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海胆・平目
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関アジ
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地蛸
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河豚
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お通し(茄子)
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サザエ
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自家製からすみ
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メバル煮付け
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アオリイカ
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白身アラ
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〆鯖
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鮪漬け
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赤だし
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太刀魚炙り
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トロ
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玉子
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芽葱
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本山葵
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生ビール
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鷹来屋 特別純米酒
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鷹来屋 特別純米酒 ラベル
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鷹来屋 特別純米酒 冷酒
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鷹来屋 特別純米酒 ぬる燗
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外観
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ガレリア竹町 西端
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ガレリア竹町 西端のドーム内の鐘
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大分県で最も古い商店街である「ガレリア竹町」に立地。
マイレビューアー、ぱたぱたぱたごにあさん情報を頼りにココを目指す。
店内は、入り口から左手にカウンター10席ほど、通路の奥が座敷席のようです。
若大将ご夫婦、サブ板さん、バイト女子の4名で切り盛り。
大将が松山千春ファンやからと思いきや、店名は二人の娘さんに因んで付けられているとのこと。
オープン翌年、2002年の日韓ワールドカップの時には、カウンターにズラリと外人さんが並らんだそうです。
カウンター上には、本山葵が置かれていて、何だか期待できそう。
おまかせ: \7kで頼む。
まずは、生ヒールからスタート。
【お通し】
茄子の揚げ浸し。
ビールで喉を潤した後は、いつものように地酒にスイッチ。
あまり種類は置いておられないようだが、それでも料理に合う銘柄を厳選されている感じを受ける。
地元の定番の純米酒ということで、選んでもらったのが、
・鷹来屋(たかきや) 特別純米酒 / 浜嶋酒造 (豊後大野市)
1889(明治22)年創業、当時鷹がよく飛来してきていたことから命名した銘柄。
今年で130年近くになるが、1979(昭和54)年から1997(平成9)年まで18年間も休造していたらしい。
年産500石(一升瓶に換算で5万本)、完全手造り、全量槽絞りと手間をかけられている。
麹米に山田錦を50%精米、掛米に日本晴を55%精米、協会9号酵母で醸したもの。
食中酒にピッタリな、飲み飽きしない味で、魚が引き立つ。
まずは冷やで頼むと、錫製の酒器で出てきました。
【造り】
・海胆の平目巻き
・関アジ
・地蛸
・河豚
海胆の平目巻きはアイデアもんです。
海胆のまったり、平目のサッパリ、わけぎのシャリシャリ感と3つの食感が口の中フワァ～と広がって、ハーモニーを奏でるv(≧∇≦)v
関アジは、やはり大分ならでは。
昼間の二代目与一の琉球丼でブツ切りのものよりも、やはりコレくらいのサイズで食べたい。
鰻で言えば、ひつまぶしよりも、鰻丼が好みなんで、その感じに似ているかも。
河豚は前日までの要予約やそうです。
残念がると、気遣って、『今日は仕入れていなんですけど、少し残っていました!』と出したくれた。
こうした大将の心遣いでいただく、てっさは格別ですね。
【おつまみ】
・サザエ壺焼き
・自家製からすみ
・メバル煮付け
サザエのサイズが、とにかくデカい。
なので、身も大きく、食べ応えがある。
大ぶりの貝類は味が雑になりがちなのだが、ココのは凝縮された旨味が感じられるんで、きっと仕入れ先と長年に渡る良い関係の成せる業なんでしょうね。
自家製からすみは、たまたま隣の常連さん達が頼まれて、製法談義になっていた際に、大将からの御裾分け。
岡山・幸市と匹敵するほどの味で、酒が良く進みます。
同じものを、今度はぬる燗で頼む。
メバル煮付けは、サブ板さん担当。
高松・味どころ 撰を髣髴とさせる旨さで、殆ど骨ばかりになるまでいただく。
開店当時から携わるスタッフさんとのことだが、近いうちに独立しても充分にやっていけそう。
【にぎり】
・アオリイカ (塩)
・白身アラ
・〆鯖
・鮪漬け
・太刀魚炙り
・トロ
・玉子
・芽葱
小ぶりのシャリで食べ易い。
太刀魚炙りも、ネタがプリプリ♪
鮪漬けとトロと、鮪ネタが秀でていた。
生中1杯、地酒2合で、〆て\9,500と諭吉一人で御釣りが来る。
ご夫婦で切り盛りさているところは、金沢の鮨 志の助、鮨 八やや鮨 みつ川と似ていて、まずハズレがないのは、ココ大分でも当てはまりますね。
大将の人柄が鮨に表れている、そう感じさせる名店であった。