far longさんが投稿した丸一（東京/蒲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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丸一京急蒲田、蒲田、梅屋敷/とんかつ

1回

昼の点数：5.0
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2007/06 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やっぱり美味いぞ「丸一」

４ヶ月ぶりの丸一。大井町で仕事のところを今回も強引に蒲田まで足を伸ばす。

しかし相変わらず美味いとんかつだ。８分揚がりの分厚い上ロース。
豚肉の旨味が見事なピンク色のグラデーションの中に凝縮されている。
この1800円はやっぱお得。
お新香がイマイチなんだけど、淡路町のやまいちよりも上だと思うなぁ。

是非次回は限定10色の極上ロース2300円に挑戦したいものだ。

～～　以下　07.6月　～～
蒲田界隈での仕事が発生した。少し早めに外出して向かったのはかなり評判が良いこちら丸一。大体の見当を付けて駅前の路地をすり抜けていくが、真昼間だからまだしも夜は怖くて近寄れないような通りだなここは。昼時の呼び込みを久しぶりに見たような気がする。しかし、余計な看板や案内は無視して歩を進めること3分、「とんかつ」の看板と行列が見える。それが目指す店であった。

10人待ちくらいの行列の最後尾につくと、店内から出てきたおばちゃんにオーダーを聞かれる。ランチメニューも目に入ったがここは男らしくキッパリ「上ロース」1800円を。

暫くすると店内に通され揚げ鍋前の席についた。

どこの商店街にもいそうなご近所に詳しそうな愛想の良いご主人が手際よくとんかつを揚げていく。
配膳、洗い場、会計を担当する3人のこれまた愛想の良い女性にテキパキっと指示を飛ばしながら、切れ目のないオーダーを捌く手際を見つめ、自分のと思しき上ロースの行方を眺めた。

おお、厚いぞ上ロース。
こんがりとキツネ色に揚がってさらに焦げ付き防止なのか網の上に乗せられて鍋に再投入される。
ランチメニューのロースもそこそこの厚みで、美味そう。スパっと包丁を入れるとほんのりピンク色の芯が見え、ホクっと湯気が立つではないか。

しばらくして充分に揚げられた上ロースが供された。
びたっと分厚いロース肉がガッチリ揚げられており、肉の中心部に向かって仄かなピンク色のグラデーションが見える。
香りも良く塩を振っていただくとじんわりとした肉の旨味が広がりなんとも美味。脂身の割合や、衣ともバランスも良好で「とんかつ」という調理法の極意に触れたような気がするほどだ。
「林ＳＰＦ」という銘柄豚を使用しているそうだが、確かに変なクセもなく、シンプルながらも力強い豚肉の美味さを堪能できる。これで1800円は絶対にお得だと思う。

店内はカウンターのみの定食屋風情。付け合せのキャベツが粗かったり、漬物がイマイチだったりと定食としての完成度では他店に及ばないところもあると思うが、「とんかつ」だけを取り上げれば今まで食べた中では一番美味いと思う。

故に☆は5つで。
蒲田か、また来れるかなぁ...

2007/10/17 更新

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