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far long
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1回
昼の点数：5.0
2022/05 訪問
続 どんぶり一杯の小宇宙
今や知る人ぞ知る府中随一の人気中華そば店。取材NG、SNSなどとも無縁のご夫婦が営む小さな店ですが開店以来入っていた古くて狭いビルのテナントから200メートルほど離れた場所に昨年末移転オープンされました。実はその頃、お隣の定食屋ますだやさんでランチを食べたことがありほぼ壁一枚隔てたお隣のハコがトンカン工事中でハテなにができるのだろ、とか思ってましたがまさかのふくみみだったとは。平日ランチ、開店直後を狙って11時過ぎに訪れてみれば一巡目が吸い込まれたタイミング。食券を先に購入して二巡目で漸くカウンターにたどり着きました。券売機は以前のままですね。食材の高騰などからこの連休中に￥50ほど価格改定されたとのこと。メニューは以前のままですがひとつだけ「背脂」トッピングが新しく加わっています。という事で特製中華そばに背脂オンでちょうど￥1Ｋをポチっと。店内は以前と比べると1.5倍ほど広くなったでしょうか。Ｌ字型のカウンターで奥で旦那さんが調理、真ん中ほどで奥さんが具材を乗せたりご飯類を調製されるなど主に配膳を担当。動線はシンプルになったのかすら。製麺室のスペースもきちっと取られていますね。さて配膳された特製中華そば＋背脂はたっぷりとした茶褐色のスープに刻みネギと背脂がパッと散らされています。その中に半熟卵、メンマ、チャーシューが沈んでいる。麺は硬質な細目のストレート自家製麺。相変わらずですがこの自家製麺こそがふくみみの真骨頂ですね。つるりとしたのど越しながらもシコシコとした歯ごたえ。ギュッとしたシンプルな味わいのスープとの相性も抜群で本当に美味しい。ラーメンの麺て製麺所だったり自家製麺だったりしても案外系統が被ることがあるのですがふくみみの麺だけは余所でお目にかかったことはありませんね。外連味の無いしょう油スープに煮豚チャーシューもほろりとほどけ、ぱらぱらと浮いた背脂と一緒に味わうと角が取れて丸みを帯びるような気がしました。なるほど背脂アリですね。小難しいうんちくや素材などを抜きにしてシンプルにして実に美味しい一杯。相変わらずのふくみみの中華そばにホッとしました。当店、2003年のオープン。実はその当時近所に住んでいたこともあって時折食べていたのですがグッと美味しくなった（ように感じた）のはその翌年くらいからだったかな。その当時からさりげないマイナーチェンジは見られたと思いますが飾らず実直に作り続けられるこの一杯が何よりも沁みます。まもなく20年になろうとしている人気店。旦那さんの髪に白いものも混じるようになってきましたがいつまでも続いてほしいと改めて思いました。ちなみに暖簾はシンプルに一新されていましたが旧店舗に掲げられていた一枚板の看板は店内に移設されています。名店らしい年季が感じられ時の流れを感じずにはいられませんでしたね。
2022/05/29 更新
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今や知る人ぞ知る府中随一の人気中華そば店。取材NG、SNSなどとも無縁のご夫婦が営む小さな店ですが開店以来入っていた古くて狭いビルのテナントから200メートルほど離れた場所に昨年末移転オープンされました。
実はその頃、お隣の定食屋ますだやさんでランチを食べたことがありほぼ壁一枚隔てたお隣のハコがトンカン工事中でハテなにができるのだろ、とか思ってましたがまさかのふくみみだったとは。
平日ランチ、開店直後を狙って11時過ぎに訪れてみれば一巡目が吸い込まれたタイミング。
食券を先に購入して二巡目で漸くカウンターにたどり着きました。
券売機は以前のままですね。食材の高騰などからこの連休中に￥50ほど価格改定されたとのこと。
メニューは以前のままですがひとつだけ「背脂」トッピングが新しく加わっています。という事で特製中華そばに背脂オンでちょうど￥1Ｋをポチっと。
店内は以前と比べると1.5倍ほど広くなったでしょうか。Ｌ字型のカウンターで奥で旦那さんが調理、真ん中ほどで奥さんが具材を乗せたりご飯類を調製されるなど主に配膳を担当。動線はシンプルになったのかすら。製麺室のスペースもきちっと取られていますね。
さて配膳された特製中華そば＋背脂はたっぷりとした茶褐色のスープに刻みネギと背脂がパッと散らされています。その中に半熟卵、メンマ、チャーシューが沈んでいる。
麺は硬質な細目のストレート自家製麺。相変わらずですがこの自家製麺こそがふくみみの真骨頂ですね。つるりとしたのど越しながらもシコシコとした歯ごたえ。ギュッとしたシンプルな味わいのスープとの相性も抜群で本当に美味しい。ラーメンの麺て製麺所だったり自家製麺だったりしても案外系統が被ることがあるのですがふくみみの麺だけは余所でお目にかかったことはありませんね。
外連味の無いしょう油スープに煮豚チャーシューもほろりとほどけ、ぱらぱらと浮いた背脂と一緒に味わうと角が取れて丸みを帯びるような気がしました。なるほど背脂アリですね。
小難しいうんちくや素材などを抜きにしてシンプルにして実に美味しい一杯。
相変わらずのふくみみの中華そばにホッとしました。
当店、2003年のオープン。実はその当時近所に住んでいたこともあって時折食べていたのですがグッと美味しくなった（ように感じた）のはその翌年くらいからだったかな。
その当時からさりげないマイナーチェンジは見られたと思いますが飾らず実直に作り続けられるこの一杯が何よりも沁みます。まもなく20年になろうとしている人気店。旦那さんの髪に白いものも混じるようになってきましたがいつまでも続いてほしいと改めて思いました。
ちなみに暖簾はシンプルに一新されていましたが旧店舗に掲げられていた一枚板の看板は店内に移設されています。名店らしい年季が感じられ時の流れを感じずにはいられませんでしたね。