タイガース・ウッズさんが投稿した鮨し人（富山/堀川小泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留鮨し人西中野、小泉町、広貫堂前/寿司

1回

夜の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.0

1回目

2015/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

※神戸弁で　『自分、ココのん、好いとう?』(￣m￣*）鮨屋さん・富山

富山での鮨は、一時ランチに集中して回っていたが、たまには夜に寄ってみたくなり、検索してココに決める。
マイレビュアーさん達も多数来られている人気店。
立地的には、富山の繁華街から少し離れたエリアに立地。

店内は、J字型カウンター10席、掘りごたつテーブルもある。
ややハスキーボイスで吉村明宏にチト似た大将、サブ板さん、ホールの女性もポニーテールの3名で切り盛り。
先客は、接待のリーマン組、鹿児島から旅行でやって来たオバちゃん3名、常連2名。

お任せコースは、\8k / \10k / \12kの3種類、\12kで頼む。
真酒亭の後に来たので、ビールは無しで、燗酒を注文。
ドリンクメニューは無かったみたいだが、欲を言えば、もう少し富山の地酒を取り揃えてほしい。

・満寿泉　純米 / 桝田酒造店 (富山市)
1893(明治26)年創業、北前船の寄港地として栄えた岩瀬の蔵元。
京都駅八条口・立ち飲みスタイル　しゅらくざでも見かけた、黒龍酒造(福井)の酒器。
確か、現在は作られていなく、非買品のレアもんなはず。

・生白海老このわたソース
木の葉型の皿に盛られて出てくる。
富山名物の一つ、白海老の生に、このわたソース、やはり富山ならではの一品です。

・茹でたてホタル烏賊
同じホタル烏賊でも、やはり茹でたては柔らかくて美味い。

・お造り
赤貝、ボタン海老、のど黒の3種盛り。
後から甘みが感じられる、真妻わさびと合わせると、酒が進みます。

・のど黒串、ズワイガニにぎり
串の間の白葱が箸休みになって、のど黒の脂と葱の辛味がマッチして旨い。
鳥取・笹すしと同じく赤酢のシャリ。

・昆布〆甘鯛焼き
高松・味どころ　撰の太刀魚を髣髴とさせる脂。
焼いてパリッとした皮が、中から出てきた脂でしっとりになるくらい。

・甘海老、白海老昆布〆
富山ならではのコラボにぎり。

・海栗
下には蟹のほぐし身が置かれています。
海苔と山葵と一緒に頂くと、最高のマリアージュですね。

・梅酢餡の茶碗蒸し
富山の湧き水と梅だけで作った茶碗蒸し。
素材の品質で勝負の味ですね。

にぎり
・アラ
・桜鯛
・ヒラメ
・赤烏賊
・越中バイ貝
・ミル貝
・鮪
・大トロ

・魚の骨の出汁だけの汁もの
シンプルやけど、濃厚で美味い。
骨だけでこの味を出すには、かなりの手間モンですね。

・真鰯の昆布〆
真鰯の本当の旨さって、こんなんやったんやと感心させられる。

・鰻巻物
中には千切りの胡瓜。
これの半分くらいの量で十分と思いつつも、食べ始めるとペロッと平らげられる。

・ホタル烏賊
冒頭の生に比べて、漬けタイプ。

・最中塩ジェラート
SAKE SHOP　福光屋　金沢本店で、酒かす桜あいす最中を食べたとこだが、ココの最中は、もち米で作られていてパリパリ感たっぷり。
中身はマルガージェラート製の塩ジェラート。
甘味まで拘っている鮨屋さんも珍しい。

ドラゴンボールの映画を観に行ったり、モンキーパンチも来店されたり、大将の話は聞いていて飽きさせない。
異色の経歴を持ち、独学で苦労されただけに、オモロイ感じは関西の方でもスッ!と馴染めるのではと思う。
また機会があれば再訪したい先となりました。

【富山寿司ランチ　アーカイブ】
・丸の内・美乃鮨
・総曲輪・寿司栄総曲輪店
・大手町・写楽
・一番町・寿司処一條 (※掲載保留中)
・一番町・寿司正

お造り(赤貝、ボタン海老、のど黒)

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生白海老このわたソース

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茹で立てホタル烏賊

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のど黒串、ズワイガニ

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昆布〆甘鯛焼き

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甘海老、白海老昆布〆

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海胆

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梅酢餡の茶碗蒸し

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梅酢餡の茶碗蒸し

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アラ

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桜鯛

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平目

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赤烏賊

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越中バイ貝

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ミル貝

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鮪

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大トロ

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魚の骨の出汁だけの汁もの

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真鰯の昆布〆

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鰻の巻物

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蛍烏賊

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最中アイス

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満寿泉　ぬる燗

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黒龍　酒器

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山葵

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店内

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外観

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2015/05/17 更新

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タイガース・ウッズさんが投稿した鮨し人（富山/堀川小泉）の口コミ詳細

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