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昼の点数：4.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.8
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメンが好きな人に
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南高田駅を過ぎた所に
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初垂れ 土日祝限定750円
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初垂れ 中太で光沢のある麺
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潮の風 平日限定700円
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潮の風 初垂れとは麺が違っています
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2012/02/27 更新
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上越市はここ10年くらいで新しいラーメン屋さんがたくさんできて、ラーメン激戦区になっています。評判の高いこちらのお店は、ラーメンが好きな女性が店主となって日々新しいラーメンに取り組んでいます。12月某日、いち井さんに行ってラーメンを食べた翌日にこちらにも寄って美味しいラーメンを食べてきました。また後日再訪して、平日限定のラーメンも頂きました。
お店は南高田駅を西の方に進んだみながわ製菓の近くにあります。ちょっと奥に引っ込んだ所にありますが、建物の車庫の横に大きく”はな禅”と書いている建物が目印です。店内は入って右手がテーブル席、左手がカウンターと厨房、奥に座敷席です。壁にはきれいなラーメン鉢が色々並んでいて静かなピアノのBGMが流れていました。BGMはいち井さんと同じみたいです。2回お邪魔しましたが、どちらも店内は満員。入口の所で待たせてもらいました。待っている間に店頭に置いてあったラーメン本や雑誌を読んでいましたが、普通は自分の店が載っている号だけ置いているものですが、ここは自分の店が載っていない本も置いていることが印象に残りました。宣伝以前に本当にラーメンが好きな方が経営されているのでしょう。
初垂れ 土日祝限定750円
ラーメンは定番の”はんなり”に限定品が2種類ありました。何を食べようか迷いましたが、折角ですので限定品の”初垂れ”を頂きました。こちらは塩豚骨のラーメンです。ラーメンは白く濁ったスープに長ネギ、小ネギ、チンゲン菜？、角切りチャーシュー、軟骨がトッピングされていました。麺は中太で表面に光沢がある僅かに縮れた麺でした。ツルツルと口の中に入り、中でプチっと切れました。コシはあるがモチモチしていないタイプです。スープはまろやかで穏やかながらもトンコツが入っていると分かる味でした。トッピングも軟骨はトロっとしているのに対し、チャーシューは硬めで肉の味がするなど対比させるように考えられたものが入っていました。ラーメンは美事な味です。ただ、レベルが高い話で失礼ですが、前日食べたいち井さんのスープの方が、より複雑に感じました。
潮の風 平日限定700円
前回のラーメンが美味しかったので、平日に再訪して”潮の風”を頂きました。こちらは淡麗鶏塩とメニューに書いてありました。ラーメンは白く透明のスープに長ネギ、小ネギ、チンゲン菜？、丸いチャーシューがトッピングされていました。麺は中太で表面に光沢があるストレートに近い麺でした。こちらもツルツルしています。食べている時はあまり差は感じませんでしたが、あとから写真を見ると”初垂れ”の麺とは少し違うみたいです。こちらはちょっと丸みがある様な。スープは豚の風味が強い”初垂れ”に比べてあっさりマイルドな味になっています。個人的にはこちらの方が食べ飽きない味でした。
ラーメン屋さんに行って、色々なラーメンを食べていて思うのですが、確かに商売は大切ですが、評判の良い所はそれに加えてラーメンが好きな人が美味しいラーメンを作ってみようと好奇心を持っていて、自分の得意な分野のラーメンを２，３種類だけ作っている様な気がします。一番ではなくてオリジナルを目指している様な。ラーメンは人によって好みの差が出る料理ですが、今は色々なタイプの美味しいラーメンを食べられる良い時代ですね。尚、評価はいち井さんと同点になっていますが、地元贔屓入っています。すいません。まあ、比較対象がいち井さんという時点ですごいことですが。