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鰹の塩タタキ(2人前)
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突き出し
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アン肝(2人前)
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刺身盛り合わせ(1人前)
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生くじら刺身(2人前)
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鍋(2人前)
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鯖寿司
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鯖寿司
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美丈夫 吟醸のうすにごり
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美丈夫 純米大吟醸 山田錦45
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美丈夫 純米酒
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ココが定休日のために、筒へスクランブルしてから、2年越しで念願の訪問。
両店は土佐電停で3駅ほど離れていている。
京都・酒肴屋 じじばばがある リド飲食街を少し広くしたような、はたまた映画「ALWAYS 三丁目の夕日」のワンシーンに出できそうな昭和の雰囲気プンプンの「ろおじ」に立地。
店内は、L字型カウンター10席ほど、奥には座敷席もある。
サブちゃんに似た?!(^m^ )大将と奥さん、大阪空堀通り・須佐の大将と似た、刈上げが目立つ息子さんの3名で切り盛り。
人気店だけあって、満席、予約必須店です。
まずは、ビールからスタート。
サッポロの黒ラベルです。
突き出しは、薩摩揚げと獅子唐を刻んだものでシンプルだが、アテにはちょうど良い。
・アン肝
大将から、『次ぎ、どれくらい食べる?』との問いかけに、鰹用に胃袋を開けておくために、『軽く・・・』とのことで1人前を2人でシェア。
隣の常連さんは、1人に1つ出ていました。
大根おろしに一味がかかっていて、刻み青葱、ワカメとノレソレ(穴子の稚魚)の酢の物が、アン肝の下に隠れています。
ビールは喉を潤すのみで、地酒にスイッチ。
取り扱っているのは、「美丈夫」ブランドの浜川商店 (安芸郡田野町)のものばかり。
1903(明治36)年創業、かつては「濱乃鶴」という銘柄を使っていたが、平成2年から「美丈夫」に切り替えた県内最東端の蔵元。
燗酒なら、店名が書かれたオリジナルラベルの本醸造酒で、カウンター奥に自動燗酒器が置いてあります。
ちなみに他に置いている、ぽんかん、ゆず、やまもものリキュールも全て同じ処のもの。
・美丈夫 舞 うすにごり
「松山三井」という愛媛県産の酒造好適米を50%精米した微発泡酒。
純米吟醸からグレードアップして、今年から純米大吟醸になっている。
今まで、獺祭や神亀の発泡にごり酒を飲んだことがあるが、美丈夫も中々の味で旨い。
・刺身盛り合わせ
鯖、鯛、鰤、サザエ。
サザエのサイズが大きく、貝の中にある醤油の出汁と、微発泡酒を組み合わせれば、最高のマリアージュになります!。
サッパリ緑色の「ぬた」は、脂の乗った鰤との相性がよく、日本酒が進みます。
・生くじら刺身
解凍していない生の鯨は、特有の匂いが全くない。
大将から『ネタの匂いをかいでごらん、生なんで全く匂わないでしょ?』
鯨がこんなに甘く旨みがあったとはね、学校給食の鯨カツを食った世代としては目から鱗でした。
・鰹塩タタキ
今まで食べた鰹の塩タタキが、完全に霞みましたv(≧∇≦)v
やっぱり、塩タタキの発祥店と言われるだけのことはあります。
取引先いわく、ハラミ部分の方が、通好みやそうです。
・美丈夫 純米大吟醸 山田錦45％
ココの塩タタキに合わせるなら、コレがピッタリ。
酒米の王者、兵庫県で醸され、昨年度のJAL国際線のファーストクラスでも出された逸品
薬味の山葵、スライス・ニンニクともに味の変化が楽しめて美味しい。
・鰤鍋
取引先の方が少食の方で、殆ど塩タタキを平らげた後に、この鍋はボディブローで効いて来ます。
刺身でも鰤が出てきましたが、アラを旨く活用された鍋で、鰤の脂が豆腐に移って美味しい。
・美丈夫 純米酒
「アケボノ」という岡山産酒米を60%精米。
燗にしたら、飲み飽きしない味になると思う。
酒を飲まないと、この鰤鍋は胃袋に入らないくらいのボリューム・・・
・鯖寿司
大将から、『ドヤ?、まだ食べれるか?』と言われて出てきたのが、コレ。
鯖の厚みがハンパでない。
酢飯なので、今くるよ的に腹鼓を打ちつつ、「どやさ!、どやさッ!」で食べきる(^_^;)
カウンターに座ったので、大将との会話を楽しめました。
大将の目利きで、仕入れたその日の旨いものを、鮨屋さんのように、カウンター越しに掛け合いながら頂く店なんですね。
この界隈の「ろおじ」は、バブルの頃に地上げに応じなかったために残ったんだそうです。
腹パンパンになるくらい、食べて飲んで１人約@\6,000。
『大将、これじゃあ、儲かってへんでしょ?』と聞くと、
『2次回の店では誤魔化せても、1次回の食事の店では、次に来てもらえるような店にしたかった』んやそうです。
21:00に閉めて、21:30には追い出しがかかるのも、翌日の市場での仕入れがあるため。
日銀高知支店やNHK高知近くに立地していて、古くから地元客に愛され続けてきたのも納得です。
女将さんに似て、大将とは違う個性の息子さんが、今後、どれだけ引き継げるかが、この店の将来にかかっていると思えます。