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突出し
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刺身盛り合わせ(はりいか、鰹、トラフグ、蛸、鯛昆布〆)
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太刀魚塩焼
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メバル煮付け
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鰹塩叩き
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野菜天ぶら盛り合わせ
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天つゆ
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稲庭うどん 生湯葉乗せ
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生中
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綾菊 国重 純米吟醸生原酒
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川鶴 吟醸あらばしり
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川鶴 吟醸あらばしり
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梵 純米55
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看板
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日本酒メニュー
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若松のサイン
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マイ・レビュアー、酒野夢蔵さんの口コミを参考に前からBMしていた先。
高松の繁華街から、少し離れた場所に立地している。
カウンター8席、奥にもテーブル席があるようで、今年の8月で13年になるそうです。
「ミスター・スワローズ」若松氏が来店、サイン色紙が飾ってありました。
大将は、アメリカabc NEWSのDavid Muir (https://twitter.com/DavidMuir ) の10年後のような?! (^m^ )男前さんです。
生ビールでスタート。
料理は、基本大将におまかせで、「アレどうですか、コレどうですか」と掛け合いの中から、オススメを決めていきました。
・御通し
海老2尾、椎茸、菜の花胡麻和え。
・刺身盛り合わせ
はりいか、蛸ぶつ、鯛昆布〆、トラフグ、鰹(?)
鯛の昆布〆具合が絶妙です。
刺し盛で河豚が付いてくるなんて、得した気分。
・綾菊 国重 純米吟醸酒 無濾過生原酒 / 綾菊酒造 (香川県綾川町) \1,150
1790(寛政2)年創業、県下の最長河川である綾川の伏流水を仕込水にし、大正天皇御即位の際に献上米に選ばれたほどの良質米産地で地元の酒米「オオセト」で醸している蔵元。
綾川町は、讃岐うどん発祥の地と言われ、田村、山越うどん、はゆか等の有銘店がある。
全国新酒鑑評会で13年連続、通算20回金賞受賞し、現代の名工に選ばれた杜氏の名前を冠したもの。
後で気付いたが、以前にすけ成で純米吟醸酒、食工房 DOIで特別純米酒は呑んでいた。
・太刀魚 塩焼き
皮がパリッと焼かれていて、酢橘をかけて食べると旨い。
タップリと乗った脂は、酒が進みます。
・メバル煮付け
牛蒡が添えられています。
殆ど骨ばかりになるまで食べていると、大将から「魚好きなんですね」
それだけ旨い煮付けということですね。
・川鶴 吟醸あらばしり無濾過生原酒 / 川鶴酒造 (香川県観音寺市) \900
1891(明治249)年創業、県下最大の流域面積をもつ財田川に隣接している蔵元。
創業者が、その財田川に鶴が飛来した夢を見たことから命名された銘柄。
オオセトを78%、山田錦22%で仕込み、搾りたて、アル添されている分だけスッキリした味に仕上がっていて、メバル煮付けと良く合います。
・かつを塩叩き
隣のお客さんが食べていて美味しそうやったんで頼みました。
さすがに本場の専業店、黒尊とまではいかないものの、香川で食べれる塩タタキとしては秀逸。
・梵 純米55 / 加藤吉平商店 (福井県鯖江市) \700
地酒メニューで香川の種類が先ほどの2種類で飲んでしまったので、他の中から飲んだことの無いもので選んだのがコレ。
1860(安政7)年、桜田門外の変が起こった年に創業、メガネの産地で有名な鯖江市に立地、福井では黒龍酒造に次いで有名。
昭和天皇御大典の儀の時に、初の地方選酒として「越の井」銘柄で採用されている。
昨年8月の全米日本酒歓評会で金賞受賞した銘柄で、味はやはり「飛びます!、飛びます!」(笑)
・野菜天ぷら
揚げたてで、サクサクで美味しい。
人参と南瓜の甘味がスゴイ
・稲庭うどん 生ゆば乗せ
メニューの中で、即興で組み合わせのワガママ聞いてもらいました。
通常メニューに格上げしてほしいくらい。
料理の腕は、キラリと光るものがあります。
少し高松の繁華街から離れているが、タクシーを飛ばしてでも駆けつける価値は充分にある先です。
酔っ払ってちょっとした忘れ物をしてしまい、後日達筆な手紙と共に返送してもらいました。
大将、手間かけてスビバセン!、また寄りますね。