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お通し
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前菜
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お吸い物
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外観
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お造り
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焼き物
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酢の物
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お食事
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デザート
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コーヒー
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食前酒
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ヱビスビール
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前菜
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お吸い物
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伝心 [雪] 純米吟醸
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獅子の里 純米吟醸
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獅子の里 純米吟醸 ラベル
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獅子の里 純米吟醸 ラベル
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加賀鳶 山廃純米超辛口
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加賀鳶 山廃純米超辛口 ラベル
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掛け軸
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【番外編】クリフトン・カーフ・ギャラリー案内
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【番外編】金沢・浅の川園遊会 白糸川床
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【番外編】金沢・浅の川園遊会 白糸川床
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【番外編】金沢・浅の川園遊会 白糸川床
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![主計町お料理 いち凛 - 伝心 [雪] 純米吟醸](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/90628/640x640_rect_90628756.jpg "主計町お料理 いち凛 - 伝心 [雪] 純米吟醸")
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主計町と言えば、以前に下記2軒に寄っているが、偶々か、営業していない先で被る。
・日本酒バー・數(KAZOE) (閉店 → 雇われママさんが独立、ひがし茶屋・日本酒真琴)
・割烹・嗜季 （しき） (掲載保留) → 今回も覗いてみたが営業されている雰囲気無し。
ココの基本のコースは、以下の3種類。
虎党としては、ジャビットを喰らい尽くす意味で?! (笑) 兎コースに触手が動くも、初来店なんでスターターを選ぶ。
レビュー用に、コースの品書きメモを予め、頼んでおいた。
・桜コース: \5,000
・凛コース: \7,000
・兎コース: \9,000
古民家を改装した造り、入口にて靴を脱いで、2階の大部屋に案内される。
畳の上にテーブルのスタイルで、窓からは浅野川が見え、後述するイベント期間中であった。
先客は、仲良し母・娘組、女子旅行組、後客ではミドル夫婦。
男女2名でサーブされていた。
コースには食前酒が付いている。
名古屋の長寿双子姉妹、きんさんぎんさんを髣髴とさせる?! (笑) 金と銀の2種類の盃。
ボトルの写真撮りはしていなかったので、銘柄はド忘れ(^_^;)
確か、メニューに記載されている石川の地酒の内のどれか。
次に、酷暑の時期やったんで、喉を潤しましょう。
・ヱビスビール(生中): \750
縁の薄いグラスに注がれてくる。
・お通し
冷やしトマト。
花びらの様なデザインの器が綺麗。
テリーヌ状になっていて、薄緑色のものは、説明を受けたのだが、『フムフム、なぁーるほど』と後からメモで分かると高を括っていたが、メモには書かれておらず不明。
・前菜
金時草のおひたし
小梅貝の旨煮
ズッキーニのフライ
ホオズキブラックペッパー
生ハムイチジク
ピンクの輪の平皿に、枝豆の様なデザインの蓋付き器で提供される。
夏を感じさせる青紅葉が彩りを添える。
・お吸い物
ハモとじゅんさいのすまし。
瓢箪の柄の入った器で出で来る。
京都で夏の風物詩の鱧、ジュンサイを加えてのお澄ましが、言わば酒の和らぎ水替わり。
・お造り
コチ、水ダコ。
大葉、蓮芋、花穂紫蘇のツマが添えられている。
付け合せは、刺身醤油と酒ベースの2種類で味の変化が楽しめる。
刺身が来たので、地酒にスイッチ。
・伝心 [雪 純米吟醸] / 一本義久保本店 (福井県勝山市): \1,150 / 1合
1902(明治35)年創業、「キレ味の良さ」をモットーにしている蔵元。
今回飲んだのは、限定流通品。
酒米は五百万石と山田錦を使って55%精米、霊峰白山からの雪解け水で仕込んだもの。
・焼き物
穴子の白焼き
とうもろこしの玉揚げ、ナス田楽。
ガラスの器が涼しさを演出している。
・獅子の里 純米吟醸 / 松浦酒造 (加賀市): \1,200
1772(安永元)年創業、山中温泉近くにある蔵元。
以前に、小料理 鈴木や和酒 多わゝで、「獅子の里 超辛純米酒」を飲んでいた。
今回飲んだのは、酒米のスペックは公開されていないものの60%精米、純米酒よりも、サラリとキレのある後味。
・酢の物
海そうめん。
ピンク色の三つ又状の器が面白い。
・加賀鳶 山廃純米超辛口 / 福光屋 (金沢市): \1,100
1625(寛永2)年創業、金沢を代表する最古の蔵元。
ココのは以前に、各種類各店舗で飲んでいる。
・「加賀鳶」銘柄は、味処 一合半 ぶん家やひがし茶屋・照葉で、
・「黒帯 悠々 特別純米」は、寿司 さ々木 、鮨 歴々 百番街店、八十八で
・「福正宗 純米吟醸 生貯蔵酒 旬生春」は、帆夏で
今回飲んだのは、これも酒米のスペックは非公開の65%精米、山廃なんで、ぬる燗でお願いした。
・お食事
鯛のスープカレー。
鰹節が掛かっている和風タイプ。
食べる「ウコンの力」で、飲んだアルコール処理の一助にもなりますね。
・デザート
ブラマンジェ、アメリカンチェリー。
女子受けしそうな組み合わせ。
食後のドリンクは、コーヒーでお願いした。
主計町の雰囲気で、スターターのコースでこの内容なら充分ありやと思います。
PS: この日は偶々、下記イベントに遭遇。
7月下旬から、8月の盆前まで、浅野川左岸の主計町側にて「金沢・浅の川園遊会 白糸川床」が開催されていた。
御席料は@\13,500、3日前までの予約が必要になる。
『本日の御席』ということで掲げられていた先は、金城楼 東茶屋・中むらの2軒。
言わば、京都鴨川の川床に、祇園の舞妓さんが来たみたいな感じ。
このイベントの期間中に、いち凛の窓側の席を予約しておくと、雰囲気の一旦は窺えるので、さながら、京都五山送り火の穴場スポット的。
エアコンの効いた部屋内で、コストも抑えられるので、来シーズンこのイベントに予約そびれた方の一助になれば?! (笑)
【主計町町会 提灯協賛店】
※数が多いので、主計町にある先だけ抽出。
・太郎
・和菓子処 はやし
・鮨処 あさの川
・彩賀
・流寓
・土家
・空海
・Bar 一葉
・麻玉子
・金澤主計 鮨処あいじ
・一葉
・仲乃家
・えんや
・まゆ月