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徳島産天然岩牡蠣
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特大シラサ海老
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鰺にぎり
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ヨコワ鮪と鱧
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都美人 山廃特別純米 山田錦 無濾過生原酒
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都美人 山廃特別純米 山田錦 無濾過生原酒 ラベル
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こなき純米超辛口
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こなき純米超辛口 ラベル
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旭若松 純米酒 23BY
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旭若松 純米酒 23BY ラベル
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日替わりメニュー
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日本酒リスト
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炊き合わせ
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徳島のマイレビュアーさん、酒野夢蔵さんとプチ・オフ会。
酒野夢蔵さんが出現されるまで、徳島の食べログでの情報は乏しく、店を探すのに苦労していたもんです。
出張族にとって頼りになるのは、やはり地元レビュアーさん情報ですね。
徳島の飲食業界でも既に有名になっておられ、ココの花板さんの話によれば、酒野夢蔵さんレビューを読むことで他店の状況をチェックしているとのこと。
なかなか休みも取れず、他店への食べ歩きも出来難い環境で、プロでも参考になるそうです。
438号線と秋田町通りの間のエリア、富田町・紺屋町・鷹匠町界隈が徳島の夜の繁華街だが、秋田町通りから東はノーマークだった。
教えてもらわなければ、県外者ではまず辿り着けない。
外観も一見、昔の民宿のようなひっそりとした感じなので、見知らずに通り過ぎてしまうでしょう。
店内はカウンター席、小上がりの座敷席の構成。
カウンターに座って、寿司屋のように板前さんとその日仕入れたオススメを頂くスタイルがしっくりくる。
お通しは、炊き合わせ。
大根、豚肉、玉葱とシンプルだが、それぞれ素材の味を引き出していて美味しい。
・鰺にぎり
酢で〆た小鯵のにぎりです。
酢橘スライスが添えられているのは、徳島ならではですね。
・特大シラサ海老
後で調べるとシラサ海老とは、ヨシ海老や金沢ではガス海老とも呼ばれるらしい。
18cmくらいの長さは、やはりデカい。
・よこわ鮪と鱧
鮪のトロ脂の乗りが、ハンパない。
京都人として夏の風物詩の鱧ですが、徳島でも美味しい鱧が頂けてラッキー♪
・徳島産天然岩牡蠣
貝殻の大きさは、自分の手のひらサイズで、デカイ!
非常にミルキーな身は、酒が進みます。
酒野夢蔵さんお任せで頼んだ地酒は、以下の3種類。
自分の場合、ネットで調べての後知恵なのだが、その場で『あの蔵元は、云々』等、様々な情報がスラスラ出てくる。
・都美人 山廃特別純米 山田錦 無濾過生原酒 / 都美人酒造 (兵庫賢南あわじ市)
1945(昭和20)年、淡路島南部の10軒の蔵元が合併して発足。
1876(明治)年に兵庫県に編入されるまでは、淡路島は阿波の管轄だったために、徳島とも意識的に近い。
山廃らしい、しっかりした純米酒、少し温めてもおいしいかもしれない。
・こなき純米超辛口 / 千代むすび酒造 (鳥取県境港市)
1865(慶応元)年創業、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」をモットーにする蔵元。
「よう怪泣かせの 超辛口」の肩ラベル、「子泣き爺じゃ 夢みるぞ」の裏ラベルに遊び心が伺える。
新潟原産の「五百万石」を純米酒ながら、純米吟醸クラスの55%まで精米、熊本発祥の9号酵母とオールスター的なスペックの酒。
・旭若松 純米酒 21BY / 那賀酒造 (徳島県那賀町)
1725(享保10)年、新井白石や近松門左衛門が亡くなった年に創業なんで、老舗の蔵元。
わかたけ以来、徳島の地酒と言えばココがインプットされている。
娘さんが神亀酒造(埼玉県)で修行されており、味が似ていて旨いからである。
ココは、店主さんの実家が魚屋さんということで、鮮度の良い魚がCP良く頂ける。
日本酒のラインナップも良く、地元にあれば通ってしまいたくなるほどの先でした。