の訪問。
地元以外でこれほど通う処は、最近ではココ以外ではパッ!と浮かばない。
今回は「灘コロンビア」と、「ウイリー・ウイリアムス神棚」チェック?!(笑)が主な目的なんである。
たまたま、ココが主催している「第２回 流川はしご酒」というイベントと重なったので、行列が今までよりも長い。
待っている間に改めて気づいたが、ココのイラストは京都四条大宮の立ち飲み屋さん・庶民の看板のとよく似ている。
暫く待って、「灘コロンビア注ぎ」を注文。
オリジナルの八重洲にあったというビアホールで飲んだことはないが、やはり旨い。
新橋・BIER REISE ’98へも、また違いの確認のために寄ってみたい。
落ち着いたところを見計らって、マスターに神棚を訪ねる。
『元々、神棚は飾っておりません』とのこと (；￣皿￣)
ただ恐らく、これが噂の「神棚」か?と思わしき場所を発見、確かに自分の背丈では届かない(=^_^=)
2杯目は、参度注ぎ。
後から気づいたが、「裏メニュー」が追加で置いてあったんですね。
まだ飲めていない種類があったやなんて・・・また来たくなりますね!
【2014年6月】
広島へ来ると、寄りたくなる先は、やはりココ!
レビューとしては2度目だが、実際の訪問はこれで4回目。
やはり少し暑くなって来たからか、前回よりも行列が長い。
今回の目的は、飲み逃していた最後のメニュー、弐度注ぎ (平成)
チューブの太さが、昭和版は9mm、平成版は5mmで異なる。
平成版の方が、水量が約1/4になる。
味の違いは、以前の昭和版が既に忘れているので何とも?
次があるので、この1杯に限定しておこうと思うも、隣で飲まれると、やはりコッチも参度注ぎを頼みたくなる。
クリーミーな泡は、さすが♪
次ぎ来た時には、弐度注ぎの昭和/平成飲み比べをやってみたい。
【2013年10月】
マイレビュアー、らくだ丸さんのレビューを拝見して是非とも寄りたかった先。
今まで何度も広島へ出張で来ていたものの、こんな店が出来ているなんて全く気付かず。
昔からありそうなんですが、スタンドとしては去年の7月オープンやそうです。
酒屋さんが角打ちとして、夕方から立ち飲みになるケースは大阪でも天五・稲田酒店など数多くあるが、ビールのみで直球勝負の処は非常に珍しい。
HPを見ると、大将のお爺様が広島でビールを広めた方らしく、血は争えないもんですね。
営業時間が17:00から19:00と僅か2時間限定、しかも１人2杯までというシステムも面白い。
【初日】
ビール樽を転用したテーブルが3つあり、全て埋まっていたが、何とか滑り込めた。
・壱度注ぎ
「最初の一杯は是非これで!」のPOPの通りに注文。
昭和のビールサーバーで、ビールの元気を味わいます。
もっと暑い季節に再訪して、汗を拭いながら駆け込んで、『ブハァ～ッ!』とやってみたい。
大将の飲み方指南も面白い。
淡々・飄々とした感じは、「きかんしゃトーマス」での森本レオのような語り口に似ているかも?! (^m^ )
ホテルで一風呂浴びてから、寄ってみてもいいかもしれない。
『行ってらっしゃい!』とお見送りで、次の店へと向かう。
【2日目】
昨日よりもお客さんが少なめなのは、台風による大雨の影響ですね。
・弐度注ぎ (昭和)
昨日の壱度注ぎを、二度注ぎにしたもの。
今回は、ビールホースの違いを大将からレクチャー。
昭和版は9mm、平成版は5mmと聞くと、ホースメーカーが景気後退で原料をケチったからかも?と思ってしまう。
太さが約倍になると、流れる量は約4倍くらいになるとのことで、味が変わるそうです。
次があるので、サクッ!と1杯のみで店を後にする。
【3日目】
台風一過と、花金なんで、一番の大賑わい。
さすがに3連荘なんで、大将にも顔を覚えてもらえたみたい。
『今日は飲んでいない、重富と参度を頼みますが、どちらが先がお薦めでしょうか?』と尋ねると、各人のお好みでと前置きされましたが、やはり重富→参度が良いとの事で、その通りに注文。
・重富注ぎ
平成のビールサーバーで、現在一般的になっているスタイル。
・参度注ぎ
一番時間が掛かる注ぎ方なんでやはり2杯目に頼むのが理に適っているのかも。
フワフワのメレンゲのような泡、泡もビールの味の一部なんだと改めて気付かされます。
個人的には、この味が一番の好み。
今日は、ビールの温度帯についてのレクチャー。
Q1: 「スーパードライのエクストラコールドの温度帯は、-2℃～0℃なのは何故?」
A2: 「-3℃だと凍ってしまうから」
松山の骨董品屋さんで見つけた氷冷蔵庫の説明をしてもらいました。
上部の扉を開けて見せてもらうと、氷がしっかり仕込んでありました。
電気冷蔵庫で冷やすよりも、氷を使ってじっくり冷やした方が、ビールの味が良くなるみたい。
映画「ALWAYS 三丁目の夕日」にも氷冷蔵庫がチラリと出てくるシーンがあるそうです。
Q2: 「この店で提供しているビールの温度は?」
A2: 「具体的な温度は、・・・」
正確な温度は、ド忘れしました(^_^;)
・・・ということにしておきましょう?!
気になる方は、マスターに尋ねてみて下さい。
エクストラコールドの前振りがあるので、殆どのお客さんが外れていました。
数値で聞くと、割と高い温度なんで意外でした。
飲んでいる感じと違うものですね。
次の広島出張時に、残る弐度注ぎ (平成)も試してみたい。
同じビールでも、ビールサーバーと注ぎ方で味が変化することを実感できました。
広島は日本酒のイメージが強かったんですが、「生ビールで広島を元気にしたい!」というマスターの心意気が感じられる名店でした。