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タン盛り合わせ
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上牛肉盛り合わせ
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ホルモン盛り合わせ
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外観
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お鶏飯
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野菜セット
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アイス
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生ビール
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本日の牛の個体番号
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おまかせコースメニュー
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お鶏飯
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テイクアウトメニュー
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食べログ受賞歴
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ココは、かなり以前からBMしたままやった先。
何度か予約を入れるも、直前過ぎて空きが無かったりでタィミンングが合わず仕舞い。
今回は満を持して、約2週間ほど前に余裕をもって予約を入れたので、やっとこさ行けた。
長男と共に、もう車の免許を取っているので、「ハンドルキーパー」として「指名」。
ちなみに、これは完全な和製英語、本来は「Designated Driver」、野球で言う「Designated Hitter (指名打者)」の運転手版。
脱線ついでに、パ・リーグが採用している「DH制」はその頭文字から来ている。
大阪方面から行くと、1号線を北上して京滋バイパスの手前辺りに立地、この付近へ来るのは初めて。
入口を入ると、食べログの受賞歴が2009年分から何枚か飾ってある。
店内は、「ザ・焼肉屋さん」という雰囲気ではなく、天井も高く開放的で洗練された感じ。
カウンターに陣取ると壁側に、この日使っている肉の部位毎に、個体識別番号と産地が張り出されていたので、後述。
10桁の数字は、言わば「牛のマイナンバー」、過去に以下の店でも見かけていた。
焼肉屋さんで、ココまできっちり公開されているのは、仕入れに自信がある証拠、期待が持てます。
・宮崎・ミヤチク系列 (ミヤチク、大淀河畔 みやちく、アパス)
・樟葉・森のロマン亭
まずは、喉を潤しましょう。
・サッポロ(生)ビール(中): \500
おまかせコースを選ぶ。
「並・上・特撰」と3種類がある。
初来店なので、姫路・魚路の時と同様、エントリー版から徐々に上げていく楽しみを残しておいた。
・並牛肉のコース: @\2,800 x 2人前
1. タン盛り合わせ 2〜３種類(塩タン・ツラミ・中オチなど)
2. 上牛肉盛り合わせ 5〜6種類(タレ焼きおすすめ)塩でもできます
3. ホルモン盛り合わせ 5〜6種類(塩・タレ)
4. アイス(日替わりで、この日はメロン味)
スタッフさんから、皿毎に部位の説明を受けたのだが、メモ取りしておらず、完全にド忘れ (^_^;)
・野菜セット（サンチェ・にんにくスライス・白菜キムチ・しらがねぎ） :\780
・お鶏飯: \800
京阪沿線の住民としては、このメニューを見ると、思わず注文してしまった (笑)
数量限定メニューで、店のHPにも記載されていなく、キムチがセットになっている。
奄美群島の郷土料理ということで、以前に鹿児島ワシントンホテル・ガスライトの朝食で食べていた。
ココのは、鳥取大山産の「がいなどり」という地鶏を使っている。
これは隠れ裏メニュー的で、ご飯の代わりに頼んで大正解。
ちなみに、心斎橋・WA鶏BAR 本店でも、この鶏を出しているらしく、メモしとこ。
並牛肉のコースの肉質でも、一般的な他店を完全に凌駕しています。
上のチビとも、『これで並やったら、上と特撰はどんな肉が出てくるんやろ?!』と今から楽しみ。
PS: 尊い牛の生命を頂いたので飼い主さんへ共々敬意を表して、牛の個体番号から経歴を一覧に纏めた。
・特撰ロース・上バラ 1511668321 黒毛和種メス 月齢約32ヶ月
2016.02.12に、宮崎県串間市の野川氏の牧場で出生。
2016.11.13に、南那珂地域家畜市場のセリで、島根農場 (島根県太田市) が落札、肥育。
2018.08.06に、神戸市立食肉センターで屠畜。(牧場から約320kmの長旅、お疲れ様でした。)
・特撰バラ 1403850445 黒毛和種メス 月齢約34ヶ月
2015.12.09に、熊本県山鹿市の木庭氏の牧場で出生。
2016.10.07に、熊本県家畜市場のセリで、㈱なか川 (同県菊池郡大津町) が落札、肥育。
2018.07.19に、神戸市立食肉センターで屠畜。(牧場から陸路なら約680kmの長旅、お疲れ様でした。)
・三角バラ・マル (ヒウチ)・ランプ (イチボ)・上モモ 1352365427 黒毛和種メス 月齢約33ヶ月
2016.01.05に、宮崎県西都市の甲斐氏の牧場で出生。
2016.11.11に、児湯地域家畜市場のセリで、島根農場が落札、肥育。
2018.08.06に、特撰ロースの牛と同じ日に、神戸市立食肉センターで屠畜。(牧場から約320kmの長旅、お疲れ様でした。)
・上ロース 1507884582 交雑種(肉専用種Ｘ乳用種) 去勢(雄) 月齢約28ヶ月
2016.06.04に、出生、空欄になっているので、人間で言えば、「非嫡出子」なのかも?
2016.08.08に、香川県家畜市場で、宮崎県えびの市の山下氏が落札、肥育。
2018.08.06に、全開連人吉食肉センター (熊本県)で屠畜。